關鍵詞：稻來代謝物 方法研究 

摘要：稻米代謝物成分復雜,受多種環境因素和生長條件的影響,本文建立了一種超高效液相色譜-四極桿飛行時間串聯質譜聯用技術(UHPLC -Q-TOF MS/MS)測定稻米代謝物的方法,研究了不同前處理條件(包括提取溶劑、提取料液比、提取方式及提取時間)及液相色譜分離條件(包括梯度洗脫條件和色譜柱溫)對大米樣品中代謝物提取效率和分離效果的影響。在料液比1:5的情況下,50%甲醇經超聲提取30min可獲得較好的提取效果。確定的UHPLC - Q- TOF MS/MS的色譜條件為:流動相:乙腈-水-甲酸體系,梯度洗脫:23分鐘,流速:0.3 mL/min,色譜柱溫:30℃該方法具有良好的重復性、日內/日間精密度及線性范圍,可以保證稻米代謝物被很好的分離和分析。采用該方法對兩種不同稻米樣品進行測定,共得到9146個特征峰,其中共有特征峰7843個。以上結果證明實驗所建立的UHPLC -Q -TOF MS/MS技術分析稻米代謝物的方法準確、穩定,通過進一步鑒定和識別,可為后續稻米標志性成分的鑒定提供理論依據。

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