關鍵詞：品牌管理 研究綜述 

摘要：在全球化和信息化的競爭環境中,很多餐飲“老字號”企業難以適應,面臨著嚴峻的生存考驗。通過對相關研究的梳理,發現餐飲“老字號”企業的品牌問題最受重視,從調查研究、品牌價值分析評價與延伸、消費者行為及顧客滿意度提升、傳承與推廣、創新發展等方面對研究成果進行了整理,從一個側面反映餐飲“老字號”的研究現狀及存在問題,對“老字號”品牌的經營管理實踐提供參考。

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