關鍵詞：新石器革命 食譜廣化 農業起源 谷類馴化 

摘要：文章依據東亞的資料重新反思和檢討舊、新石器之間所發生的生計變化和內在邏輯。新石器革命經常又被稱為“農業革命”,但筆者分析認為,農業是人類改變生態龕的副產品之一,不宜以農業為指標探討新石器革命的含意。新石器革命的第一步,肇始于末次冰期之后的氣候暖化時期,當時水界進入人類生態龕中,并帶來巨大變化。因此本文提出將新石器革命稱為“藍色革命”。在氣候變化的背景上,有些人群的食譜開始多包涵魚等水生動物以及水邊的鳥類,因此石質獵器和部分工具細小化。同時,因應捕撈發展的需求,在竹、木足夠的地區,開始制作竹筏和木船,此乃促使磨制加工石器的新技術。了解磨制石器出現的需求,我們才容易理解,何以漁業不發達或缺木材的區域文化并不發展磨制工具技術。以漁業維生的族群逐步開始在水流平緩寬敞、水生動植物資源豐富的地方半定居或全定居,并進一步嘗試在自己生活范圍中的其它可用的食物,其中也注意到谷類,開始采集及食用。在淺水里和水邊采集及食用小螺和谷物的需求,促使人們發明陶器。本文強調,陶器的發明離不開水邊的生計以及人類采集細小谷類的需求。此外,東亞考古資料闡明,人們用稻谷釀低度數的甜酒應早于煮飯,到了生產量增加時才用作主食。從狩獵為主要生計到漁業為主要生計因而定居,后因定居而到食用谷類,再進一步開始生產食物,此乃人類經歷從“藍色革命”而肇始的重大轉折過程。

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