關鍵詞：公共健康問題 肥胖率 心臟病 肥胖流行 營養成分 

摘要：肥胖已被世界衛生組織(WHO)界定為影響全球的公共健康問題,許多營養學家將如今全球增長的肥胖率,歸因于食用了過量的脂肪和糖等食物。但一個新的理論認為,肥胖與特定的營養素無關,而要歸因于當今流行的過度加工食品。警惕“過度加工”食物有一種觀點認為,某些營養成分,如脂肪、碳水化合物或糖類等是造成肥胖流行的主要原因。根據WHO的數據,全球的肥胖率在1975年至2016年間增加了近兩倍,導致了大量的疾病,如心臟病和糖尿病。

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