關鍵詞：小米 發酵液 芽孢桿菌 

摘要：從小米的自然發酵液中分離出芽孢桿菌的疑似菌落50株,然后通過檢測CO2失重進行初級篩選,通過測定發酵液還原糖含量、p H值進行二級篩選,通過生長曲線法進行三級篩選,最終篩選出發酵性能最好的疑似芽孢桿菌3株,并對其進行菌種鑒定。通過16S rRNA擴增比對鑒定篩選的菌種,進而通過MEGA 4.0構建系統進化樹進行分析,結果表明3號和5號菌種為枯草芽孢桿菌,20號菌種為暹羅芽孢桿菌。經4代培養后,3株菌種的迭代穩定性佳。

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