關鍵詞：板栗殼 多酚 提取 分析 生物活性 

摘要：板栗殼多酚作為板栗殼廢棄物的主要成分之一,其生物活性體現在包括抗腫瘤、抗自由基、抗氧化性等多個方面。現在提取板栗殼多酚主要采用乙醇水溶液,通過回流、微波輔助等方法進行。定量定性分析檢測板栗殼多酚的方法有Folin-Ciocalteu法、紫外法和HPLC-MS法等。在此對板栗殼多酚的成分、提取方法、分析方法、純化方法及生物活性等方面的研究進行了綜述。

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