關鍵詞：餐飲具 集中消毒 衛生現狀 對策 

摘要：目的了解江西省餐飲具集中消毒單位的現狀和集中消毒餐飲具的衛生狀況。方法依據國家相關衛生規范、標準和檢驗方法，進行現場監督檢查和采樣送檢。結果共檢查餐飲具集中消毒單位239家，其中102家合格，137家不合格，合格率為42．7％：抽檢餐飲具集中消毒單位220家，其中132家合格，88家不合格，合格率為60．0％：抽檢餐飲具總件數為1468件，879件合格，合格率為59．87％；餐飲具集中消毒單位在生產場所布局、衛生設施、包裝標注標識等方面存在違規現象。結論江西省餐飲具集中消毒單位衛生狀況有待改善，多部門應協調合作，強化行政監管，加強社會監督。

江西食品工業雜志要求:

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