關鍵詞：綠茶 桑葉 玉米須 

摘要：目的優選綠茶、桑葉、玉米須降糖代茶飲最佳配比及體外降糖活性研究。方法將綠茶、桑葉、玉米須以不同配比、不同提取時間、不同提取方法進行試驗,以α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性為評價指標進行考察,篩選綠茶、桑葉、玉米須代茶飲的最佳提取工藝。結果代茶飲最佳配伍為綠茶0.25 g,桑葉5 g,不加玉米須,加入100 mL沸水,水泡30 min為最佳。結論該代茶飲對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶具有較好的抑制作用,具有明顯的降糖活性,有望開發成為降糖的日常保健品。

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