關(guān)鍵詞：玉米芯 赤蘚醇 解脂耶氏酵母 發(fā)酵 

摘要：玉米芯因其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分,被綜合利用于眾多領(lǐng)域。本研究選用解脂耶氏酵母(Y.lipolytica)作為發(fā)酵菌株,將玉米芯作為唯一碳源,開展發(fā)酵產(chǎn)赤蘚醇的實(shí)驗(yàn)研究,綜合考察了培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件對(duì)赤蘚醇產(chǎn)量的影響。研究結(jié)果表明:Y.lipolytica可以利用玉米芯為唯一碳源發(fā)酵產(chǎn)赤蘚醇,發(fā)酵最適碳源濃度為60g/L、最佳氮源種類為氯化銨、最佳氮源濃度為2.5g/L;添加濃度為50.0g/L的NaCl能為發(fā)酵產(chǎn)醇提供較適宜的滲透壓;向培養(yǎng)基中添加8 mg/L的Zn^2+和15.0 mg/L的Fe^3+,能進(jìn)一步提升赤蘚醇的產(chǎn)量。在最優(yōu)培養(yǎng)基條件下持續(xù)發(fā)酵96h,赤蘚醇的產(chǎn)量最高可達(dá)37.26g/L,赤蘚醇轉(zhuǎn)換率可達(dá)62.1%。該研究為廢棄玉米芯的再利用和赤蘚醇的低成本發(fā)酵生產(chǎn)探索了一條新途徑。

食品與發(fā)酵科技雜志要求:

{1}論文如為基金資助項(xiàng)目的成果，請(qǐng)注明基金及項(xiàng)目名稱，本刊將優(yōu)先錄用。

{2}堅(jiān)持首發(fā)原則，請(qǐng)遵守相關(guān)學(xué)術(shù)規(guī)范，請(qǐng)勿一稿多投，凡投稿3個(gè)月未收到相關(guān)通知，可另投他刊。

{3}數(shù)字：公歷世紀(jì)、年代、年月日、時(shí)刻、圖表的序號(hào)用阿拉伯?dāng)?shù)字；年份不能簡(jiǎn)寫；５位以上數(shù)字以“萬”“億”作單位；根據(jù)需要，小數(shù)位不超過三位（含）。

{4}注釋：用于對(duì)文章正文作補(bǔ)充論說的文字，采用文末尾注的形式，注號(hào)用“①、②、③……”

{5}引言應(yīng)說明研究的目的、意義、主要方法、范圍和背景等。

注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社