關鍵詞：平菇 基質 減菌 熱 輻照 

摘要：為了解不同減菌方式對平菇基質的減菌效果,分別采用熱、輻照、臭氧3種方法對平菇基質進行減菌處理。結果表明:熱和輻照能明顯減少平菇基質的微生物數量,且處理強度與微生物數量減少值呈正相關,而臭氧減菌效果不明顯;當基質中菌落總數≤3×10^7 CFU/g,霉菌數≤1×10^2 CFU/g時,參試平菇的菌絲能在基質上正常生長,基質生物學效率和無菌基質沒有顯著差異。

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