關鍵詞：乙酰輔酶a 脂肪酸合成酶 合成脂肪酸 脂肪組織 吸收能量 

摘要：近幾年來,關于人和動物脂肪沉積候選基因的研究逐漸成為熱點。其中包括乙酰輔酶A 羧化酶基因、FAS 基因、脂蛋白酶基因、激素敏感酯酶基因等。生物每天都需要在食物中吸收能量,隨后在脂肪組織和肝臟中將部分能量轉換成脂肪進行貯存[1]。動物體脂沉積所需要的脂肪酸大多來自脂肪酸的從頭合成,即由脂肪酸合成酶催化乙酰輔酶A 和丙二酸單酰輔酶A 合成脂肪酸。人們已經能夠通過分子生物學的手段來調節動物體內FAS 基因的表達,從而進一步有效地控制脂肪酸的沉積,提高畜禽產品質量[2]。

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