關鍵詞：新型乳狀液 臨界zeta電位 開關性 協同效應 

摘要：超低濃度的離子型表面活性劑和帶相同電荷的納米顆粒能夠協同穩定一種新型O/W型乳狀液,其中微量表面活性劑吸附于油/水界面,使油滴表面帶電,而納米顆粒分布于連續相水膜中,增加了油滴間的距離,進而顯著降低了油滴間的范德華引力作用。納米顆粒和油滴都存在一個臨界Zeta電位,高于這一Zeta電位,才能確保乳狀液的穩定。對納米顆粒而言,這一臨界Zeta電位約為±18 mV,而油滴的臨界Zeta電位尚待確定。使用CO2/N2開關型表面活性劑DDMA與納米氧化鋁顆粒組合,可以獲得開關性新型乳狀液。向乳狀液中通入N2,使DDMA轉變為中性的烷基脒,即能解除其表面活性和油滴的Zeta電位,導致乳狀液破乳;而向體系中通入CO2使DDMA轉變為陽離子,則油滴的Zeta電位恢復,又能獲得穩定的新型乳狀液。對用常規離子型表面活性劑構建的新型乳狀液,加入帶相反電荷的離子型表面活性劑,與體系中已有的離子型表面活性劑形成離子對,即可消除油滴的Zeta電位,導致乳狀液破乳,而再加入微量原有的離子型表面活性劑,則油滴的Zeta電位恢復,又能得到穩定的新型乳狀液。由此得到刺激-響應性新型乳狀液。本講座將介紹有關最新的研究進展。

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