關鍵詞：烹調技術 營養專業 烹調工藝 專業主干課 專業技術工作 

摘要：<正>課程簡介《烹調技術》是烹飪工藝與營養專業的一門專業主干課,通過本課程的學習,使學生掌握烹調工藝的基本理論和方法,系統學習烹調工作中菜肴制作的工藝程序,以及最新的烹調技術知識,從而為將來從事相關崗位的專業技術工作、

青島酒店管理職業技術學院學報雜志要求:

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