關(guān)鍵詞：高中生物學(xué) 酶 最適溫度 原理 

摘要：溫度對酶活性的影響是高中生物學(xué)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。然而,國內(nèi)大學(xué)本科生物化學(xué)教材并沒有明確闡釋溫度對酶活性影響的發(fā)生原理,導(dǎo)致生物學(xué)教師在這個(gè)知識(shí)點(diǎn)上有所欠缺。實(shí)際上,酶的最適溫度并不是一個(gè)固定值,酶的最適溫度具有時(shí)間和溫度依賴性,且酶的最適溫度是酶開始變性失活的溫度,在實(shí)際的應(yīng)用中一般不會(huì)選擇在這樣的溫度下進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)。

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