關鍵詞：直接食用 殺菌處理 多種維生素 雞蛋 雞舍 

摘要：雞蛋是我們均衡膳食的重要組成部分,它含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不少網友在網上分享挑選新鮮雞蛋的方法,其中,有人稱表面越臟的雞蛋越新鮮,果真如此嗎?實際上那些表面臟的雞蛋并不等于新鮮。這是為什么呢?很多人覺得雞蛋表面臟,說明剛從雞舍里新鮮出爐沒多久。其實這是一個誤區,臟蛋不僅不能代表新鮮,而且,臟蛋未經殺菌處理直接食用是有感染細菌風險的。

家禽科學雜志要求:

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