茶藝技能論文模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇茶藝技能論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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觀察是一種有目的、有計劃的比較持久的知覺過程，它是教師一種帶有主觀目的的對幼兒發展客觀信息進行收集的重要手段。在實際工作中，有些教師不善于觀察，捕捉不到有價值的信息，也不太會對觀察到的信息進行分析，不能根據觀察到的幼兒的表現及時采取有效的教育方法和措施，貽誤了大量的適宜的教育契機。因此在強調通過師幼互動實施課程的今天，教師努力提高自身觀察能力，把握適宜教育契機顯得尤為重要。

一、從觀察結果到觀察過程

觀察能力是基于教師自身的教學思想和實踐水平的，觀察意識領先，才能更迅速地發現觀察的信息，把握適宜的教育契機。教師在觀察時，既要觀察到活動的結果部分，又要觀察到這種結果產生的活動過程：幼兒是否在充分自主的環境中主動參與活動，和老師的互動是否和諧等，根據幼兒的表現隨時調整教學策略，即把握適宜的教育契機。如繪畫作品作為心理意象和表現力的結合產物，往往是其潛意識的流露，投射出幼兒的真實內心。當我們發現孩子的作品黑乎乎一團的時候，也許會皺起眉頭，覺得無法解讀。但老師是沒有觀察到孩子的作畫過程的：也許是孩子心里想到的內容太多，高興地畫呀畫呀，形象重疊在一起了；也許孩子對畫筆產生了興趣，試著畫呀畫呀，筆道重疊到了一起；也許孩子不喜歡這次繪畫主題，故意釋放情緒的一種手段；也許孩子是畫好內容而不會用顏色，自己對自己的作畫結果也預測不到……通過對幼兒活動結果——作品的分析，教師下次就要注意觀察孩子的作畫過程，把握適宜的教育契機，及時介入，通過互動予以個別引導。

二、從觀察環節到觀察細節

一般情況下，教師比較容易觀察到的是教學活動中各個相互銜接的教學環節，而有經驗的教師是非常注意觀察幼兒在教學活動及日常生活中表現出的一些細節的，如幼兒的語言、動作、情緒、眼神、習慣、興趣等，他們對細節的把握就是對適宜的教育契機的把握。正所謂“天下大事必作于細”，對細節的觀察、處理，這更加反映出了教師的教學藝術水平，蘊含或折射出了教師的教育理念、教學策略和人格魅力。如手工活動中有的幼兒速度偏慢，原因可能是活動難度大，也可能是幼兒使用剪刀技能欠佳，還有可能是幼兒自信心差……教師針對觀察到的信息，把握適宜的教育契機，及時采取有針對性的教學策略，使每個孩子的能力都得到提高，活動順利實施。

三、從觀察現象到觀察本質

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教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。

（二）教學設施

1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。

2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設置

茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。

（四）師資情況及學分計算

由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。

（五）考核方式的設計

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。

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【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）12-0176-02

我國的茶文化源遠流長，經過幾千年的積累，已成為一個具有豐富內容、深刻思想內涵的動態的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導人們養成良好的行為習慣，還可以增長人文知識，提高審美情趣。

隨著社會經濟的發展，茶藝作為一門生活藝術越來越多地出現在人們的視野中，以茶為媒介進行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業學校將茶藝作為一門課程納入到了常規教學中。作為一名中職學校的茶藝教師，個人認為這門課要教給學生的不應僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識，更重要的是通過茶文化教育幫助學生提高綜合素質，樹立正確的人生觀、價值觀，養成良好的行為習慣，達到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學校開設茶藝課對學生綜合素質影響的幾點認識。

一 茶藝課有助于提升學生的道德素質

道德素質是指一個人在生活實踐中待人處事，協調個人與他人、個人與社會相互關系的一種素質，其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規范，為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻。“百行德為首”，道德素質教育是整個素質教育的核心部分。中職教育由于其培養目標和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅持德育為先、能力為重、全面發展。

中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點：（1）理性的思考，作為一個茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養，堅守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅毅的信仰，能擇善固執，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計利害得失，只要是合乎社會正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學生無疑有著特別重要的意義。

學生通過對茶藝課的學習，及對茶道思想的領悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育使學生了解了燦爛的民族傳統文化，體驗到了中華民族悠久的文明，增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養成了凡事自己動手，熱愛勞動的良好習慣，同時還能滿足他們的表現欲望。

二 茶藝課有助于提高學生的人文素養

中華茶文化博大精深，跨越了哲學、美學、文學、民俗及文化藝術等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領域，可謂是最能代表中華民族的傳統文化。

茶藝教學中，將博大精深的茶文化通過內容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現出來，吸引著學生，在欣賞和實踐的過程中拓寬了學生的視野，增加了人文知識，同時使他們感受到了傳統文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學生感受到自信、滿足和成就感。

三 茶藝課有助于培養學生高雅的審美情趣

茶藝是指在傳統茶道精神指導下的茶事實踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內省自性、完善自我的心理體驗。茶藝活動以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統的茶文化中對人之美有儀表、風度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發型美的綜合；風度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規范、待人誠懇。

在茶藝課上，學生通過觀看茶藝表演視頻，學習科學的茶葉沖泡方法、禮儀規范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學生陶冶了情操，訓練了得體的著裝、常見的禮儀、規范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習慣，逐漸提升了個人的審美情趣。

四 茶藝課有助于培養學生的團隊協作精神

中職學校是直接面對用人單位的職業教育單位。現代用人單位需要的不只是直接可用的技術人才，“是否具有團隊協作精神”已成為人員使用的一個重要指標。中職學生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規范形成的關鍵時期。在這個時期加強團隊精神的培養，對其以后的成才尤為重要。

茶藝是一項協作性很強的活動，尤其在茶藝表演中表現得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎上，對泡茶的各項程序進行藝術加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負責泡茶，助泡手協助主泡手，負責焚香、賞茶、敬茶等，解說員負責各項泡茶程序的解說。在整個過程當中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協調與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務的搭配中，有時候要求某些學生承擔主泡手的任務，有時候又要求學生承擔解說員或助泡手的任務，角色的變化意味著學生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養學生協作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地培養學生的集體意識與協作精神。

總之，茶藝教學不僅僅是教授學生泡茶、品茶等基本知識技能，更應重視其素質教育的功能。莊晚芳教授認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德培養的一種儀式。明確主張“發揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養之道”。未來，茶藝教學中需進一步調整教學內容，充分發揮其育人的功能，引導學生樹立正確人生觀、價值觀，促進其身心健康全面發展，培養具有較高綜合素質的中職學生。

參考文獻

[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯合出版社，2000

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加強職業教育在學校中的普遍運用，是在教育改革中，促進學生全面發展的重要任務。在茶藝的學習中我們可以看到，作為一種生活禮儀的茶道來說，其修身養性之道，一直為國人所感，至于外國人，我們要以文化感世人，就要真正使茶藝、茶道走向世界。所以在中職學校中要在教學中增強職業核心能力在學生授課中的培養，用不同的授課形式，真正的技能與技術將學歷教育相結合。在教育中最優地配置教學資源，以促進學生的全面發展。

一、職業核心能力在茶藝教學中的加強

1.職業聯系未來發展

在教授茶藝的同時，教師也不要單單只在茶藝的教學中去全課教授，在授課之中穿插茶文化以及茶文化在現在及未來的發展趨勢。在教學中深層次、多層次地對茶文化進行剖析解讀，并在解讀的同時往屆畢業者示例真切地去展現現在茶文化以及茶道運用的發展方向。使學生能夠真正了解茶道藝術的精髓之外，更能在未來的市場和經濟生活中給自身創造相應的經濟效益。

2.在教學中加強學生專業意識的培養

在現代教育和企業發展中，都一直在強調人員的核心能力的建設。從核心職業能力來說，不論是從事哪一門、哪一行，核心職業能力都要能夠與之匹配和相互適應，它屬于一種綜合能力，也是一種基礎能力。而作為中職類院校來說，在培養適應崗位的特定能力的同時，核心能力的建設也同樣在我們高職類院校的教學中體現出來。在普通教學中，雖說各行各業都有相對需要的個性特征，但在教育的過程中把思想教育滲透在專業教育之中，在特定能力的基礎上加強綜合能力的培養，從而形成較為良好的職業素養。

二、總結思路在茶藝教學中的運用

1.培養學生的興趣

在使學生正確地對待這門專業的同時，要加強學生對這個專業的興趣。正所謂“所有智力方面的工作，都依賴于興趣”，在教學中像上文所說的結合中國傳統文化和社會專業發展方向之外，更需要在教學過程中結合茶類在國外的一些發展狀況及歷史。

因為在茶道的授課中我們更多談的是茶藝的推廣，在推廣中，對外推廣是十分大的趨勢，甚至是重要的環節。所以在茶藝教學中，有一部分采用的是英語教學，在這部分教學中，要的不單單是學生英語水平的標準，更需要教師在授課的過程中將中國文化和世界文化完美地契合，在授課中不只是簡單的單詞在中外稱呼上的轉變，最好在俗語、諺語上的引用、轉換。這樣就不僅僅使學生能夠感受到茶文化的博大精深，而且在轉化的過程中加強對茶道的興趣，更能在茶水的流淌中加強對知識的了解。

2.重視學生的實踐教學

在茶藝的學習中，因為是一種文化推廣活動，所以在茶藝的學習中不單單要注重的是在課堂上的教學，更多的還是要注重在校外的實踐活動，這也是把茶藝教學引向重點的關鍵。

動手能力也體現在對“茶”的整個生產過程的了解。在實踐操作中，學生能夠了解茶樹的生長周期以及茶葉制作的方式。在茶品制作中，與做茶師傅多交流，在聽取其經驗體會的同時可以對自己心中的疑問、難解與工人探討，以便加深對茶品的了解，進而使自己的專業知識得以充實。

3.重視學生的自我發揮

在實踐中，學生能夠體驗到“茶”在整個過程中的變化，同時對茶的表象形式以及沏、泡中學生也能有所了解和體會。所以在教學過程中，當教師對茶藝的基礎性操作演示后，就鼓勵學生發揮自身的能動性。發揮自身的能動性也不單單是對茶藝的簡單模仿，更多的是在結合基礎之上進行大膽的創新。在學生對茶品的體會后，自主的創新與在基礎性茶道上進行大膽、別出心裁的改變，使之茶道的藝術能夠真正融入人的性格之中，在茶道中反映一個人的個性所在，正所謂“合茶性，順茶理”體會出茶的不同韻味。

在現在國際生活中，各國之間的競爭更注重人才的素質，而茶道人才更是我國向外推廣和展現自身文化的體現。在英語教學下的茶藝學生，更是對外展示的窗口。對茶藝傳授的我們來說，雖說“教學有法，教無定法”，但教學始終貫穿一個宗旨，為了學生。所以在教學過程中注重學生的發展，從學生的利益出發就是教學的成功。教學求新，希望以后能在教學中取得新突破，讓學生在茶藝創新之路上越走越遠。

參考文獻：

[1]劉春生，徐長發.職業教育學[M].北京：教育科學出版社，2002.

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1995年，臺灣師范大學的教授鄧時海先生的著作《普洱茶》一書問世，這本書拋開了概念上的各種糾纏，接續傳統闡釋了普洱茶文化，娓娓道來，引領人們走進深邃的普洱茶世界，還有后期撰寫的《普洱茶續》，是為《普洱茶》所做的內容上的補充與完善；石昆牧編著的《迷上普洱》《經典普洱》；香港陳智同編著的《深邃的七子世界》；楊凱老師是研究普洱茶歷史和文化的獨立學者，他的第一部著作《實戰普洱茶》，相信不少愛好者已經讀過，目前唯一一部號級茶專著《號級古董茶事典：普洱茶溯源與流變》也是出自楊老師之手；何景成編著的《下關沱茶復刻版專輯》等等，引發了一浪高過一浪的普洱茶熱潮，在茶行業內擁有廣泛的影響力。

值得一提的是余秋雨專門為普洱茶撰寫的大散文《品鑒普洱茶》。余先生寫這篇散文，看似簡單卻是在普洱茶的陪伴下整整準備了，從想寫，到應該寫，到動筆，周期之長為先生散文生涯極少有的現象，從中可見余秋雨老師的嚴謹。他從一個普通愛茶客的情懷出發，盡可能客觀地引領你走入普洱茶的深邃世界，又用帶有魔力的文字給普洱茶文化度上了一層美學的金邊。

此外，“茶葉復興”的發起人周重林，這幾年陸續出版的以茶文化和歷史為主題的《茶葉戰爭》《茶葉江山》也成為暢銷書大賣；云南知名作家、《普洱》雜志總編王洪波先生、編委何真老師所著的《茶的河流》《古道 六月的背影》，通過散文的方式，記錄普洱茶文化的河流，從中我們也可以看出，當下普洱茶市場對以青春話語書寫、以故事化敘事表達的文化讀本的需求之大，而這百年斷代留給我們可以去填補的空間也還很大。當代普洱茶的體系建構已經日趨完善，所以，我們相信，百年斷代這個路障，已經在普洱茶文化復興的路上被掃除，不再成為人們認識普洱茶的障礙了。

隨著普洱茶文化的復興與發展，普洱茶出現了私學現象。從唐代的茶圣陸羽創設的茶學私學教育，歷經千年，直到20世紀才由當代茶圣吳覺農先生開創了茶學官學教育。如今，一些茶學文化講座在全國范圍內大量興起，還有一些茶書院或茶學院在舉辦茶會之余，會招收一些對普洱茶感興趣的有志之士前來習茶，這種只存在于中國古代封建時期的教育形式，逐漸被人們所津津樂道。

所謂“私學”，就是非官方的，使用私人或社會力量辦學。縱觀中華文化史，私學最盛行的時代也是中國社會最包容，文化交流最頻繁，最容易出文化精英的時代。

普洱茶學“教育機構”是在迅速發展的普洱茶文化中最滯后的一個環節，這似乎又和國情不謀而合了。相較四年前，雖然我們看到了一些變化，但依然能看得出這仍是一塊短板。大學茶學院還是那些茶學院，而且茶學院與培養普洱茶消費者無關；茶藝培訓機構還是以技能培訓為主，以考各種職業證書為主要目的；普洱茶消費群體的教育還是主要由茶商完成，缺乏系統性。當今社會，依然是官學占據絕對主導地位，雖然私學還未成氣候，當我們把視野縮小到普洱茶這個小小的行業，會發現這樣的需求日甚。

近年來，茶葉消費逐漸從一般的品飲性消費中分化出一部分更重視精神消費的群體來。喝普洱茶，不再只是好喝的層面了，還涉及到茶器、茶空間的設計與審美享受，涉及到茶美學的生活方式，涉及到茶道的精神境界。所以，普洱茶作為最復雜多變的茶類，其教育不僅需要基礎理論的傳播，更需要精神內質的培養。當這些在官學領域無法實現的時候，私學的作用便開始逐漸顯現。

眾所周知，全世界最好的教育有一個共性就是私立。私學教育與官學的不同之處，在于類型不同。自古以來的私學，都是圍繞著私學教育者來進行。集課堂的講述與實踐的檢驗為一體，發現問題、研究問題與解決問題為一體。

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《公共關系》是商務秘書專業的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。

二、《會計學基礎》

本課程是商務秘書專業必修的一門基礎課程。通過講授和輔導兩個環節，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經濟業務，為經濟管理提供經濟信息。這樣有助于培養學生的分析問題和解決問題 的能力。

三、《市場營銷與談判》

《市場營銷與談判》是適應現代市場經濟發展需要，于本世紀初發源于美國的一門應用科學。它是管理類專業的一門專業必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據工商企業的實際環境和條件加以運用，不斷創新，提高企業的市場 營銷能力，提高企業的經濟效益，推動企業的發展。

四、《秘書理論與實務》

《秘書理論與實務》是商務秘書專業的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業的基本印象。掌握有關秘書工作的有關基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。

五、《文書檔案學》

《文書檔案學》是商務秘書專業的一門必修課，實踐性較強，主要講授現代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務管理文書工作的基礎。

六、《應用文寫作》

本課程主要講授適合商務秘書專業學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯系實際，培 養提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內容充實、結構嚴謹、格式規范、語言流暢、文風端正的實用 文章。

七、《言語交際》

本課程的內容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。

八、《企業經營管理》

《企業經營管理》是一門研究工業企業生產經營管理的客觀規律性的科學，它側重于研究解決使企業經營目標、企業內部條件和外部環境 三者之間達成動態平衡的問題，從而使企業獲得最佳經濟效益。其主要內容有：經營戰略、市場調查與預測、經營決策與計劃、產品開發與 技術發展、營銷管理、財務管理等。

九、《英語實用文函》

《英語實用文函》是商務秘書專業的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關涉外秘書工作的職責 范圍和操作規范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。

十、《國際貿易與實務》

國際貿易是涉外秘書專業的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿易關系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿易規則的應用人才。課程主要講授國際貿 易理論與政策，區域經濟一體化、國際貿易組織、國際貿易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿易方式。

涉外文秘專業介紹

一、專業介紹

涉外文秘專業是隨著科學經濟高速發展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產生的一門新興現代科學管理專業。作為一種全球性的職業，涉外文秘工作越來越趨于現代化、科學化和專業化。它在輔助各級領導進行綜合管理、樹立企業形象、溝通內外關系、處理信息交流等方面發揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業已經成為二十一世紀中國經濟發展十大需求專業之一。

二、培養目標

本專業培養熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發展，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業、合作的精神和健康的身心素質，具有良好的思想品德和職業道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業的扎實理論基礎，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術應用性人才。

三、主干課程

綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務英語、外貿單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務禮儀、形體、茶藝、公共關系學、演講與口才、國際貿易實務、經濟法、辦公自動化、涉外秘書實務、涉外文書寫作、公文寫作。

實踐環節：計算機網絡、公務文書寫作、禮儀與形象設計、基礎寫作、新聞寫作等實習、畢業社會實習、畢業設計、實驗實訓、社會調查、校外實習、畢業論文和秘書綜合實訓。

四、校內實習實踐

該專業擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業的學生經常出席各種重要會議，從事禮賓服務、會議布置及管理、現場速記及速錄等實踐操作。

另外本專業在校內擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內有專門的化妝設備及精心設計的化妝鏡等供學生們進行專業化妝形象設計的演練;為了拓展本專業的就業面，我系酒店客房實訓室可供本專業的學生進行餐飲、飯店、客房服務的演習和操作，拓寬了學生的就業寬度;專門的形體房，是本專業學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養出了一屆又一屆外在氣質優雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養學生的內在氣質而設，讓學生在傳統文化藝術的熏陶下形成由內而外的氣質美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構成了完善而又多樣的校內實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業學生深受企事業單位的歡迎，未到畢業時，便有用人單位到系內提前預定學生。

五、教學成績

學生畢業前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業資格四類證書。

英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業資格證的類別比較多，本專業學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關員、營銷師、茶藝師、企業人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業增加無盡的砝碼。

計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業總人數的93.5%，一級甲等水平的占專業總人數的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。

在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業之前已考完了自考英語專業的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業論文。

篇7

1.1 管理體制

我院2003年7月成立了園藝學實驗教學中心，整合各類實驗室設備設施資源，實現了學院教學實驗室、科研實驗室、校內實驗基地由中心統一管理、統管共用，構建了“教學、科研、基地三位一體”的實驗室管理模式，緩解了擴招帶來的本科教學實驗設備和設施不足的壓力，保證了實驗教學任務的完成，在促進學生將所學知識轉變為能力的過程中發揮了重要作用。

目前，園藝學實驗教學中心儀器設備總值2 780余萬元，實驗基地占地200畝。2007年，中心被評為國家級實驗教學示范中心建設單位，2013年通過教育部組織的驗收。

1.2 運行機制

1.2.1 實驗室建設及運行

實驗教學中心利用省部共建園藝學基礎實驗室與山東省高校第一、二期骨干學科實驗室建設等資助資金800余萬元，購進了一大批實驗教學急需的儀器設備及設施；利用“八五”“九五”“十一五”重點學科建設，“十一五”重點實驗室建設，“十五”重中之重建設，博士后流動站建設等資助資金2 000余萬元，購進了以氣-質聯用儀、等離子質譜儀為代表的一大批具有國際先進水平的儀器設備，保證了教學、科研、社會服務等各項工作的順利進行。

本科教學經費、研究生教育經費、學科建設經費中的設備維修費，由學院統籌管理、統一使用。實驗教學中心對科研項目收取一定的大型設備使用成本費，保證了實驗室儀器設備良好的運行狀態。

1.2.2 實驗基地建設及運行

園藝實驗基地占地200畝，有現代化的溫室、大棚、日光溫室等設施10 000余平方米，有果、菜、花、茶名貴品種資源300余種。在實踐中我們逐步摸索總結，形成了實驗基地“一個平臺兩條主線”“三種運行體制”共存的運行模式。

一個平臺是學校、學院投資搭建實驗基地基礎設施、安保管理平臺；兩條主線是按照學校土地有償使用的規定，實驗教學和科研示范分別由學院教學、科研兩條主線計劃投入；三種運行體制是實行園藝實驗基地教學用地由教學經費保障，科研用地由各科研項目保障，科技示范用地由承租園藝企業投資保障的運行體制。

2 保障措施

2.1 完善實驗室開放管理制度

實驗室開放是提高實驗室和儀器設備利用率的重要措施，是加強學生技能訓練和創新能力培養的重要手段。

2.1.1 中心制定了實驗室開放管理規定

明確了實驗室使用與登記、實驗設備使用與交接等一系列具體措施，保證了實驗室的運行秩序。

2.1.2 加強實驗室管理和技術人員的崗位培訓

采用“走出去”與“請進來”相結合、集體培訓與自學相結合的方式，中心逐步提高實驗技術人員的業務能力，實現“一專多能”，提高實驗室開放保障能力。

2.1.3 采取靈活的方式加強實驗室管理力量

發揮教師學歷高、水平高的優勢，根據各自特長，聘請相應教師擔任大型設備技術指導。節假日和課余時間實驗室管理和技術力量相對薄弱，實驗室根據工作實際，邀請研究生協助工作，申請本科生勤工助學崗位。

2.2 拓展實驗室開放內容

2.2.1 實驗室實行多種形式開放

建立了時間、內容、實驗器材的“三開放”模式，為學生進行科學研究提供了更大的自主空間。積極為學生的課程論文和畢業論文研究服務。每年相關專業50%以上的學生要借助中心的實驗條件完成論文。2010年以來，在中心完成的論文中，12人獲優秀學士論文獎勵。

2.2.2 重點支持國家大學生科技創新計劃項目

將相對獨立的科研訓練起始時間前移到一、二年級，激勵學生自主創新，吸引了越來越多的學生參與創新活動。三年來，共支持國家大學生創新計劃項目6項、學校SRT項目12項、學院創業創新項目60項。

2.2.3 將學生社團的科技創新活動納入開放管理

相關專業的學生社團數量多、活動多、參與學生多，依靠中心的條件支撐，取得了可喜的成績。茶文化協會自編自演的“謝師茶”“沂蒙干烘情”在“首屆全國大學生茶藝技能大賽”中分別獲得團體二等獎和個人二等獎。“茗風”茶學創業團隊集茶葉生產、加工、審評及茶文化于一體，為學生創新創業提供平臺，每年惠及學生200余名。

2.3 改進實驗教學方法

2.3.1 堅持本科實驗教學與生產實踐相結合

我校有上百年的辦學經驗，發揚光榮傳統十分必要。“教育與生產實踐相結合”是我校傳家寶之一，園藝專業在傳承實訓認知“模擬承包制”的基礎上不斷創新，面向二年級學生開展“青春創業競賽”，為學生將專業知識應用于實踐搭建了平臺。園藝學院有為學生提供土地搞專業實踐的傳統，最早是一個班一塊地，院里免費提供種子、肥料，讓學生在探索中了解農業，熱愛專業。近幾年，為更好地鍛煉學生，學院在實驗站開辟了“青春創業基地”，面向大一學生組成模擬公司進行土地使用權競標，試行“模擬承包制”，劃片劃地，劃樹種分品種，明確責任義務，“承包”到人到組，放手讓學生參與生產、管理和經營決策，增加了學生的責任感與貼近社會生產的真實感，探索了本科生深度共享科研資源的新途徑。

2.3.2 本科教育實施導師制

實施“大學全程導師制”，即在本科一、二年級設由班主任和青年教師共同承擔的導師制。青年教師由學院堅持高標準、高質量、高素質，從優秀的中青年教師、科研人員中選擇。導師經常深入學生中間，提供思想引導、學習指導、生活輔導、心理疏導、成才向導。使學生管理從以“管& rdquo;為主到以“導”為主，導師對學生學習、選課、第二課堂活動、就業等進行指導，在指導過程中充分考慮學生的個性需求，同時提供各方面的信息和進行必要的生活、心理等方面的輔導，結合專職政工人員的日常教育管理，保證學生在校期間全面發展、健康成長。在大三第一學期讓學生和所有教學科研教師自由“雙向選擇”，一旦確定選擇對象，教師則負責學生課程論文的指導、生產實習及畢業論文的指導。

導師根據學生的發展需求安排實習培養方案，使導師因人而異、悉心施教成為可能；學生選擇心目中的理想導師和感興趣的學習方向，學生能夠深度參與實驗室工作，深度參與教師及研究生的科學研究工作。

大學全程導師制的實施，鋪設了一條因材施教的人才培養之路，創建了一條學生教育管理的新模式，建構了一個教書育人的新機制。實施大學全程導師制，有利于提高學生的思想政治業務素質，有利于學生個性和潛能的發揮，有利于培養學生的創新精神和就業能力。

3 效果與效益

3.1 設備使用率高

實驗中心成立以來，實驗室管理及運行狀態良好，設備使用率、設備完好率、設備效益均較高，深得學院內外師生的好評。2012年學校根據山東省統一要求進行了全校大型儀器設備使用情況審計考查，中心在7項考查指標中有5項名列前茅。

3.2 教學成效顯著

3.2.1 學生學業成績優異

近三學年，學生課程考試平均分77.7分，畢業生中研究生考取率一直保持在50%左右。2013年考研率高達59.2%，其中考取985和211工程等全國重點院校的研究生比例達到58.7%。

3.2.2 學生綜合素質提高

學生綜合素質全面，具有較高的創新創業精神和實踐能力。近三年，200余名學生參加國家創新性實驗計劃、SRT、“挑戰杯”等創新競賽活動，25人次在省部級以上創新創業競賽中獲獎，157名學生組建了17支創新創業團隊。茶文化協會學生2010年參加全國高校首屆茶藝技能大賽榮獲團體、個人二等獎各一項。

3.3 科研成果豐碩

課題檔次不斷提升。近年來，學院教師承擔國家自然科學基金16項，其中杰出青年基金1項、優秀青年基金1項，承擔國家跨越計劃、國家科技攻關、國家科技成果轉化基金、國家948項目、國家科技支撐計劃、國際合作項目等以及山東省科技廳、教育廳、山東省自然基金等項目100余項。近年來，學院年均研究經費4 000多萬元，教師主編和參編全國通用教材和面向21世紀系列教材15部，發表學術論文328篇，其中SCI收錄73余篇。2010年以來，學院教師獲省科技進步一等獎2項、二等獎5項，獲取各類國家專利32項。

3.4 社會影響力增強

近年來，學院招生第一志愿報考錄取率逐年提升，2010年為44.1%，2011年為54.9%，2012年為58.7%，2013年為100%。本科畢業當年考取985和211工程等重點大學研究生錄取率高，2010年為21.1%，2011年為16.1%，2012年為17.7%。學生一次性就業率穩定在93%以上。

園藝專業畢業生謝思惠，堅持自主創業，2012年獲全國“就業創業先進個人”稱號。山東省2011年啟動名校建設工程，2012年園藝專業被確定為首期應用基礎型重點建設專業。普通園藝學成為國家精品課程，2013年建設為“國家精品資源共享課程”。2012年學院獲得“山東省科技興農先進集體”榮譽稱號。

參考文獻

[1] 王玉法，梅蘭蘭.開放與共享實驗室教學模式的構建[J].實驗室科學，2013（1）：118-121.

篇8

自辦學以來，學校秉承“管理令家長放心、服務令學生滿意、教育令社會贊譽、技能令企業信賴”的辦學宗旨，贏得了社會各界的贊譽和學生及家長的普遍好評。2009年4月，我校與臺灣親民技術學院簽訂合作協議，舉辦海峽兩岸茶藝師培訓班，成立“廣東省范增平茶文化發展中心”。

多年來，熱心公益教育事業，以扶貧助學著稱，并于2010年榮獲“熱心公益、回饋社會”的美譽；學校以強勁的招生勢頭，于2008、2010、2011年分別榮獲廣東省技工學校招生倍增貢獻二、三等獎；2010年初經專家組嚴格評審，學校晉升為省一類技工學校；2012年4月通過了廣東省重點技工學校評估專家組的評估驗收并得到高度的肯定和贊賞，為實現創建省重點技工學校的目標，打造國重品牌奠定堅實的基礎。

二、學校發展規模大，發展潛力強

學校占地120多畝，校園建筑約7萬平方米，校內綠草如茵，繁花似錦；學校教學大樓、實訓大樓、學生宿舍、食堂、運動場等六大建筑群完全按照技工教育院校的要求和標準設計，現已具備容納4000人以上的硬件設施；多媒體教室、計算機房、語音室、實訓場室等教育、教學、實訓及生活設施一應俱全、配套完善；住宿環境完全依據學生需要進行規劃和建設，配備空調、互聯網、超市、校車、IC卡等先進服務設施，學習和生活環境舒適、便利；1萬多平方米的運動區內，田徑場、籃球場、足球場、排球場、羽毛球場等為學生們一展身手提供廣闊天地；優越的辦學條件使學校成為廣州花都區發展規模最大，省內最有發展潛力的大型中職學校。

三、全方位的管理和優秀的教師隊伍，為學習里程保駕護航

學校立足學生、服務學生。實施全封閉半軍事化的校園管理，嚴格的管理造就了學生優良的品格；豐富多彩的第二課堂活動，培養了學生興趣特長，讓學生在活動中增長知識、鍛煉意志和體能，全面提高綜合素質。學校構建了以教學能手、骨干教師、專業帶頭人為主體的人才梯隊。各個學科具有專家型、學者型的學術帶頭人，分別有國家高級考評員、機械制造高級講師陳勛，國家高級考評員、物流高級講師陳潮珠，會計高級講師管理洪，商務英語講師蘇利群等。教師以真誠的關愛、良好的師風、深厚的知識感化和培養學生，真正做到與學生共學習、共成長。

四、教學成果顯著，學校人才輩出

學校大膽創新教學模式，新型的教學方法、活躍的課堂氣氛深受學生歡迎，教學效果顯著。教師發表的論文屢次獲得省級論文獎項，名師陳潮珠發表的論文更是榮獲全國教學研究成果獎；師生代表參加省級和全國性技能競賽屢創佳績。

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二、深入研究、完善教學，善做大學生就業指導的引路人

加強對大學生及時、有效、全過程、全方位的就業指導是提高畢業生就業競爭力的重要環節。學校將《大學生職業發展與就業創業指導》納入專業人才培養方案，作為必修課列入教學計劃，設2個學分38課時，根據教學進程由教務處按學期教學安排統一排課；學校成立了由招生就業處、團委、商學院人力資源教研室、各學院部分專業教師組成的大學生職業發展與就業創業指導教研室，招生就業處負責就業工作的副處長擔任教研室主任，歸口教務處統一管理，服從學校教學研究室管理制度，接受統一檢查、考核和評估；制訂了就業創業指導課教學計劃、教學大綱。為了不斷創新大學生就業創業指導教學工作，學校每年舉行一次全校性的就業創業指導教學研討會（2012年6月，2013年7月，2014年9月已舉行三次）。經過集思廣益，形成了湖南城市學院《大學生職業發展與就業創業指導課程實施方案》《大學生職業發展與就業創業指導課程教學大綱》。學校以提高畢業生就業競爭力為目標的就業指導體系日益完善，將大學生就業指導教學貫穿于學校教育的全過程。在大一開展專業教育；大二開展大學生職業發展規劃與設計，考證、考研、考級、考公務員培訓指導；大三進行職業基礎知識、求職擇業技巧、職場中的禮儀、創新創業教育；大四開展就業及面試心理與應對、就業形勢與政策、求職材料制作與面試技巧指導。學校開展了形式多樣的職業生涯規劃與就業指導活動，投資五萬元購買了吉訊大學生職業測評與規劃系統，該產品網絡化、自助式的系統操作模式能夠輔助80%以上的學生完成自我探索，包括了解自我、職業探索、決策行動、生涯發展藍圖等，更有助于解決當前大學生普遍存在的自我了解不清楚、人生目標不明確、對職業茫然無知、思想不能轉化為行動等問題；有助于老師掌握學生整體和個體的情況，做到有針對性的輔導，提升工作效率與專業性。

三、強化實踐、引導創業，用心做學生創業指導的探索者

通過創業帶動就業是未來就業工作發展的趨勢。學校成立了就業創業工作領導小組，組建了就業創業教育工作機構，成立了大學生創業者協會，出臺了《大學生課外科技項目立項申報規定》《大學生創新性科研項目申報規定》等一系列就業創業的文件，設立了就業創業專項資金，確保經費足額到位，聘請專兼職工作人員對學生創業項目給予技術、智力扶持。與湖南省益陽市政府及相關部門合作，建立了大學生創業“綠色通道”，為大學生創業提供場地、資金、實訓、指導等方面的服務。三年來，學校舉辦了創業計劃、市場調研、職場模擬等賽事，組織創業導師報告會和專題培訓約500余場。學校現有大學生社團29個，其中創新創業社團三個，比較有特色的是茶藝社，茶藝社是在學校化學與環境工程學院老師指導下組成的一個集黑茶研發、包裝設計、黑茶銷售和傳播黑茶文化的大學生創新創業社團。該社團是學校大學生結合專業特色，通過研發創新來創業，服務地方經濟發展的一個典型。學校建筑與城鄉規劃學院三樓的“大學生創業一條街”有八間工作室，占地面積264.6m2，兩百多名學生在老師指導下參與城鄉規劃、建筑設計等項目，采取真題真做的形式參與城鄉規劃設計項目。

四、勇于擔當、開拓創新，全力以赴開拓大學生就業市場

開拓了就業市場，才能有更多的就業崗位，從而為做實就業工作提供保障。學校制訂年度就業市場整體建設方案并認真組織實施，大力開拓省內外畢業生就業市場。采取“走出去，請進來”等多種方式，深入各行各業收集信息，為畢業生尋求就業崗位，2013年、2014年先后奔赴杭州、佛山、廣州、深圳參加了第七屆中國杭州電子信息博覽會電子信息產業人才校企合作洽談會、大型校企人才合作暨珠三角技能型人才供需對接洽談會，加深與用人單位的合作與交流，建立就業戰略合作伙伴關系。學校設立了就業市場開拓專項經費，大力開拓省內外畢業生就業市場。近年來，學校每年6月份就制作好下年度畢業生信息手冊，7月份即寄發給用人單位，每年寄發的畢業生信息手冊在600份以上，8、9月份，還登門拜訪用人單位，熱忱邀請用人單位來校舉行校園招聘會。2013年暑假，招生就業處組織赴北京、天津、武漢、長沙等地分別走訪了中國建筑總公司、中國核工業建設集團、中鐵大橋局、中交二航局、中鐵五局等18家用人單位，進一步穩定和擴大就業市場，建立就業基地，2013年學校共有就業基地129個，較2012年新增17個。2014年暑假，先后赴南京、上海、北京、廣州、重慶等地拜訪中交第三公路工程局有限公司、中國核工業建設集團公司、北京紫荊新銳科技有限公司、麥塔城市規劃設計有限公司、中鐵大橋局二公司、中鐵港航局集團有限公司、湖南昀澤建設工程有限公司等20家單位，其中新開辟了中國建筑第一工程局五公司、中國建筑第四工程局六公司上海分公司、中國建筑第四工程局重慶分公司、湖南昀澤建設工程有限公司等四家就業基地。

五、全員參與、貼心服務，甘當推薦大學生就業的志愿者

深入推進就業工作全員化才能為做好大學生就業工作提供動力。學校特別重視調動專業教師的積極性，發揮他們教學科研工作聯系社會緊密的優勢，推薦學生就業。建立健全了相關就業獎勵制度，充分調動廣大教職工參與就業工作積極性。充分發揮校友會的作用，加強與校友聯系，聘請校友擔任兼職就業信息員，幫助收集就業信息，推薦畢業生就業。另外，學校通過召開校園招聘會，搭建畢業生與用人單位雙向選擇的平臺。學校2012屆畢業生3807人，接待用人單位171家，舉行招聘會182場次；2013屆畢業生3874人，接待用人單位192家，舉行招聘會198場次。學校就業工作人員以服務學生就業為宗旨，富有責任心，接待用人單位不怕累，做到熱情周到；服務學生不怕累，做到細致周到。學校為了給用人單位提供招聘的便利條件，減少學生外出找工作的麻煩，多年來始終如一的堅持組織專場招聘會，充分考慮用人單位來校招聘的時間，用人單位周末有時間來招聘，就業工作人員犧牲周末的休息時間，安排專人接待，提前將招聘室衛生打掃好，多媒體調試好，條幅貼好，宣傳海報發放好。用人單位的應聘學生比較多，面試持續到晚上，就業工作人員就服務到晚上，為用人單位和學生提供便利。同時，積極組織學生參加校外就業市場活動，如省教育廳、住建廳、益陽市勞動人事局組織的專場招聘會，為學生外出參加招聘提供便利。近兩年，先后組織了九臺大巴車，接送300多名畢業生赴長沙市湖南省人才市場參加建筑行業的大型招聘會。

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在高職院校的教學過程中，實訓是教學的重點模塊。增加學生實訓的機會，可以使學生增長社會實踐的知識，還有助于培養學生的管理能力，為以后在企業中工作奠定一定的基礎。因此，實踐在教學中有著重要的地位，特別是對連鎖經營管理專業的學生來說，實踐更是十分必要。加快專業的改革，加大實訓力度，培養社會需要的人才，是現在高職院校連鎖經營管理專業最緊要的任務。

一、連鎖經營管理專業的概述

（一）連鎖經營管理專業的要求

連鎖經營管理專業的學生要有連續三年以上的實訓實踐經驗，達到專業技能要求：在具備連鎖店內收銀、理貨等基本技能的基礎上，有一定的門店設計、門店人員管理、門店貨品管理、門店財務管理、獨立采購等較全面的連鎖店面經營管理能力。

（二）連鎖經營管理專業實訓課程的內容

要有明確的指導思想。根據國家頒布的有關提高教學質量的規定作指導，在高職院校內推行教學理論和實踐相結合的模式，注重實踐能力的培養，把這種模式融入到高職院校中去，為社會和企業培養具有綜合素質的技能人才。

在目前的人才培養模式中，主要是貫徹黨的方針政策，為廣大學生服務，目的是實現就業，在高職院校教學改革的重點就是在教學中增加實訓課，為學生創造更多的實訓機會，實現對企業各方面的認知。

根據連鎖經營管理人才培養方案，達到企業需要的專業技能要求，為企業培養需要的人才，也就是使學生的專業與工作對口，企業與學校相互配合，實現校企合作，培養創新型的人才。

進行實訓的主要目的就是幫助學生取得一定的工作經驗，畢業后順利被企業錄用，提高學生的工作能力。通過實訓還可以使學生掌握最新的就業信息，增加就業機會，對連鎖企業的經營、管理可以更好地把握。

二、高職院校連鎖經營管理專業實訓教學存在的問題

（一）實訓教學不完善

在目前高職院校連鎖經營管理專業教學中，雖然有一定的實訓、實習活動，但是它們一般是為學科或者是學校中的各類考證、論文等理論知識服務的，不能很好地實現實踐。實訓課主要是在驗證課本理論知識的基礎上，實現實習的，這樣就沒有一個主體，學生就不能在實訓課中提高實踐和創新的能力。

（二）沒有明確實訓教學目的，職業技能得不到提高

實訓是高職院校連鎖經營管理專業教學的重要環節，是對書本理論知識的驗證，還可以對其進行一定地補充。開展實訓教學課程可以使學生掌握基本專業技能。在高職院校連鎖經營管理專業的實訓課教學中雖然安排了一定的實踐活動，但是沒有明確的目的，提出的目的也沒有達到相應的要求，沒有建立實踐教學大綱，使實訓課變得比較機械，注重形式，只是走走過場，沒有達到其真正的目的。

（三）對教學內容和模式進行改革

在知識經濟的時代，原有的技能不能適應現在的要求，使得在高職院校教育中，教學內容和模式出現停滯不前的現象。由于教學內容比較重復，教學模式較為陳舊，阻礙了學生能力的提高，以及學生個性得不到很好的發展，學生只能套用老師設計的方案進行，使學生產生消極的情緒，不利于學生技能的提高。

三、連鎖經營管理專業實訓教學組成要素的構想

高職院校實訓教學是培養實踐技能的主要方式，連鎖經營管理專業實訓教學對學校體系進行整合，使之形成一個完整的框架，主要有下面幾個要素組成的。

（一）實訓課的教學目標

高職院校實訓課的目標主要是根據企業需要人才具備什么樣的技能決定的，然后對學生進行針對性地培養。這也是學校建立實踐教學目標的動力。實訓教學主要目的就是根據連鎖經營管理的實踐教學，提高學生之間的合作和自身的創新能力，加強自己的理論知識和專業技能，從而實現最終的目標要求。實訓教學目標為實訓內容和管理提供一定的依據。

（二）實訓課的內容

從標題中我們很容易理解，實訓內容就是在教學中各模塊的安排、配合而體現的相關教學內容，是實訓教學目標的主要體現。根據課本的課程安排，除了可進行一定的實踐案例分析、實訓室內網上軟件模擬實訓以外，還可以通過學校的各類社團，讓學生有更多的機會給參加社會實踐活動；通過校企合作，讓學生能夠深入各連鎖企業進行頂崗實訓或實習；通過校內連鎖實訓基地，讓學習可以多方位、近距離地熟悉連鎖門店各個環節的操作流程，從而達到全面提高自身實踐能力的目標。

應充分利用學校現有資源，并把校內連鎖實訓基地作為連鎖專業學生實訓的重點，因此本文重點進行校園基地實訓內容的探討。學校實訓基地分為兩大塊：茶葉連鎖實訓基地和超市門店連鎖實訓基地。茶葉連鎖基地可以為各大茶葉連鎖企業超前培養高素質門店管理人才，重點實訓內容設計為：職業道德、職業能力、商務禮儀、茶葉種類鑒別、各類茶葉品質鑒別、各類茶具識別、茶具的使用方法、不同茶葉的泡制、茶藝表演、茶館服務、茶葉經營場所管理、實訓日志、實訓報告。超市門店連鎖實訓基地的主要目的應該是為各大商超連鎖企業培養高素質門店管理人才，重點實訓內容設計為：職業道德、職業能力、商務禮儀、商品質量管理、商品數據分析理、商品價格管理、商品陳列管理、商品促銷管理、滯銷品管理、商品成本管理、顧客投訴處理、顧客信息管理、員工排班、員工績效考核、實訓日志、實訓報告。

（三）實訓課的管理

實訓課的管理主要就是對實踐教學中的質量進行評價、監控、考核和及時反饋。它們各自在實踐教學中承擔著不同的作用，質量是評價的前提，監控和考核是實踐教學的手段，實訓管理體系的實現主要受監控和考核的影響。實踐教學中，質量的反饋其實就是對評價、監控和考核三方面信息的一個整合、分析的過程，它可以完善現有的實踐體系，使實踐教學得以順利的開展。

既然校園基地成為了連鎖專業學生實訓中最重要的一環，校園實訓基地實訓內容的各個環節應該實行嚴格的量化考核。茶葉連鎖基地實訓考核標準設計：職業道德10分、職業能力分10分、商務禮儀10分、茶葉種類鑒別6分、各類茶葉品質鑒別8分、各類茶具識別6分、茶具的使用方法6分、不同茶葉的泡制9分、茶藝表演9分、茶館服務6分、茶葉經營場所管理10分、實訓日志5分、實訓報告5分，總計100分。超市門店連鎖實訓基地實訓考核內容標準設計：職業道德10分、職業能力10分、商務禮儀10分、商品質量管理8分、商品數據分析理8分、商品價格管理4分、商品陳列管理8分、商品促銷管理8分、滯銷品管理8分、商品成本管理4分、顧客投訴處理4分、顧客信息管理4分、員工排班4分、員工績效考核4分、實訓日志5分、實訓報告5分，總計100分。

高職院校根據社會和企業需要的人才為目標，對連鎖經營管理專業實訓課教學進行改革，不僅可以為企業輸送對口的人才，也可以提高學生的專業技能。根據人才培養目標的要求，進行實習，可以培養學生的操作技能；根據人才培養目標進行實訓，可以培養學生連鎖店運營及管理的綜合技能。要想不斷改進高職院校連鎖經營管理專業人才的培養，必須要提高室內網上模擬實訓的仿真程度和效果，充分利用校園內各類社團，繼續加強校企之間、校園實訓基地和學生之間、校園實訓基地和老師之間、老師和學生之間的溝通和合作。

參考文獻：

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