關鍵詞：水貂胴體肉 寵物用肉腸 加工工藝 營養成分 

摘要：本研究旨在探索以水貂胴體肉作為主要原料加工成寵物用肉腸的制作工藝及產品特性。根據水貂胴體肉的特性,設計出制備寵物用肉腸加工工藝流程,對工藝流程中各加工環節進行闡述,獲得技術要點;對加工成的肉腸產品進行感官指標、營養成分指標檢測,與寵物食品標準進行比較分析。結果顯示,按照設計的工藝流程可以加工成適合多種需要的寵物用肉腸,其感官指標、營養成分均符合現行寵物食品標準。本研究為水貂胴體肉加工利用提供新途徑。

山東畜牧獸醫雜志要求:

{1}如為基金項目，注明論文產出的資助背景，并注明其項目編號。

{2}正文應論點明確、論據充分、文字簡煉、通順、層次清楚。

{3}參考文獻，僅列作者親自閱讀過的公開刊物發表或由出版社正式出版者，原則上盡量引用近5～10年內的原創性文章。

{4}論著文章請加200 字左右的中、英文摘要以及3~8 個中、英文關鍵詞。

{5}稿件如有合作作者，作者總人數不得超過3人，以投稿時的合作作者署名順序為準。審稿通過之后不得變更姓名、不得改動合作署名順序。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社