關(guān)鍵詞：詞脫脂薏苡仁 球磨微細(xì)化 工藝優(yōu)化 

摘要：以脫脂薏苡仁為原料,運(yùn)用單因素試驗(yàn)結(jié)合響應(yīng)面法對(duì)球磨微細(xì)化處理脫脂薏苡仁的工藝進(jìn)行優(yōu)化,確定最佳工藝條件:球磨時(shí)間63 min,轉(zhuǎn)速290 r/min,球料比9︰1。在此條件下平均粒徑為4.32μm,通過掃面電鏡觀察證明了脫脂薏苡仁經(jīng)球磨微細(xì)化處理,團(tuán)聚的大顆粒變成細(xì)小不規(guī)則的微粒,因此試驗(yàn)采用的球磨微細(xì)化處理脫脂薏苡仁的工藝是有效可靠的,可為其后續(xù)在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用提供一定的理論支撐。

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