關鍵詞：中華全國供銷合作總社 書訊 食用菌 烹飪方法 保健作用 

摘要：《食用菌營養與烹飪》由湖南省食用菌研究所與中國食用菌協會、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所共同編寫,主要包括毒菌類的識別方法、食用菌的選購與貯藏、食用菌的營養與保健作用、食用菌經典菜式等內容,重點介紹39種常見食用菌141個菜品的烹飪方法。烹飪方法結合了多地菜肴的特色,兼顧營養、口味、地域及燒、蒸、煮等各種制作技巧的使用,菜式豐富、搭配合理。內容詳實、圖片精美,實用性強。

中國食用菌雜志要求:

{1}來稿為基金資助項目請注明何種基金資助項目或課題（并附編號）。

{2}論文符合國家相關政策和法規，在政治或涉外問題上符合國家政策，內容不涉及泄露國家機密。

{3}參考文獻：本著“最新、重要、必要”的原則列出相關文獻，文獻應是正式出版物，未正式發表的資料不能作為文獻引用。

{4}論文摘要150～300字，關鍵詞3～5個。

{5}來稿請一律采用word文檔，將作者姓名、所在單位、通訊地址、郵政編碼、聯系、電話、E-mail地址等信息放在來稿的首頁。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社