關鍵詞：人參果漿 人參皂苷re 人參皂苷rg2組 人參皂苷異構體 超高效液相色譜法 

摘要：為了充分利用人參資源,本文以加工廠廢棄的人參果漿為原料,分析人參果漿中的皂苷含量和組成,并從中提取人參皂苷Re,以人參皂苷Re為底物,采用人參自身酶為催化劑,生物轉化得到人參皂苷Rg2組。結果表明,人參加工廠廢棄果漿的干品中,皂苷含量為6.21%(W/W),其中人參皂苷Re的含量為55.1%(W/W)。從果漿的干品中提取純化得到了人參皂苷Re,得率為2.4%(W/W)。人參皂苷Re生物轉化制備得到人參皂苷Rg2組,得率為65%(W/W)。經高效液相色譜(HPLC)及超高效液相-四級桿飛行時間串聯質譜(UPLC-Q-TOF-MS)分析得出,人參皂苷Rg2組由20(S)-Rg2、20(R)-Rg2、Rg4和Rg6組成,本論文為人參加工廠廢棄果漿的綜合利用提供了理論依據。

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