摘要：翅湯煙筍干 這道菜是用營(yíng)養(yǎng)豐富的翅湯煮制蜀南竹海的煙筍,成菜咸鮮清淡. 制法: 1.用熱水把煙筍漲發(fā)好以后,切成粗絲,再投入沸水鍋汆一水待用. 2.鍋里摻翅湯燒開(kāi),放入煙筍絲煮幾分鐘,其間加鹽和雞粉調(diào)好味,等淋入化雞油攪勻以后,出鍋裝盤(pán)并以炸珧柱絲作點(diǎn)綴,即成. 這道甜菜是把棗、貢梨和桃油組合在一起,再經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制成菜.秋季常食,有去燥的作用.

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