關(guān)鍵詞：藥食同源 海帶 多不飽和脂肪酸 超臨界液體萃取 索氏提取 

摘要：采用索氏提取法以不同溶劑提取干海帶中的總脂肪酸,提取物經(jīng)堿液水解和三氟化硼甲酯化后,采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析海帶提取物中多不飽和脂肪酸的組成特征。實驗結(jié)果表明,乙醇、丙酮和石油醚的總提取率分別為11.92%、3.93%和3.22%。在GC/MS檢測結(jié)果中,石油醚提取物、丙酮提取物、乙醇提取物中不飽和脂肪酸分別為2.82%、60.40%和60.41%。石油醚溶劑不適合提取海帶中的不飽和脂肪酸,丙酮和乙醇溶劑較好,丙酮提取物中多不飽和脂肪酸的含量為28.68%,乙醇提取物中則為30.29%。以乙醇為夾帶劑對海帶中脂肪酸進行超臨界二氧化碳流體萃取,GC/MS檢測結(jié)果表明不飽和脂肪酸的比例為79.04%,多不飽和脂肪酸的比例為52.13%。超臨界二氧化碳萃取法更適合海帶多不飽和脂肪酸提取,能提高海帶產(chǎn)品的附加值。

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