關(guān)鍵詞：魚餅品質(zhì) 微波熟制 斬拌時(shí)間 凝膠化處理時(shí)間 

摘要：

肉類研究雜志要求:

{1}來稿作者不能超過3人，通訊作者請(qǐng)另注明。

{2}稿件需附作者單位推薦信，注明單位對(duì)稿件的審評(píng)意見以及無一稿兩投、不涉及保密、署名無爭議等項(xiàng)。

{3}題名簡明、具體、確切，概括要旨，一般不超過20個(gè)漢字，必要時(shí)可加副標(biāo)題。

{4}參考文獻(xiàn)附于文末,為近5年內(nèi)作者閱讀過的主要文獻(xiàn),由作者對(duì)照原文核實(shí),依文中出現(xiàn)先后為序,并在文中引用處右上角標(biāo)以帶方括號(hào)的數(shù)字。

{5}中圖分類號(hào)采用《中國圖書館分類法》（第4版）進(jìn)行分類，一般標(biāo)示1個(gè)分類號(hào)，多個(gè)主題的文章可標(biāo)示2或3個(gè)分類號(hào)，主分類號(hào)排在第1位。

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