關(guān)鍵詞：魚腥草 黃酮類化合物 提取工藝 正交實(shí)驗(yàn) 自由基清除 

摘要：使用回流提取的實(shí)驗(yàn)方法,在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)手段,對(duì)魚腥草中黃酮類化合物的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化研究.考察了不同反應(yīng)因素,包括:溫度、時(shí)間、提取次數(shù)、pH等對(duì)黃酮類化合物提取的影響;同時(shí)對(duì)提取得到的黃酮類化合物進(jìn)行了自由基清除能力的實(shí)驗(yàn),并與同濃度下維生素C對(duì)三種自由基的清除效果進(jìn)行了對(duì)比.自由基包括:羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(·O2-)及DPPH.優(yōu)化結(jié)果表明:當(dāng)溫度為75℃,乙醇體積分?jǐn)?shù)為50%,時(shí)間為200min,pH為9.0,料液比為1∶10時(shí),為黃酮類化合物的最佳提取工藝,此時(shí)其提取量為37.023mg·g-1.黃酮類化合物對(duì)三種自由基(·OH、·O2-、DPPH)均可消除.當(dāng)黃酮類化合物濃度在0~0.120mg·mL-1之間時(shí),對(duì)自由基的清除能力會(huì)隨濃度升高而增大;但當(dāng)黃酮類化合物濃度近0.120mg·mL-1時(shí),對(duì)·OH、·O2-、DPPH自由基的清除率趨于平穩(wěn),但均低于同濃度下維生素C對(duì)各自由基的清除率.

湖北民族學(xué)院學(xué)報(bào)·哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版雜志要求:

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