關(guān)鍵詞：玉米肽 生物效能 酶解法 微生物發(fā)酵法 

摘要：玉米蛋白肽在抗氧化和降血壓、血脂、膽固醇方面具有顯著效果。根據(jù)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)展,介紹玉米肽的主要制備提取方法,以及各提取方法的原理、優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn),展望玉米肽的開發(fā)應(yīng)用前景,為玉米肽的應(yīng)用和開發(fā)研究提供理論參考。

農(nóng)業(yè)科技與裝備雜志要求:

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