關鍵詞：氣相色譜質譜 縮水甘油脂肪酸酯 嬰幼兒配方奶粉 

摘要：建立了氣相色譜-質譜法測定嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯(GEs)含量的方法,并對水解時間、中和后溶液的酸度、氯代反應時間進行了優化。在最佳條件下進行方法學指標的驗證,縮水甘油脂肪酸酯在16.9~507.6μg/L范圍內呈現良好的線性關系(r>0.999),方法的檢出限(3 S/N)為0.005mg/kg(以奶粉中縮水甘油計),回收率為93.5%~103%,RSD為3.70%~5.75%(n=6)。該方法的準確度好、靈敏度高,適用于嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯含量測定。

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