關鍵詞：亞臨界r134a萃取技術 紫蘇蛋白 響應面分析 

摘要：以紫蘇籽為原料,采用亞臨界R134a萃取技術進行紫蘇籽脫脂,利用超聲波和微波協同輔助法提取紫蘇蛋白。研究PH值,微波功率、微波時間對得率的影響,在此基礎上,采用Box-Benhnken中心組合法進行3因素3水平試驗設計,以紫蘇蛋白得率為響應值,進行響應面分析。結果表明:最優工藝條件為超聲波功率50W、pH10、微波功率200W、微波時間20min,此條件下的紫蘇蛋白得率為33.43%,蛋白純度達到67.90%,為紫蘇蛋白的規模化生產提供理論指導。

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