關(guān)鍵詞：鰱魚 肌原纖維蛋白 羥自由基 氧化 結(jié)構(gòu) 

摘要：

食品工業(yè)科技雜志要求:

{1}本刊提倡嚴謹?shù)膶W風，堅持“百花齊放，百家爭鳴”的方針，堅持相互尊重的自由討論。

{2}文獻列表中出現(xiàn)的每條文獻在正文中均需引用，并標注參考文獻序號。正文中參考文獻序號在引用內(nèi)容結(jié)束后平行標記。

{3}文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。

{4}注釋請置于正文內(nèi)（加圓括號）；參考文獻請按本刊格式要求進行標注，不要采取腳注、尾注形式，直接按序列于文末即可。

{5}計量單位實行國務(wù)院1984年2月頒布的《中華人民共和國法定計量單位》，并以單位符號表示。組合單位符號中表示相除的斜線多于1條時應(yīng)采用負數(shù)冪的形式表示。

{6}來稿內(nèi)容應(yīng)包括題目、作者姓名、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、正文、注釋等；作者工作單位和職務(wù)職稱；作者詳細通信地址、郵編、聯(lián)系電話和電子郵箱。

{7}如果是基金項目，請注明國家或部、省級以上基金資助項目名稱和編號，基金項目需要附批準文件或任務(wù)書復印件。

{8}作者簡介：編排格式：姓名（出生年－），性別（民族，漢族可省略），籍貫，學位，職稱或職位，主要研究方向（聯(lián)系電話，郵箱）。

{9}文題應(yīng)恰當簡明地反映文章的特定內(nèi)容，要符合編制題錄、索引和選定關(guān)鍵詞等所遵循的原則，中文題名一般不超過20個字。

{10}摘要：用第三人稱寫法，不以“本文”“作者”等作主語，分目的、方法、結(jié)果及結(jié)論四部分，完整準確概括文章的實質(zhì)性內(nèi)容，以150字左右為宜。

注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社