關(guān)鍵詞：產(chǎn)區(qū) 紫蘇種子 發(fā)芽 酶活力 

摘要：為了比較分析不同產(chǎn)區(qū)紫蘇種子發(fā)芽過(guò)程中生化指標(biāo)的活力,本研究根據(jù)我國(guó)最新行政區(qū)劃分的7大區(qū)域,選擇7個(gè)產(chǎn)區(qū)的紫蘇種子,將其在培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行發(fā)芽,采用可見(jiàn)光比色和堿性滴定等方法測(cè)定種子發(fā)芽過(guò)程中的淀粉酶、蛋白酶、糖化酶以及脂肪酶的活力。結(jié)果顯示,各產(chǎn)區(qū)之間脂肪酶活力均在15~17u/g之間;河南產(chǎn)區(qū)的紫蘇種子在發(fā)芽過(guò)程中酶活力均高于其他產(chǎn)區(qū),淀粉酶活力在31.37mg/(g·min),脂肪酶活力達(dá)到17u/g,蛋白酶活力在180.96u/g,而糖化酶活力最高的是甘肅和云南,均達(dá)到17.40u/ml。本研究結(jié)果可為不同產(chǎn)區(qū)的紫蘇種子發(fā)芽過(guò)程中分析比較生化指標(biāo)的活力提供一定的理論依據(jù)。

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