關鍵詞：kpi 非正式組織 實踐 計件工資管理 薪酬管理 

摘要：餐飲企業關于薪酬管理,最適合用計件工資管理。第一、避免因管理者造成的不公,在美國,服務員一般都很努力,因為他們有小費制;第二、避免"非正式組織"的負面影響,一個組織背后是有非正式的組織力量在推動。我們曾經嘗試把KPI細化。有人說你們火鍋店服務真好,我有個眼鏡,他就給我個眼鏡布;我杯子里的水還沒喝完,他就又給我加滿了。

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