關鍵詞：柿葉提取物 羥自由基 清除能力 

摘要：以羥自由基(·OH)清除率為指標,研究了柿葉提取物清除Fenton反應產生的·OH的能力.柿葉提取物的最佳提取條件為配制料水比1∶25(g/mL)于70℃恒溫水浴2.5h,所得柿葉提取物對·OH的清除率為75.87％,半數有效劑量EC50為0.5495mg/mL,羥自由基清除能力AE為1.8120.進一步研究結果表明,柿葉提取物中含有黃酮類化合物8.625％、多糖7.69％、多酚14.4％.

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