關鍵詞：食品安全 中國 

摘要：本文從國家食品安全管理體制、食品安全國家標準以及風險分析框架的應用三個方面來回顧中國的食品安全,并展望將來。中國的國家食品安全管理體制從單一部門管理為主,演變?yōu)槎嗖块T的分段管理,又發(fā)展為市場監(jiān)管總局、海關總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為主。法律層面也從《食品衛(wèi)生法》發(fā)展為遵循風險分析框架的新《食品安全法》(2015年10月實施)。中國的食品安全國家標準也從食品衛(wèi)生標準發(fā)展為食品安全標準,從互不協(xié)調、相互矛盾的三套強制性國家標準整合為一套食品安全國家標準,在覆蓋面、技術水平、實用性,以及與國際標準接軌方面,都取得了長足的進步。對于國際公認的風險分析框架,從缺乏認識,到增加理解和認真實施,在全面開展風險監(jiān)測、建立適合國情的風險評估制度、加強風險交流等方面取得了突出的成績和進步。然而,也應該清醒地看到,中國當前在食品安全方面還存在很多問題。食源性疾病的監(jiān)測和控制還比較薄弱,食品摻假或欺詐還相當普遍,風險交流面臨嚴峻挑戰(zhàn)(消費者對食品安全的過度擔心)。為了盡快提升中國食品的質量和安全性,一是要做到從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全保障,二是政府要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。

中國食品衛(wèi)生雜志要求:

{1}屬于基金資助項目或立項課題的來稿，請注明項目或課題名稱、編號，多項基金項目應依次列出。

{2}文章主題明確，數(shù)據(jù)可靠，書寫準確，圖表清晰，文字簡練，內容齊全完整。來稿應含以下部分：中英文題名、中英文摘要、中英文關鍵詞、中圖分類號（本編輯部亦可代查）、正文以及必要的圖表、參考文獻。

{3}參考文獻按引用的先后順序列于文末。所列參考文獻在20條左右，以國內外近5年發(fā)表的雜志參考文獻為主。

{4}中、英文摘要和關鍵詞。本刊所有論文均需有中、英文摘要和關鍵詞。中文摘要應是濃縮論文的獨立短文，反映主要論點、創(chuàng)造性內容，300字左右。

{5}作者簡歷,包括工作單位、職務、職稱、學位、研究方向、聯(lián)系方式（手機號碼、電子郵箱等）、郵寄地址及郵政編碼。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社