關鍵詞：太平洋牡蠣 肽組學 多反應監測 活品流通 化學計量學 

摘要：在實驗室模擬太平洋牡蠣?；盍魍ㄟ^程,采用超高效液相色譜-四極桿飛行時間質譜聯用技術(UHPLC-Q-TOF)分析太平洋牡蠣在活品流通過程中內源肽的變化,利用化學計量學方法篩選出各流通階段的多肽標志物,以期篩選出一組評價太平洋牡蠣活品流通過程中品質變化的新指標。根據肽組學技術對整個活品流通階段的3個環節(清洗、暫養凈化以及無水保活)共7個關鍵時間點的樣品進行內源肽提取,使用UHPLC-Q-TOF分離鑒定,并獲得各個流通階段的肽組輪廓。通過主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判別分析(OPLS-DA)等多元統計分析進行數據挖掘,并篩選出潛在的多肽標志物,經過在線數據庫比對,鑒定出多肽氨基酸序列。結果表明,在清洗、暫養凈化以及無水保活階段分別篩選出3、10、8條潛在的多肽標志物。以潛在的多肽標志物DYDPVDK為例,建立可用于日常分析的基于液相色譜-三重四極桿質譜多反應監測(MRM)的分析方法。本研究采用肽組學技術對活品太平洋牡蠣在不同流通階段的內源肽進行組學表征,篩選出指征不同流通階段的潛在的多肽標志物,為活品貝類的流通過程提供檢測依據。

分析化學雜志要求:

{1}參考文獻：論文應詳細寫參考文獻，在文中用帶[]號的序號標出，其內容統一寫在文末。

{2}稿件必須用字規范，標點符號、計量單位、數字用法、圖表等應符合國家有關標準和規定。

{3}來稿不得涉及國家機密和軍事秘密，文責自負，勿一稿多投，本刊編輯部有權對稿件做必要的修改和刪減。

{4}注釋以腳注形式放在當前頁下，采用①②③形式，每頁單獨編號。

{5}所有論文均要求有中文摘要和關鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結果及結論四部分，完整準確概括文章的實質性內容，以250字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社