關鍵詞：猴頭菌 雜交育種 胞內多糖 多糖含量 免疫活性 

摘要：對猴頭菌雜交選育的3株高產多糖菌株(15、91、611)和親本菌株進行液體發酵培養,比較其液體發酵生物量與多糖含量;發酵菌絲體經水提、分級醇沉獲得10個胞內多糖組分,對10個多糖組分的相對分子質量分布、單糖組成、多糖基本結構特征和體外刺激RAW 264. 7細胞釋放NO的活性進行了研究。結果表明:3株雜交菌株在液體發酵生物量和多糖含量方面較親本菌株有不同程度的提升,菌株15糖含量提升率達到107%;雜交菌株菌絲體20%、60%(體積分數)醇沉多糖組分在相對分子質量分布、單糖組成與某一親本菌株相似,變化較小,一般介于兩親本菌株的遺傳特性之間。雜交菌株與親本的多糖組分在紅外光譜方面無明顯差異; 10個醇沉的多糖組分均具有體外刺激巨噬細胞釋放NO的活性,其中H15P20、H91P60、H911P60具有較高的免疫活性,活性與多糖含量具有一定的相關性。研究表明,經雜交選育獲得的高產多糖菌株,其發酵菌絲體多糖的結構特征與親本差異不大,而含量大幅提高,為猴頭菌相關產品的開發提供了優質資源。

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