關(guān)鍵詞：超聲波 大棗多糖 單因素試驗(yàn) 正交試驗(yàn) 提取 

摘要：目的:利用超聲波的熱效應(yīng)、機(jī)械效應(yīng)及空化效應(yīng)提取大棗多糖并且進(jìn)行工藝探究.方法:以大棗粉為原料,多糖得率為評(píng)價(jià)指標(biāo),采用單因素試驗(yàn)和L9(33)正交試驗(yàn)考察超聲過(guò)程中的提取時(shí)間、超聲功率、料液比、溫度對(duì)大棗多糖提取效果的影響.結(jié)果:大棗多糖最佳的提取工藝條件為:溫度70℃,提取時(shí)間30min,料液比1:10(g:mL),超聲功率40%,該工藝參數(shù)下的大棗多糖提取率為4.90%.結(jié)論:探索了超聲法提取大棗多糖的最佳提取工藝,穩(wěn)定性良好,為工業(yè)化生產(chǎn)提供參考.

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