關鍵詞：金槍魚副產物 酶解液 頂頭孢霉菌 頭孢菌素c 

摘要：以金槍魚加工副產物為原料,研究其酶解液對頂頭孢霉菌(Cephalosporiumacremonium)發酵產物的影響.以頭孢菌素C(CPC)的產量為指標,通過正交實驗和響應面方法,研究不同添加量的酶解液對頂頭孢霉菌發酵產抗生素的作用,再利用氣相-質譜聯用儀(GC-MS)分析酶解液對頂頭孢霉菌代謝物的影響.研究結果顯示:在頂頭孢霉菌的發酵培養基中,酶解液的添加量為30.86mL·L^-1時,CPC產量最高,為8.106g·L^-1,比未添加酶解液增加67.82%;酶解液的加入顯著改變了頂頭孢霉菌代謝物的種類和含量.

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