關鍵詞：固態發酵 復方黨參藥對 多糖 小肽 

摘要：利用地衣芽孢桿菌和屎腸球菌的相互促進作用,對中藥藥對黨參黃芪和黨參紅芪進行固態發酵,分別采用苯酚-硫酸法和全量法測定發酵前后多糖與小肽的含量。結果表明:黨參紅芪藥對的多糖含量高于黨參黃芪藥對;兩組藥對固態發酵前期多糖和小肽含量均增加,至192小時達到高峰。提示益生菌固態發酵可以更大限度地使中藥有效成分釋放,提升有效成分的轉化率。同時中藥藥對能促進益生菌的表達與生長,在酶的作用下將菌體蛋白轉化為小肽。

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