關鍵詞：頭季稻 再生稻 稻米品質 比較試驗 

摘要：對南平市建陽區9個水稻主栽品種頭季稻與再生稻的稻米碾磨品質、稻米外觀品質、蒸煮食用品質進行系統分析。結果表明:再生稻的糙米率、精米率、整精米率均高于頭季稻;再生稻的堊白粒率、堊白度均低于頭季稻;頭季稻與再生稻的堿消值、直鏈淀粉含量存在一定差異;總體表現出再生稻的稻米品質優于頭季稻。

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