關鍵詞：北蟲草菌糠 蟲草多糖 酶法提取 

摘要：目的:對北蟲草菌糠中蟲草多糖應用復合酶法提取進行了研究。方法:通過對北蟲草菌糠多糖酶解的復合酶(果膠酶∶纖維素酶∶菠蘿蛋白酶=1∶1∶1)添加量、酶解溫度、酶解時間、酶解pH進行單因素試驗,并且針對這四個因素水平的響應面進行分析。結果:確定北蟲草菌糠中多糖復合酶酶解提取的最優條件為:復合酶添加量1.0%、酶解溫度45℃、酶解時間120min、酶解pH5。結論:在此條件下北蟲草菌糠中蟲草多糖的提取率為10.01%。

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