關鍵詞：超聲波 黃酮 山苦瓜 提取工藝 

摘要：試驗以福建山苦瓜為原料,采用超聲波輔助提取法提取山苦瓜中的總黃酮,首先通過單因素試驗分別確定乙醇體積分數、料液比、超聲時間和超聲溫度的三個較優水平,再通過L9(34)正交試驗進一步得到苦瓜中黃酮提取的最佳工藝。試驗結果表明最佳組合為:1:10的料液比(g/mL)、80%的乙醇體積分數、30min的超聲時間和40℃的超聲溫度。在此條件下平均提取率為1.192%(mg/g)。

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