關鍵詞：均質壓力 煙用料液 致香物質 

摘要：【目的】研究高壓均質壓力對煙用料液中主要致香物質含量的影響,為該技術在煙用料液生產加工中的應用提供數據支撐。【方法】分別設定不同的均質壓力(0 MPa、60 MPa、90 MPa、120 MPa、150 MPa)對同一批次煙用料液進行高壓均質處理,檢測均質后料液中的致香物質,并利用單因素方差分析、回歸分析和聚類分析研究不同均質壓力條件下料液中致香物質含量的差異性及變化趨勢。【結果】(1)當均質壓力從0 MPa升高至150 MPa,對所檢測到的22種主要致香物質含量均產生了顯著性影響,其中有18種致香物質含量呈逐漸增加的趨勢。(2)在實驗范圍內,隨著均質壓力的升高,料液中的各類致香物質含量及其總量呈逐漸增加的拋物線型變化趨勢,且回歸方程的擬合度均較高(R2≥0.8778)。(3)幾個不同均質壓力處理后的料液樣品可以分為中低壓(60 MPa和90 MPa)和高壓(120 MPa和150 MPa)兩類,說明當均質壓力由90 MPa升高至120 MPa后,對料液中的整體致香物質含量產生了非常顯著的影響。【結論】高壓均質技術可以有效提升煙用料液中的小分子致香物質含量。驗證實驗結果表明,高壓均質技術主要通過促進料液中大分子物質的降解或水解反應,從而增加了小分子物質的含量。

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