關鍵詞：多根硬皮馬勃 粗多糖 星點設計 液體發酵 抑菌活性 

摘要：馬勃多糖是馬勃重要的活性成分之一,具有抑菌、保護肝損傷、抑制腫瘤細胞生長、抗氧化等作用。本課題采用星點設計-響應面法優化多根硬皮馬勃的最佳液體發酵條件為:發酵溫度26.6℃,發酵時間64.71 h、接種量9.98%,發酵液中多根硬皮馬勃胞外粗多糖的含量為11.73 mg/mL。同時采用濾紙片法考察不同濃度多根硬皮馬勃胞外粗多糖溶液對三種常見致病菌的抑菌效果。抑制能力表現為:金黃色葡萄球菌>大腸埃希菌>銅綠假單胞菌。多根硬皮馬勃胞外粗多糖的抑菌能力隨濃度的增大而增強,對革蘭氏陽性菌的抑菌能力強于革蘭氏陰性菌。

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