關鍵詞：地下球莖 特色蔬菜 多年生草本植物 栽培種 芋頭 

摘要：芋(Colocasia esculenta Schott)別名芋頭、芋艿,為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)中能形成地下球莖的栽培種,多年生草本植物,一年生栽培。我國是芋頭栽培的主要國家之一,常年種植面積97.47千公頃,產量188.74萬噸,在2014年的《特色農產品區域布局規劃(2013-2020年)》中,芋頭被列入14種重點發展的特色蔬菜之一。

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