關鍵詞：羥基肉桂酰基轉移酶 蛋白質結構 催化機制 底物普適性 

摘要：羥基肉桂酰基轉移酶(hydroxycinnamoyl transferase,HCT)屬于植物酰基轉移酶家族的一個重要分支,具有“HXXXD”和“DFGWG”兩個保守序列,以多種酰基輔酶A(肉桂酰輔酶A、對香豆酰輔酶A、咖啡酰輔酶A、阿魏酰輔酶A和芥子酰輔酶A等)作為酰基供體,催化多種底物(莽草酸、奎尼酸、4-羥基苯乳酸、龍膽酸和4-羥基苯乙胺等)形成酯類或酰胺化合物。其酰基化產物可改善植物次生代謝產物的理化性質和生物活性,因此HCT被廣泛應用于開發生物質能源、改良作物品種和研制抗炎藥物,對植物次生代謝產物的合成與后修飾具有重要意義。本文系統介紹了HCT的序列特點、蛋白質結構特征、酰基化反應機制和其在工業、農業及醫藥行業的應用,并對HCT的未來發展前景進行了展望。

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