旅游管理的出路模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理的出路，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

隨著經濟的發展和社會的進步，人們的生活品味越來越高，也越來越愿意將時間和金錢用在出外旅游上；再加上由于世界各國間的交流和聯系越來越密切，很多外國友人也將中國選為出國旅游的優先選擇，旅游業已經成為我國經濟發展的一個重要支柱。

對于學生來說，管理專業素養不僅是自身文化素養的一方面，更是他們在社會競爭中得以立足的資本之一，因此在職高旅游相關專業的學習中，管理知識的學習是十分必要的。旅游管理專業學習的目的在于使同學們掌握相關旅游知識的管理信息，成為一個合格優秀的適合市場需要的旅游專業人才，但是，在目前的職高旅游管理專業教學中還是存在困境，我們只有認清這些障礙，才能具體問題具體分析，努力解決這種困境，尋找提高職高旅游管理專業教學質量的出路。

一、職高旅游管理專業教學中的困境

職高學校多是以為社會提供職業的技術人才為辦學目標的，招收的也多是文化基礎比較薄弱的學生，其中包括旅游專業的學生。由于學校本身重技術教育而輕文化教育，加之學生本身的文化基礎不足，使得職高學校旅游專業的管理教學面臨著學生缺乏興趣，同時教師缺乏教學動力這樣一個惡性循環的現實困境。

具體說來，目前職高旅游專業管理課程教學中面臨的問題主要有：

1.學生缺乏目標與興趣

不少職高旅游相關專業的學生選擇旅游專業是為了學習一門謀生的技術，對學習的重要性和必要性認識不足、缺乏重視，沒有一個明確的學習的目標。缺乏重視與目標，必然導致學生學習的興趣不足。加之有的學生自身文化基礎不足，學習進度慢導致學生自卑，覺得學習是負擔，學習積極性下降，進而跟不上學習進度。如此反復循環，導致學習缺乏學習的動力。

2.教師缺乏動力與熱情

“學生學不進，教師教無勁”是不少職高學校旅游專業管理課程教學面臨的主要問題。職高學校旅游專業的教學一般都忽視對管理課程教學的各種支持與投入，加之職高旅游相關專業教師在全國的教師隊伍中處于一種比較弱勢的地位，缺乏上升的渠道和適當公正的激勵。另外，學生文化基礎差，又缺乏學習的積極性，甚至覺得在職高認真學習沒有必要，教師的熱情得不到學生的回應。面對這些情況，教師的教學積極性被打擊，選擇消極應對的方式。如此，教師沒有動力，自然學校的教學水平無法提高。

3.教學模式單一與落后

大多數職高院校在旅游管理課程的教學上采用講授法、記憶法、模擬法等單一的教學方式。講授法是廣泛運用于旅游管理專業課程教學中的一種方法，這種方法讓學生更多的是在被動的接受知識、消化知識麗不是主動的攝取知識、擴展知識。隨著旅游企業對擁有旅游專業人才要求越來越高，這些方法已不能滿足這門課程重實操技能的教學要求。

4.硬件設備不足與薄弱

職高學校由于學校方面只重視對學生技術能力的培養而忽視對理論知識的投入，不少教室的硬件設施的配套不足，其中，多媒體教室的缺乏是主要的問題。不少職高學校多媒體教室數量少，難以滿足教學方面的需求。缺乏多媒體教室就意味著缺乏多種方式進行教學的可能，也就缺乏調動學生學習興趣的可能。

二、職高旅游管理專業教學的出路

職高旅游管理專業教學教育過程中面臨的各個具體問題并不是單一的，而是多系統多層面的，學生、教師、教學和硬件等層面的問題是相互影響的。因此，要改善職高旅游管理專業教學的現狀，必須要從各個層面入手，多管齊下。具體來說，要從以下途徑加以改進：

1.幫助學生確定學習目標

職高旅游相關專業學生缺乏學習興趣的一個重要原因在于目標不明確，對專業理論知識構建的重要性認識不足，反之，他們更多的只是將學好旅游相關技術作為學習的目標。因此，職高旅游專業管理課程教學教師要注意引導學生認識到旅游專業理論知識學習的重要性，尤其是旅游管理學知識構建的重要性，幫助學生樹立相關學習的目標，將長期目標和短期目標結合起來，進而激發學生專業學習的動力，改變學習態度。

2.提高學生的學習能力

要提高職高旅游相關專業學生的管理專業素養，除了端正他們學習態度之外，也要注重教導他們培養正確有效的學習方法，提高他們學習的能力。職高旅游專業的管理課程教師要正確引導學生預習與復習相結合，同時注重各個能力的全面培養，此外，教師要注意對學生學習效果的檢查和反饋，要及時和學生溝通，解決學生疑惑，督促學生預習和復習。

3.轉變教學方式

傳統的“填鴨式”教學中學生對課題的參與性很低，被動的接受知識，提不起學習的興趣。在競爭日益激烈的社會中該教學方式已經無法滿足教學的需要，職高旅游專業教師要轉變教學方式，采用情境教學的方式，比如角色扮演、情境再現、視頻播放等方式，以此來營造輕松的課堂環境，鼓勵學生主動參與課堂，在模擬真實情境之中帶領學生學習知識、應用知識。

4.提升教師素質

教師的專業素質和品德素質對于教學目標的完成有著前提性的意義，一位具有高素質的教師可以及時跟進新的教學方式、獲得學生喜愛和信任。因此，要注重職高旅游專業的教師的專業知識和培訓，教師除了要有一定的專業基礎外，還要不斷學習、專研，了解最新的教學方式和專業知識。同時，教師的“師德”不僅影響其教學觀念，對學生也有一定的模范作用，因此，也要注重對教師品德的考察和教育，教師也要時刻勉勵自己。

5.有效利用多媒體、校內實調塞、校外實訓基地等設施

改變過去以教師講授為主、學生被動接受知識的單一教學方法，充分運用現代化教學手段，如多媒體教室的語音視頻設備。旅游專業課程具有其自身獨有的特點，與此相關的旅游管理課程所涉及的內容不總是都能到實際現場去感受的，此時就需要發揮現代化教學手段的輔助作用，借助相關內容的視頻、音頻、圖片等進行輔助模擬教學，如某個著名旅游景點的講解來模擬實地講懈，讓學生有切實身臨其境、實地講解的感受。除此之外，積極建設校內實訓實驗室和校外實訓基地能讓模擬講解進入到實際操作過程中去，構建“學一用—學”教學模式，更好的保障教學效果的實用性。

參考文獻：

篇2

>> 智慧旅游下煙臺旅行社的發展研究 旅行社旅游線路設計的創新研究 關于旅游管理專業學生在旅行社實習的思考 與游客簽訂書面旅游合同是旅行社的法律義務 面向散客旅游服務的旅行社敏捷供應鏈管理研究 以旅行社為核心的旅游供應鏈管理研究 《旅游法》對旅行社經營管理的影響研究 關于旅行社品牌建設的研究探討 旅游景區對游客的安全保障義務 基于SCM的旅行社管理對策研究 中國旅行社危機管理的誤區研究 基于旅游者行為的旅行社相親旅游產品開發與設計 淺談旅行社連鎖的管理 淺議旅行社的存貨管理 中小旅行社的出路研究 分析旅游者選擇旅行社的因素及對策 淺談旅行社應對旅游黃金周和旅游淡季的促銷策略 基于景區視角的旅行社與景區關系分析 淺議新《旅行社條例》對旅行社經營管理的影響 旅游法的頒布對旅行社的影響 常見問題解答 當前所在位置：l，2013-8-20。

[2]新浪網.今年“五一”黃金周時，一些景點相繼發生安全事故，這些事故的發生讓旅游保險成為近期的熱門話題旅游保險為何無人買賬？[EB/OL].http：//.cn/c/2006-05-14/01288917675s.shtml，2013-8-20。

[3]陳現杰.最高人民法院人身損害賠償司法解釋精髓詮釋（下）[M]，人民法院出版社，2004.20。

篇3

近些年，隨著社會經濟的快速發展，我國的旅游行業也獲得了長足的進步，人均旅游消費逐年增長。在旅游市場極速增長的背景下，我國對旅游行業人才的需求也呈井噴式發展，這也對旅游管理專業教師隊伍的專業能力、職業素養提出了更高的要求，加強旅游管理專業雙師型教師隊伍的建設具有極為重要的現實意義，能夠對旅游管理行業的發展起到積極的促進作用。

一、當前我國雙師型教師隊伍建設存在的不足

1.師資力量基礎薄弱。

當前我國有部分旅游管理專業的設置是從歷史、經管、外語等一些其他學科組建而成，授課教師，也是從歷史、經管、外語等學科門類中擇選而來，導致旅游管理專業的課程教師在教授課程的過程中缺少旅游管理的專業度，過于重視理論知識的宣導，對于實踐課程的引導相對不足，這也給后期旅游管理專業學生的實際就業造成了相應的困擾。近年來，旅游管理專業吸收了一些年輕教師的力量，這些教師雖然有相關的專業知識儲備，但是因為教學年限不長，教學經驗缺乏，也無法有效的給予旅游管理專業的學生以有效的指導，我國旅游管理專業的師資力量整體來說較為薄弱。

2.雙證書等于雙師型。

目前許多人對于雙師型教師的認識存在誤區，簡單的將獲得雙證書的教師，既獲得教師資格證，又獲得職業資格證，例如導游證、旅行社經理資格證等的相關教師當作是雙師型教師，但是雙證書只能證明教師具有相應的職業資格，并不能證明相關教師就具備相應的教育能力、從業經歷，簡單的將雙證書等于與雙師型過于狹隘和局限。

3.雙證書等于雙能力。

雙師型教師指的是一些對教育教學有一定實踐經驗，具備相應的職業素養，能夠掌握相應的教學規律，具有較高專業知識儲備的教育人才，同時這些教師還需要對行業發展的前沿動態進行及時的掌握，具備一定的行業一線從業經驗，能夠具有相應的實踐技能，能夠對學生未來的從業給予有效的指導。雙證書并不等同于雙能力，雙師型教師也并不等同于雙證書教師，獲得雙證書只是成為雙師型教師起點，真正要成為專業素質過硬、教育水平領先、管理能力先進的雙師型教師還有很長的路要走。

二、旅游管理專業雙師型教師隊伍建設途徑

1.建立階梯型的考評體系。

加強旅游管理專業雙師型教師的隊伍建設力度，建立階梯型的考評體系，從側面督促教師隊伍進行自我提升和不斷進步。首先，旅游管理專業的教師需要獲得相應的證書資格，具備雙證書能力，為學生做好相應的表率，鼓勵學生積極的考取職業資格證書，并且可以通過自己的考證經歷給學生以有效的指導，避免學生走彎路和錯路；其次，可以從從業經歷、實踐經驗、教學能力等方面入手，對雙師型教師隊伍進行階梯性劃分，將其分為初、中、高三個不同的層級，不同層級的教師享受到的相關待遇也會有相應的差別，通過相應的層級獎勵機制來激發教師的內在學習力，提高一線教師的教學積極性，進一步提升雙師型隊伍建設的成效。

2.完善專業教師聘用制度。

為了給旅游管理專業的學生提供更為全面、有效的教育服務，可以進一步提高和完善旅游管理專業的教師聘用制度，讓更多有專業能力、職業抱負的有志青年進入到一線教育崗位，為旅游管理專業的發展貢獻心力。首先，要提高旅游管理專業教師的準入門檻，通過嚴格的選拔制度，吸收更多優秀的行業專業人才進入旅游管理專業的教師隊伍，為雙師型教師隊伍的建設注入新的血液；其次，要對在崗的教職人員展開定期的專業能力培養，從教學方式、專業能力、職業素養等諸多方面加強對在崗教師的全面培養，讓一線教師成長為更專業、更優秀的教職員工；再次，要做好兼職教師的上崗培訓工作，讓具備豐富行業經驗的兼職教師能夠了解教學的流程、知曉教育的任務、展開有效的教學，讓兼職教師的經驗優勢能夠得到最大程度的發揮。

篇4

二、我國目前旅游管理專業教育的現狀

20世紀80年代以來，特別是進入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發展模式，其突出特點是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業發展對人才的需求而在相關系科的基礎上新建或組建旅游系（專業）或從消極的角度為某些學科（專業）尋求出路甚至活路而在這些學科的基礎上強行改建旅游系（專業）。這種外延擴張型發展的結果是：雖然在全國范圍內高等旅游院校的數量多，但因為教育經費的限制和新成立的旅游學科的稚嫩性，致使整個高等旅游教育質量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統的教學模式，而無暇顧及實踐教學體系的建立。

當前，在我國的旅游管理人才培養模式中存在著些許問題。

很多院校培養目標定位不夠準確，并且存在著功利化的教育思想，專業劃分過細，教學內容過窄，從而導致實踐教學的效果不理想。[1]在專業建設的投入上，一般認為旅游管理專業培養的是服務性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時間內都辦起了該專業，教學設施、設備條件不足，對自身的未來發展方向缺乏清醒的認識。

旅游高校與旅游行業的聯系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經常性，造成學不致用的局面。理論和實踐脫節，這給旅游專業人才培養的理論與專業的結合增加了難度?！皩W不致用”成為相當一部分旅游管理專業的學生面對市場就業時面臨的最大困難。[2]

學科理論體系不夠完善，與相關專業的聯系也不夠緊密。這就造成我國目前培養的大多數旅游人才出現了知識體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。

三、國外高等旅游教育體系的現狀

1.幾個實例西方發達國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業人才培養體系，在專業設置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點。從不同的角度來看，美國大學在旅游、游憩、體閑研究方面的專業設置上，種類十分多樣化,在課程設置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學（PurdueU.）和德州大學（U.ofTexas）同樣是旅游專業，兩所學校的課程地各有特色。

英國牛津布魯克斯大學（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經驗，二是現在必須在大型酒店中工作、擔任重要職務。學生不脫產，一年兩次往返英倫該校集中學習。學習期間，不是滿堂灌的上課，而是重點放在圖書館翻閱資料和學員間的討論交流，由于學員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補短，極富成效。在教學中有三個明顯的特點：一是不死扣現成的專業教材。二是案例教學。三是畢業論文。

2.國際上旅游管理高等教育人才培養的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養模式。

這種人才培養模式以能力為基礎，它的核心是從職業崗位的需要出發，確定能力目標。通過有代表性的企業專家組成的課程開發委員會，制定能力分解表（課程開發表），以這些能力為目標，設置課程，組織教學內容，最后考核是否達到這些能力要求。

二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養模式。是一種國家框架體系以下產業為推動力量的，政府、行業與學校相結合，以學生為中心進行靈活辦學的、與中學和大學進行有效銜接的，相對獨立的、多層次的綜合性人才培養模式。

三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養模式。即由企業和學校共同擔負培養人才的任務，按照企業對人才的要求組織教學和崗位培訓。這樣，學生能較熟練地掌握崗位所需的技術，畢業就能很快地頂崗工作，普遍受到企業的歡迎，曾被譽為德國經濟振興的“秘密武器”。

四是以能力為基礎的CBET模式。這種教育模式關鍵是組織專家確定能力標準，成立國家資格委員會，建立一種以能力為本位的國家職業資格證書制度。

四、旅游發展新趨勢與形勢分析

1.旅游發展的新趨勢從歐美等旅游發達國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預測我國未來幾十年的旅游發展趨勢。

專業教育是為明天的旅游管理培養人才的，所以，我們的教育改革目標必須具有超前性。旅游管理當前總的發展趨勢可以概括為：首先，發展旅游的指導思想逐漸轉向在兼顧公平和效率的基礎上，實現環境、經濟、社會的可持續發展。其次，旅游管理的知識體系日益復雜化，綜合化。再次，應用范圍日益擴大化、多元化。此外，策略和手段更加科學化、現代化。

2.相關形勢分析政治、經濟、社會形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要動力和依據，真正影響旅游發展的是深刻的政治和經濟的轉變。我國目前正處于政治經濟體制的轉型期，特別是經濟體制從計劃經濟轉到市場經濟，這樣一個巨大的變革必將同時帶來旅游行業的深刻變革。

“知識經濟”“信息社會”“終生學習”“學習化社會”“全球化”“創新素質教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當今的社會形勢下，學校教育的職能將發生很大的改變，學校傳授的知識從數量和時效上都遠遠不能滿足職業的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學習化社會”的基本內涵。在這種背景下，知識傳授在學校教學過程中已不再像以前那么重要，而應偏向于對學生的指導，培養學生自學的能力和習慣，加強技能和素質訓練，培養創新意識和職業精神。

五、新形勢下我國旅游管理專業教育體系改革的創新點

1.盡快完善學科理論體系,處理好與相關學科之間的關系旅游管理學科歷史較短，又是依托于多學科發展起來的，加之知識構成日益綜合化、多元化，使得其學科特點越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎，營建特色鮮明的學科理論體系，提高其科學性，確定其獨立的職業地位和獨立的學科地位，才能維護和提高其專業競爭力，鞏固其專業地位，使核心的課程加以確認，這樣，專業的設置就可以圍繞它，根據社會變化及時、穩妥地做出調整，畢業生也就有了多元化、個性化的就業市場，從長遠看，專業才會更具后續競爭力。

2.積極調整專業教育結構,使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結構上，大力發展研究生和職業技術教育；地區結構上，根據我國區域經濟與旅游發展的現狀進行合理調配，進一步完善從專業重點大學到地方院校的區域合理布局，針對當前形勢，應重點加強我國西部地區的專業教育；形式結構上，進一步強化非學歷教育、職業再教育、決策層的培訓以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養應與國際旅游業發展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區成為世界旅游業發展最快的地區，將產生世界旅游的“亞太世紀”，這一總體變化，形成了中國旅游業發展的黃金時機。與此同時，在國內，旅游業支持國家對外開放，帶動局部區域和城市起飛，影響國民經濟社會文化發展的關聯產業，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內的雙重背景與機遇下，我國國際旅游業發展必然對旅游管理人才的培養提出了更新更高的要求。

首先，要樹立大旅游人才培養觀念。旅游人才培養是一個系統工程，包括旅游人才的規劃、培養、使用與管理各個方面。它不僅需要造就一大批知識面廣、勇于進取、開拓的高水平經營管理人員，還需要一大批訓練有素、服務意識很強的服務人員，并且還應有良好的人才使用與管理機制，使旅游人才能充分發揮其作用。

其次，我國旅游人才培養必須學習旅游業發達國家的先進經驗。旅游業是一個國際性產業，要達到國際水準，必須建立一支熟練掌握現代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產，政治業務素質高的隊伍，對于起步較晚的我國旅游業來說，要在短時間內趕上國際先進水平，旅游管理人才培養必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進經驗。

第三，旅游人才培養要結合我國國情。我國現代旅游業是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對這點也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養在廣泛學習別國經驗的同時，一定要結合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養道路［4］。

4.調整人才培養模式,實現畢業生與職業需求之間的接軌真正做到人才培養的“厚基礎、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養不僅要注重專業知識、專業技能的培訓，還要注重整體文化素質，職業道德水平的提高；旅游教育與培訓除重視正規旅游院校的人才培養外，也要重視大量成人教育、職業再教育等業余教育方式，在這方面應進一步系統化、規范化、標準化。

參考文獻:

[1]劉繼紅.面對21世紀旅游管理專業人才培養模式初探[J].北京高等教育,1999(2).

篇5

1．1開展專業認知與應用技術的實驗教學。專業認知與應用技術的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎。專業認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業基本工作項目、環境的感性認識，培養學生的基本的職業素養；應用技術實驗教學是專業認知實驗與相關理論教學課程進行內部縱向綜合后，進一步與實踐相接軌的基礎性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養學生的專業興趣，加強學生對旅游企業所需基本操作技能的了解和掌握。應用實驗教學的主要內容有：中西餐宴席擺臺及服務、酒吧服務與調酒、客房綜合服務和模擬客房預定及結算系統實驗等。應用技術實驗應該在重點、反復培養學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現代旅游企業中最新的服務模式和產品以實驗的形式加以介紹。實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。

1．2加強探究型綜合實驗教學。探究型綜合實驗教學是酒店管理實驗教學體系的核心。它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業務流程的基礎上，由教師提供一系列旅游企業運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設計，并運用在專業認知實驗和應用技術實驗中所獲得的經驗和學識完成相關實驗。探究型綜合實驗教學應該較多的涉及行業特點，培養學生的基本實驗技能向縱向綜合發展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。探究型綜合實驗教學主要內容有：旅游團隊接待的綜合服務、模擬酒店管理信息系統實驗、中西餐宴席設計及制作、平衡膳食菜單設計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務和酒吧主題活動策劃與服務等。

1．3拓展開放型實驗教學。開放型實驗教學是旅游管理專業酒店管理實驗教學體系的最高級別。傳統的實驗方法是以驗證性的實驗為主。開放型實驗教學則是具有驗證、綜合和研究三個特點。開放型實驗教學不僅是實驗室、時間、空間和儀器的開放更重要是實驗項目的開放，其實驗項目應該是教學計劃以外的，由教師和學生精心設計的更具開拓性、創新性、應用性和研究性的項目。在實驗項目研究中學生可以觀察某種現象或驗證某種設想，也可以能根據所學的專業知識，設計并且實現具有一定科研開發價值的旅游項目。教師由知識的傳輸者變為指導者，學生從知識的被動接受者變為知識的主動構建者。一些具有代表性的旅游管理開放實驗項目有：餐廳布局與服務動線設計、雞尾酒調制創新、客房清潔的動作研究與工作效率提高等。

2建立健全開放性的酒店管理實驗教學模式

以實驗室開放為契機引入開放性實驗教學模式，是“酒店管理”實驗教學改革的一個主要方向。綜合性和設計性應該是開放實驗的主要特點。開放“酒店管理”實驗不僅僅是指實驗室設備、場地和時間概念上的開放，更是指實驗科目、實驗項目和研究課題的開放，主要目的是為學生提供一個開放的、寬松的實驗和研究的優化環境，通過開放實驗培養學生的專業興趣、動手能力、創新意識和自覺探索專業技能的積極性，為學生真正成為有豐富理論知識和實際操作技能的復合型管理人才打下基礎。為此，開放“酒店管理”實驗應該考慮從以下兩個方面建立行之有效的教學機制：

2．1教師制定并提供綜合設計性實驗項目。專業課教師根據教學培養要求，將所講授的專業課程中若干章節的內容進行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎實驗教學要求的綜合設計性實驗項目，由學生自由選題，并獨立設計實驗直至獨立操作完成。這類實驗課題一般應具有較強的實用價值，重在與酒店經營管理活動緊密聯系，其目的主要是培養學生綜合運用所學知識鍛煉其實踐動手能力。

篇6

1酒店管理實驗教學體系的構建

1．1 開展專業認知與應用技術的實驗教學。 專業認知與應用技術的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎。 專業認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業基本工作項目、環境的感性認識，培養學生的基本的職業素養；應用技術實驗教學是專業認知實驗與相關理論教學課程進行內部縱向綜合后， 進一步與實踐相接軌的基礎性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養學生的專業興趣，加強學生對旅游企業所需基本操作技能的了解和掌握。 應用實驗教學的主要內容有：中西餐宴席擺臺及服務、酒吧服務與調酒、客房綜合服務和模擬客房預定及結算系統實驗等。 應用技術實驗應該在重點、反復培養學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現代旅游企業中最新的服務模式和產品以實驗的形式加以介紹。 實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。

1．2 加強探究型綜合實驗教學。 探究型綜合實驗教學是酒店管理實驗教學體系的核心。 它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業務流程的基礎上， 由教師提供一系列旅游企業運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設計，并運用在專業認知實驗和應用技術實驗中所獲得的經驗和學識完成相關實驗。 探究型綜合實驗教學應該較多的涉及行業特點，培養學生的基本實驗技能向縱向綜合發展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。 探究型綜合實驗教學主要內容有：旅游團隊接待的綜合服務、模擬酒店管理信息系統實驗、中西餐宴席設計及制作、平衡膳食菜單設計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務和酒吧主題活動策劃與服務等。

1．3 拓展開放型實驗教學。 開放型實驗教學是旅游管理專業酒店管理實驗教學體系的最高級別。 傳統的實驗方法是以驗證性的實驗為主。開放型實驗教學則是具有驗證、綜合和研究三個特點。開放型實驗教學不僅是實驗室、時間、空間和儀器的開放更重要是實驗項目的開放，其實驗項目應該是教學計劃以外的，由教師和學生精心設計的更具開拓性、創新性、應用性和研究性的項目。 在實驗項目研究中學生可以觀察某種現象或驗證某種設想， 也可以能根據所學的專業知識，設計并且實現具有一定科研開發價值的旅游項目。 教師由知識的傳輸者變為指導者，學生從知識的被動接受者變為知識的主動構建者。 一些具有代表性的旅游管理開放實驗項目有： 餐廳布局與服務動線設計、雞尾酒調制創新、客房清潔的動作研究與工作效率提高等。

2建立健全開放性的酒店管理實驗教學模式

以實驗室開放為契機引入開放性實驗教學模式，是“酒店管理”實驗教學改革的一個主要方向。 綜合性和設計性應該是開放實驗的主要特點。 開放“酒店管理”實驗不僅僅是指實驗室設備、場地和時間概念上的開放，更是指實驗科目、實驗項目和研究課題的開放，主要目的是為學生提供一個開放的、寬松的實驗和研究的優化環境，通過開放實驗培養學生的專業興趣、動手能力、創新意識和自覺探索專業技能的積極性，為學生真正成為有豐富理論知識和實際操作技能的復合型管理人才打下基礎。 為此，開放“酒店管理”實驗應該考慮從以下兩個方面建立行之有效的教學機制：

2．1 教師制定并提供綜合設計性實驗項目。 專業課教師根據教學培養要求，將所講授的專業課程中若干章節的內容進行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎實驗教學要求的綜合設計性實驗項目，由學生自由選題，并獨立設計實驗直至獨立操作完成。 這類實驗課題一般應具有較強的實用價值，重在與酒店經營管理活動緊密聯系，其目的主要是培養學生綜合運用所學知識鍛煉其實踐動手能力。

2．2 教師團隊把關學生自擬的設計性實驗。 自擬實驗課題的選題范圍相對比較廣泛，因此必須經有關課程所屬教師團隊審查認可后才能進入實驗室進行實驗活動，且每項設計課題要有明確的研究任務和起止時間，要分階段提交設計報告、實驗準備進度書和實驗結果報告，有關課程所屬教師團隊和實驗室要對實驗活動進行考查和評定。 這類實驗更多的是體現和培養學生的自主創新意識。

篇7

一、高職教育工學結合人才培養的必要性

工學結合的培養模式主要是通過高職院校與企業進行緊密結合，提高學生動手的基本技能、學生基本素質、綜合能力等方面為重點，利用好高職院校自身具有很好技能的優勢和企業實踐性強的優勢，讓學生課堂教學與課外實踐相結合，培養出具有一定理論基礎和實踐能力的人才。但目前該模式只是停留在初級階段，主要表現形式就是學生到企業進行實訓和見習、頂崗實習等。

高職院校在進行實訓和頂崗實習的過程中可以有重點地突出旅游相關專業的崗位，例如導游、計調、旅游景區的接待、市場營銷、高級俱樂部、前臺的接待、旅游講解和酒店的管理工作。對旅游專業的學生來說有很多具體要求，例如學生的身高、長相、英語水平等，旅游企業可以預期這個行業對人員的需求等等，這些信息都可以作為高職院校招生的參考。

二、“企業全程介入”結合人才培養模式的內涵

“企業全程介入”培養模式主要是通過旅游管理企業與高職院校進行的緊密合作，按照企業需求人才進行培養的模式，學校通過參考企業提出的各種方案，使學校與旅游管理企業進行深度融合的一種人才培養模式。廣西南寧職業技術學院在“企業全程介入”工學結合人才培養模式過程中，取得了良好的人才培養效果和社會效益。

1、企業參與高職院校的招生

當今校企合作的一個深層次的合作模式就是企業一定要參與到高職院校學生的培養，企業參與到高職院校學生的招生，這是主要是因為企業要根據實際工作崗位對員工的要求和工作特點，對員工提出具體的條件，例如旅游管理的學生在畢業后從事酒店管理和導游服務等相關工作，這就需要對學生提出個人形象及專業知識的一些要求，避免因為學生自身素質不達標導致畢業生不能夠達到企業的要求，同時還要對學生的基本技能提出自己的具體要求，例如一些人對旅游管理和酒店管理不感興趣，還有一些人的身高、健康程度不達標，這對學生來說是非常關鍵的，對新生進行職業指導，讓學生對其專業有個比較清晰的認識。

2、企業參與高職院校培養方案的制定

高職院校在制定學生培養方案的時候一定要讓企業來進行參與，這樣能夠更好地讓高職院校的培養方案符合企業的需求，為高職院校和企業的合作提供更為深層次的合作。企業也要加強對高職院校的培養方案及培養層次的了解。這樣能夠更好地讓企業參與到高職院校人才培養方案中來，為校企合作打下堅實的基礎。通過校企合作的深入，讓高職院校的培養方案更符合社會的需求，滿足企業的發展，把導游資格證書基本技能和學校的培養方案相結合，把導游基本技能考試和專業課相結合，以旅游管理職業技能和職業素質培養為主線，以基本技能、專業技能、綜合技能構建實踐教學體系，通過表1我們可以看出頂崗實習和職業拓展課程所在比例達到30%多，這個比例已經基本滿足學生基本技能的需求。

3、企業參與高職院校教學體系的修訂

企業介入到課程改革與教學評估及教學質量的評價，可以讓學生能夠及時了解到廣西旅游管理單位及社會對崗位專業知識和基本技能的需求，這樣能夠讓學校教學體系更能夠了解到企業最新動態，同時企業參與到教學體系的修訂，這樣能夠更好地讓高職院校學生能夠在畢業后更好地適應社會的需求和企業的要求，企業參與高職院校教學體系的修訂主要采取多元化的評價方法。

三、“企業全程介入”人才培養模式的實施

1、以企業崗位需求為導向，構建新的課程體系

（1）調整課程設置

通過對職業崗位的分析，確定勞動者的基本崗位素質，進而確定高職院校的相關課程，形成一個完整的教學體系，在這個過程中我們一定要突出實踐能力和職業發展素質的培養，突出校企合作模式，滿足學生對基本能力的需求。

（2）改革課程內容

高職院校的課程內容的設置要和旅游管理企業的需求相結合，讓企業能夠通過各種方式參與到相關課程的制定，在課程的制定過程中，我們一定要突出以服務為導向，以職業素養為基礎，融合廣西旅游業及酒店業的發展實際情況，讓旅游管理課程更貼近旅游管理企業的需求，讓課程更加規范，實現課程與崗位的無縫隙對接。

（3）完善課程體系

高職院校課程體系的設定主要是根據旅游管理相關企業崗位的需求為導向，同時還要結合高職院校自身師資力量的大小設定，通?？梢苑譃椤八刭|基礎課、通用技能課、專業支持課、專業核心課、專業拓展課”這五個層次的結構形式，課程體系的設定有著自己科學理念，從基礎到高層，讓學生能夠更好地適應社會的發展。

（4）創新教學方法與手段

通過和旅游管理企業建立相應的課題項目來實現課程的創新，當前很多課題是脫離實際，這就導致很多高職院校的課題不能滿足社會的需求，造成不必要的浪費，例如，很多旅游管理的課題和廣西旅游現狀相脫鉤，這就影響了課題的質量。通過與旅游管理企業合作可以更好地設置一下與企業緊密結合的課程，這不僅是對學生提出更高的要求，同時也是對高職院校教師的挑戰，需要教師不斷探索新的教學方式和方法，來完成教學任務。

2、培養“雙師”素質教師團隊

“企業全程介入”人才培養模式主要通過建立開放型的教師隊伍，培養雙師型來完成企業全程介入培養模式，可以通過安排專業教師到旅游管理企業進行頂崗實踐，任職鍛煉，已達到積累經驗提高能力的目的，還可以通過旅游管理企業的管理者來高職院校任教，可以是兼職任教，讓其講解他們在旅游及管理中遇到的各種問題，通過這兩種方式可以讓高職院校的教師隊伍結構發生一定的變化，可以讓學生學習到最實際的管理知識。

3、建立四位一體的實訓基地

高職院校的實訓是非常重要的，它可以通過學生的實踐來提高學生的基本技能，通過實訓基地的建設可以更好地提高高職院校的辦學條件，凸顯期辦學特色，提高教學質量。這種實訓基地的建設可以通過和企業進行合作，也可以通過企業進行投資建設，高職院校通過多渠道、多形式籌措資金，建立集“教學、培訓、生產、科研”四位一體的實訓基地，讓學生去酒店、旅游公司進行實訓，通過實訓基地能夠讓學生學習到課本上沒有的相關知識。

四、“企業全程介入”人才培養模式的創新點

1、通過探索以旅游管理就業為導向的專業型“企業全程介入”人才培養模式，既可以解決高職院校畢業生畢業工作的難題，又可以讓旅游管理企業獲得合格的工作人員，為廣西的高職院校專業群校企合作、工學結合人才培養模式的改革奠定基礎。

2、加強了校內外實訓基地建立，這樣就可以解決高職院校畢業生的問題，又可以解決旅游管理企業招聘合格員工的難題，同時還可以實現社會的和諧。

3、實施“企業全程介入”的人才培養模式，這種模式可以實現教學理論與實踐相結合，更好地實現理論作指導，以實踐來檢驗理論的效果，達到教師和管理者一體化，學生與員工一體化的理想狀態。

篇8

河南旅游歷史與文化這門課程是河南省旅游局指定的導游資格證考試的必考科目之一，對于大二學生來說必須在每年的11月份導游資格證考試之前講完這門課，以便學生考試之用，然而這時才到了學期的一半，考完之后課還得繼續上，這就給任課教師出了難題，如何解決擺在面前的困難，如何把學生的思維留在課堂之上，期冀找到合理的教學方案。時間老人的腳步進入了21世紀，高職高專旅游管理專業相關課程也面臨著與時俱進，不得不進行變革的抉擇。其原因在于教學存在一定的問題。

一、旅游專業課堂教學存在的問題

多年來，河南省開設旅游管理專業的高校一直延續著大二的學生考完全國導游資格證以后旅游管理專業的學生如何繼續上課的困擾，尤其對于河南旅游歷史與文化、導游業務、旅游法規、全國旅游基礎等專業核心課程來說更是難上加難，經過分析和親身感受存在以下兩個方面的問題：

（一）教學計劃安排與現實出現沖突

傳統的教學計劃要求考完導游資格證必須繼續上課，現實是學生沒有心思再上課，但是作為教學管理的一環還得把學生留在課堂，矛盾產生了，沖突出現了，問題就擺在面前，給教學管理提出了難題。如果停課意味著旅游管理專業就是為了考取導游資格證，拿到導游資格證就等于畢業證，這就歪曲了旅游管理專業的本質。

（二）旅游管理專業等于導游專業

旅游管理專業涵蓋了管理、導游、接待、計調等相關內容，如果就簡單教會了學生導游知識那是不夠的，滿足不了學生求知的需求，開闊不了學生視野，適應不了社會企業對學生技能要求，從而導致旅游管理專業是一紙空文，一張文憑。長期以往出現惡性循環，最終讓學生潛移默化的認為旅游管理專業就是考證專業，就是導游專業，導致學生對辦學方向和專業認識進行歪曲。

二、解決問題的出路

在以上所述背景下，需要對課堂教學必須進行變革，整合教學資源，提高授課水平，啟發學生觀念，進行思維方式的轉變。從以下四個方面著手，可以解決這一問題。

（一）整合課程內容，實行專題教學

河南旅游歷史與文化這門課程涉及到河南的歷史、地理、氣候、文化、科技、發明、風俗、名人等內容，知識面廣而碎，知識不難易于理解，不宜按邏輯記憶，這就給教師按照傳統的章節授課提出了考驗，傳統的章節授課已經不能滿足學生的需要，顯得授課比較死板，達不到應有的記憶效果，尤其在考導游資格證之前學生更難記憶?；谝陨弦蛩乜紤]對其課程內容進行合理整合，打破章節。全書分為六個專題：河南地理環境、河南社會文化發展、河南自然景觀、河南古都、河南人文景觀、河南民俗宗教武術，實行專題教學，給學生一個完整的知識體系。為此在考導游資格證之前有重點的實行專題教學，講授關于考證的知識點，考證之后繼續沿著原來的專題思路講授知識，這樣既能保證知識體系的完整性和延續性，又能解決考完證之后教師無從下手的窘境，從而擺脫老師課堂講學生不愿聽的局面。通過以上方式可以讓學生兩不誤，既迎合了學生口味，又能讓學生學到東西，轉變學生考完證之后萬事大吉的慣性思維，最終有利于知識的傳授、課堂的教學、完整的體系，保證了旅游管理專業和教學安排的統一性。

（二）補充相應知識，引入實踐教學

實行專題教學就是為了拉大知識框架，只要框架有了，剩下的就是看教師的知識面寬與否，需要教師往里面填充與河南旅游基礎與文化相關的知識。考證之前書上相關的知識點已經基本講完，學生一般有這樣的習慣，翻過的的東西不想從頭再看，這時就需要老師補充相關的知識，給學生傳授新的東西，達到良好的課堂教學效果。轉貼于

學生在考導游資格證之前的狀態可以說是自己的二次高考，都在加緊備戰，不敢有絲毫懈怠，恐怕自己的辛苦沒有回報，在這種氛圍下老師對一些實踐教學只能放下，一心圍繞著導游資格證而轉，可以說師生高度投入，無暇顧及實踐教學?？甲C之后，教師要主動的牽著學生鼻子走，把丟失的實踐教學補回來，學生興趣極高，從提高了學生的動手能力，活躍了課堂教學，比如：參觀旅游管理系實驗室的河南旅游概況沙盤，通過聲光電教學讓學生對河南的旅游概況有個直觀的認識；組織參觀地質博物館、河南博物院等實地考察，讓學生對河南文化更深的了解；利用旅游進入淡季，景區人少的特點，組織學生進駐相應景區，了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知識。

（三）以點帶面，注重興趣教學

學生考完導游資格證之后，心思基本已經不再課堂上，學生自我調節和評價很重要，考的好壞可以從他們的舉止、狀態、行為、言談觀察出來，這時有的學生想回家調整、有的想逃課、有的失去目標，出現頹廢、懶惰以上情況的出現對教師提出了考驗，要想吸引學生必須所講的知識引起學生的興趣，同時還要對學生進行心理按摩，及時疏導，重新樹立目標。老師在授課時必須調動學生的愛好、興趣，才能把課堂順利進行下去，否則會出現你在上面講，下面沒人聽或者走神的狀況，最終出現出力不討好。比如：征求學生意見想聽那些相關知識；讓知識面廣的學生也上講臺講一講；實行情景再現或小組團隊教學，以上方式都能達到留住學生“心”，讓學生在興趣中學到知識。

（四）提高自身授課水平，結合學生特點專研技巧

傳統的授課方法目前已經不能滿足學生對多元化知識的渴求，作為河南旅游歷史與文化課程的老師，必須平時注意收集知識，不斷的給自己充電，讓學生在每一堂課都能受到啟發，接收到新的知識，了解最前沿的信息。作為主導地位的老師，必須結合自身的語言、特點、方式、思維等情況形成自己獨特的授課方式，這就是自己的東西，自己的東西是最好的制勝法寶。考證之前要利用學生的求知欲，在學生心中對授課方式的認識和理解占領統治地位，也就是說用自己的方式影響學生，爭取學生的認可，從而讓學生喜歡你的授課方式和技巧。

教師授課的對象是學生，要不斷根據學生年級的變化、年齡的變化、知識結構的變化調整自己的授課方式。要想把學生吸引在課堂之上提高自己的授課技巧是必須做的，這也是一個老師的魅力所在。要想提高技巧不能閉門造車，要走出去多聽課、多學習、對思考，結合眾人之長才能及時更新自己的方式，這就需要教師細心觀察、用心了解才能以不變應萬變。比如：多媒體授課、現場體驗授課、圖示授課、參與性授課、小組授課等多種手段的綜合運用，相互穿插，相互調節從而活躍課堂氛圍，引起學生共鳴。

導游資格證考完之后，學生出現了大起大落，心思不在課堂一門心思關心自己的成績，這就需要老師以自己獨特的授課方式以及學生的特點留住學生的心，提高授課技巧就成了獲取學生心知的途徑之一。

三、結語

綜上所述，導游資格證考試前后高職高專旅游管理專業如何進行課堂教學是每一個旅游管理專業教師必須面對的問題，前幾年大家都比較頭疼，感覺考完學生沒心思停課，教師就沒心思授課，這樣就打亂了整個教學計劃，形成了惡性循環，最后導致旅游管理專業就等同于導游資格證專業，從而不利于整個教學安排，滿足不了學生的求知欲，影響學生對旅游管理專業的認識。本文通過以上四點的論述，期望找到一條解決的辦法，為了學生，為了旅游管理專業，作為旅游管理專業教師當之無愧的要面對，提高整個專業的授課環境和水平！

參考文獻：

[1]陳青，引領課堂教學要學會超越技術層面，中國教育報，2008-02-19

[2]殷宗霞，新課程教師課堂教學自我評價研究 ，河北師范大學，2009-05-28

[3]盧鵬程 周耀威，課堂教學中發揮學生主體作用的思考與探索，寧波教育學院學報 2000年 第04期

篇9

河南旅游歷史與文化這門課程是河南省旅游局指定的導游資格證考試的必考科目之一，對于大二學生來說必須在每年的11月份導游資格證考試之前講完這門課，以便學生考試之用，然而這時才到了學期的一半，考完之后課還得繼續上，這就給任課教師出了難題，如何解決擺在面前的困難，如何把學生的思維留在課堂之上，期冀找到合理的教學方案。時間老人的腳步進入了21世紀，高職高專旅游管理專業相關課程也面臨著與時俱進，不得不進行變革的抉擇。其原因在于教學存在一定的問題。

一、旅游專業課堂教學存在的問題

多年來，河南省開設旅游管理專業的高校一直延續著大二的學生考完全國導游資格證以后旅游管理專業的學生如何繼續上課的困擾，尤其對于河南旅游歷史與文化、導游業務、旅游法規、全國旅游基礎等專業核心課程來說更是難上加難，經過分析和親身感受存在以下兩個方面的問題：

（一）教學計劃安排與現實出現沖突

傳統的教學計劃要求考完導游資格證必須繼續上課，現實是學生沒有心思再上課，但是作為教學管理的一環還得把學生留在課堂，矛盾產生了，沖突出現了，問題就擺在面前，給教學管理提出了難題。如果停課意味著旅游管理專業就是為了考取導游資格證，拿到導游資格證就等于畢業證，這就歪曲了旅游管理專業的本質。wWw.133229.cOm

（二）旅游管理專業等于導游專業

旅游管理專業涵蓋了管理、導游、接待、計調等相關內容，如果就簡單教會了學生導游知識那是不夠的，滿足不了學生求知的需求，開闊不了學生視野，適應不了社會企業對學生技能要求，從而導致旅游管理專業是一紙空文，一張文憑。長期以往出現惡性循環，最終讓學生潛移默化的認為旅游管理專業就是考證專業，就是導游專業，導致學生對辦學方向和專業認識進行歪曲。

二、解決問題的出路

在以上所述背景下，需要對課堂教學必須進行變革，整合教學資源，提高授課水平，啟發學生觀念，進行思維方式的轉變。從以下四個方面著手，可以解決這一問題。

（一）整合課程內容，實行專題教學

河南旅游歷史與文化這門課程涉及到河南的歷史、地理、氣候、文化、科技、發明、風俗、名人等內容，知識面廣而碎，知識不難易于理解，不宜按邏輯記憶，這就給教師按照傳統的章節授課提出了考驗，傳統的章節授課已經不能滿足學生的需要，顯得授課比較死板，達不到應有的記憶效果，尤其在考導游資格證之前學生更難記憶?；谝陨弦蛩乜紤]對其課程內容進行合理整合，打破章節。全書分為六個專題：河南地理環境、河南社會文化發展、河南自然景觀、河南古都、河南人文景觀、河南民俗宗教武術，實行專題教學，給學生一個完整的知識體系。為此在考導游資格證之前有重點的實行專題教學，講授關于考證的知識點，考證之后繼續沿著原來的專題思路講授知識，這樣既能保證知識體系的完整性和延續性，又能解決考完證之后教師無從下手的窘境，從而擺脫老師課堂講學生不愿聽的局面。通過以上方式可以讓學生兩不誤，既迎合了學生口味，又能讓學生學到東西，轉變學生考完證之后萬事大吉的慣性思維，最終有利于知識的傳授、課堂的教學、完整的體系，保證了旅游管理專業和教學安排的統一性。

（二）補充相應知識，引入實踐教學

實行專題教學就是為了拉大知識框架，只要框架有了，剩下的就是看教師的知識面寬與否，需要教師往里面填充與河南旅游基礎與文化相關的知識?？甲C之前書上相關的知識點已經基本講完，學生一般有這樣的習慣，翻過的的東西不想從頭再看，這時就需要老師補充相關的知識，給學生傳授新的東西，達到良好的課堂教學效果。

學生在考導游資格證之前的狀態可以說是自己的二次高考，都在加緊備戰，不敢有絲毫懈怠，恐怕自己的辛苦沒有回報，在這種氛圍下老師對一些實踐教學只能放下，一心圍繞著導游資格證而轉，可以說師生高度投入，無暇顧及實踐教學?？甲C之后，教師要主動的牽著學生鼻子走，把丟失的實踐教學補回來，學生興趣極高，從提高了學生的動手能力，活躍了課堂教學，比如：參觀旅游管理系實驗室的河南旅游概況沙盤，通過聲光電教學讓學生對河南的旅游概況有個直觀的認識；組織參觀地質博物館、河南博物院等實地考察，讓學生對河南文化更深的了解；利用旅游進入淡季，景區人少的特點，組織學生進駐相應景區，了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知識。

（三）以點帶面，注重興趣教學

學生考完導游資格證之后，心思基本已經不再課堂上，學生自我調節和評價很重要，考的好壞可以從他們的舉止、狀態、行為、言談觀察出來，這時有的學生想回家調整、有的想逃課、有的失去目標，出現頹廢、懶惰以上情況的出現對教師提出了考驗，要想吸引學生必須所講的知識引起學生的興趣，同時還要對學生進行心理按摩，及時疏導，重新樹立目標。老師在授課時必須調動學生的愛好、興趣，才能把課堂順利進行下去，否則會出現你在上面講，下面沒人聽或者走神的狀況，最終出現出力不討好。比如：征求學生意見想聽那些相關知識；讓知識面廣的學生也上講臺講一講；實行情景再現或小組團隊教學，以上方式都能達到留住學生“心”，讓學生在興趣中學到知識。

（四）提高自身授課水平，結合學生特點專研技巧

傳統的授課方法目前已經不能滿足學生對多元化知識的渴求，作為河南旅游歷史與文化課程的老師，必須平時注意收集知識，不斷的給自己充電，讓學生在每一堂課都能受到啟發，接收到新的知識，了解最前沿的信息。作為主導地位的老師，必須結合自身的語言、特點、方式、思維等情況形成自己獨特的授課方式，這就是自己的東西，自己的東西是最好的制勝法寶。考證之前要利用學生的求知欲，在學生心中對授課方式的認識和理解占領統治地位，也就是說用自己的方式影響學生，爭取學生的認可，從而讓學生喜歡你的授課方式和技巧。

教師授課的對象是學生，要不斷根據學生年級的變化、年齡的變化、知識結構的變化調整自己的授課方式。要想把學生吸引在課堂之上提高自己的授課技巧是必須做的，這也是一個老師的魅力所在。要想提高技巧不能閉門造車，要走出去多聽課、多學習、對思考，結合眾人之長才能及時更新自己的方式，這就需要教師細心觀察、用心了解才能以不變應萬變。比如：多媒體授課、現場體驗授課、圖示授課、參與性授課、小組授課等多種手段的綜合運用，相互穿插，相互調節從而活躍課堂氛圍，引起學生共鳴。

導游資格證考完之后，學生出現了大起大落，心思不在課堂一門心思關心自己的成績，這就需要老師以自己獨特的授課方式以及學生的特點留住學生的心，提高授課技巧就成了獲取學生心知的途徑之一。

三、結語

綜上所述，導游資格證考試前后高職高專旅游管理專業如何進行課堂教學是每一個旅游管理專業教師必須面對的問題，前幾年大家都比較頭疼，感覺考完學生沒心思停課，教師就沒心思授課，這樣就打亂了整個教學計劃，形成了惡性循環，最后導致旅游管理專業就等同于導游資格證專業，從而不利于整個教學安排，滿足不了學生的求知欲，影響學生對旅游管理專業的認識。本文通過以上四點的論述，期望找到一條解決的辦法，為了學生，為了旅游管理專業，作為旅游管理專業教師當之無愧的要面對，提高整個專業的授課環境和水平！

參考文獻：

[1]陳青，引領課堂教學要學會超越技術層面，中國教育報，2008-02-19

[2]殷宗霞，新課程教師課堂教學自我評價研究 ，河北師范大學，2009-05-28

[3]盧鵬程 周耀威，課堂教學中發揮學生主體作用的思考與探索，寧波教育學院學報 2000年 第04期

篇10

[作者簡介]諶文，湖南商學院旅游管理學院講師，管理學碩士，湖南長沙410205

[中圖分類號]G64

[文獻標識碼]A

[文章綱號]1672－2728(2008)03－0174－04

一、旅游教育面臨的困境

綜觀我國旅游人力資源的現狀，整體素質不高、缺乏大批高素質的現代旅游專業人才是一個較為突出的問題。旅游專業(本科)學生中途轉專業“流失”，或畢業后轉行就業，或就業后快速轉行，這種趨勢越來越明朗化，已經引起國家相關部門、高等院校和行業內的高度重視。國家在旅游管理專業人才的培養方面是否存在資源浪費?高等院校是否應反思旅游管理專業人才的培養目標和定位?旅游行業是否存在用人誤區?

我國旅游教育經過了近三十年的發展，培養了大量不同層次的專門人才，為我國旅游業的快速發展提供了有力的人力資源保障。據國家旅游局政策法規司統計，至2006年底，全國共有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和只開設有旅游系或旅游專業的院校)1，703所，其中高等院校762所，中等職業學校941所。2006年旅游院校在校生為734，854人，比上年數量大大增加，增幅達29.7％。其中旅游高等院校361，129人，比上年增長17.1％，旅游中等職業學校373，725人，比上年增加44.8％。但是，旅游本科畢業生在擇業時選擇旅游行業的比例越來越低。汪劍明的研究表明：歷年來旅游專業本科畢業生在行業內就業的人數比例一般在10％－20％之間，兩年后仍留在旅游企業工作的還不到20％。在市場經濟和開放條件下，對一個行業而言，大學生的流動本屬正常現象，但是在一個連續和不短的時間內，旅游行業中的大學生一直是“出超”。面對旅游行業(企業)中高級專業人才青黃不接、高層次旅游人才奇缺的現實，這不能不說是大學生的遺憾、行業的悲哀。

二、“流失”現象成因透析

(一)專業選擇的非自主性

一個可持續發展的人才體系是一個系統工程，它既有賴于“選才”的準確、“育才”的科學，又取決于“用才”的智慧，更離不開“選才”、“育才”及“用才”的有機結合和滲透?！斑x才”是基礎，是舉足重輕的一個重要環節。專業選擇的非自主性體現在兩個層面：第一個層面，學生對旅游管理專業的選擇具有非自主性的特點。根據有關調查發現，有2／3的學生在進人大學時首選的不是旅游管理專業，而這2／3的學生中有近一半的學生是因為在高考志愿中填寫的“服從分配”而被錄入，甚至是某些熱門專業如會計學等專業因報考人數爆滿而被調劑到旅游管理專業。第二個層面，學校對旅游管理專業的生源選擇具有非自主性。旅游行業對從業人員的形象、氣質、性格、愛好等要求比較高，而目前招生仍然是通過網絡閱檔招生，學生信息不能完全真實地在檔案上反映出來，而且大部分高校對該報考專業的學生除了明確規定的身體健康狀況的要求之外，幾乎沒有區別于其他專業的特殊要求，導致招到的生源不很理想。另外，一些招生單位為完成招生計劃，不顧考生的個人意愿、不管考生的個人素質，強行招人本校。這樣既是教育資源的浪費：又耽誤了學生的發展，同時會對旅游業造成負面的輿論影響，這樣做無疑使旅游高等教育雪上加霜。

(二)專業教育的非協調性

1　旅游本科教育的學科地位與旅游教育發展的差距。旅游學是在管理學門類的一級學科工商管理下設置了旅游管理專業二級學科，并無獨立的學科地位。這種定位把旅游學在本科教育階段的專業設置限定在唯一的旅游管理專業，隨著我國旅游業的快速發展，旅游學科的定位限制導致旅游高等教育出現了畸形發展的情況。一方面，?？平逃皇軐W科定位的限制，基本上是根據旅游人才市場的需要來開設專業的，因此旅游專科教育一直呈現良好的發展勢頭。從某種意義上而言，恰恰是本科教育的失敗導致了專科教育的火熱，在行業形成了“專科生比本科生好用”的共識，?？粕纳w機會也遠遠多于本科生。另一方面，旅游方向的研究生(包括碩士和博士研究生)教育，由于也不受旅游學科定位的影響，很多其他學科都根據自身學科的特點，招收了不少旅游方向的研究生。如歷史學、社會學、人類學、地理學等等，旅游方向的研究生呈現火熱景象。而處于同樣重要地位的旅游本科教育卻顯得心有余而力不足。根據吳必虎等按關鍵詞“旅游”來統計院系名稱的調查，當時有25所高校在本科階段建有旅游院系，但只有7所是獨立的旅游院系，其余18所皆是與其他專業聯合成立的，其中包括歷史文化、管理與地理專業。

2　培養模式與行業需要的背離。由于傳統旅游人才培養模式缺乏職業道德素質和職業心理素質的培養，常常導致旅游人才的職業忠誠度不高、誠信度下降，影響了旅游人才市場的穩定性。在湖南的調查結果顯示，旅行社、酒店和景區對畢業生知識結構表現出不一樣的要求，但是對于人才基礎能力中的“創新能力”和“溝通協調能力”表現出一致的需求；“高度的責任感”、“誠信”、“強烈的服務意識”成為人才素質需求的三大選項。最佳東方網的最新調查也發現，76.08％的酒店認為，事業心和責任感是一個合格的酒店經理人必備的條件，11.04％的酒店認為酒店經理人必須有“艱苦創業的精神”。

(三)行業就業能力的非競爭性

1　旅游企業的過高期望和人才管理的誤區。長久以來，飯店從業人員的學歷普遍偏低，具有本科學歷的員工并不多見，因而對具有本科學歷又是旅游專業的畢業生寄予很高的期望，認為他們在各個崗位上都應該出類拔萃。而在實際工作中，卻發現他們的實際操作技能差，幾乎需要重新培訓，而且英語水平、計算機水平遠不如英語或計算機專業的學生突出。于是得出了“旅游管理專業的本科生不實用”的錯誤結論。同時，現有管理者中難免有些人把本科生視為自己地位的威脅。如果企業沒有一個行之有效的選拔、監督、用人機制，原有員工與新員工尤其是本科生不合作，對其排擠、壓制的現象也就在所難免。管理者不能從企業的長遠利益出發正確對待人才，最終造成人才的流失。

2　學生的職業期望與行業現實的差距。大學畢業生希望進入工作崗位后，得到企業足夠的重視和培養，更注重個人才能的發揮與特長的施展，個人本位的職業期望在當今旅游專業畢業生群體中已經得到了廣泛的認同。畢業生在選擇職業時迫切渴望能有充分發揮才智的平臺，但卻無法逾越企業的用人模式，八成以上的企業認為要培養一名中高級管理人員需要一至三年的時間。而大學生

由于工作不具挑戰性、對企業缺乏了解、自以為是等客觀和主觀的原因，頻繁跳槽，形成期望與現實之間的巨大差距。學生與企業的期望之間的鴻溝并非無法跨越，“流失”現象也并非洪水猛獸，筆者認為，旅游教育的“導航”體系是解決這些難題的根本保障。

三、旅游教育“導航"體系的建立

隨著旅游業全球化的進程進一步加快。旅游業的國際合作也越來越多，相應的人才需求也將會越來越大，積極培養國際旅游業人才有利于增強我國旅游業的國際競爭力。加強國際化的交流與合作是我國旅游管理教育發展的必然趨勢和總體目標，建立旅游教育的“導航”體系關鍵在于從政府、高等院校和旅游行業(企業)三個層面著手。

(一)提升旅游學科地位，加強對旅游專業人力資源的宏觀調控

如前所述，旅游學應該有獨立的學科地位，即使旅游學目前的成熟度還不被理論界一致認可，其成為獨立學科門類的條件還不成熟，也應該將旅游學定位為一級學科，使其在下面有若干的二級學科，充分擴大其發展空間。只有這樣，才能使旅游學健康發展，也才能理順旅游高等教育各層次的關系，使旅游高等教育特別是旅游本科教育走出困境，邁上適應社會需要的健康發展之路。政府的決策和扶持對旅游高等教育的導向作用是具有戰略意義的，決定著旅游教育的發展方向。學科地位的提升是一方面，還應在宏觀調控上加大力度。國家旅游局應與旅游行業通力合作，對行業所需的管理型、技術型、綜合型等各類人才制定人力資源發展戰略。如，創建飯店職業經理人市場，提供行業勞動力成本信息等。建立系統的國家、旅游院校、行業、企業之間的立體的人力資源開發體系，設立行業獎勵基金，充分利用國家資源，加強與國外行業和企業之間的交流與合作。

(二)倡導教育模式的改革。打造旅游專業的核心競爭力

從長遠考慮，應調整專業教育的結構，提高教學的質量，充分尊重人才市場的信息和趨勢，使旅游專業的畢業生更多地為行業服務，提高行業對本專業學生的優先認可度。核心競爭力的提升無疑為旅游業這艘航母安裝了馬力強勁的發動機。

專業核心競爭力的培養首先應從源頭(生源)上識別。旅游從業人員大多要直接與客人接觸，而且員工的儀容儀表對于旅游企業又尤為重要。很多旅游管理專業的本科生在就業時由于容貌、體態、身高等原因被企業拒之門外，不得不轉向其他行業。因而在招生階段對生源的自然條件有所選擇是對學生負責的重要手段。

增強學生對專業的了解和興趣，培養堅定的職業發展方向。比如在教學內容方面，以不斷變化的行業發展需要為依據來設計課程名稱和內容。國外旅游教育的經驗值得借鑒與參考。以密歇根州立大學招待業管理學院部分專業課的設置為例，招待業管理概論、質量管理、營銷創新等課程的設置與內容和行業發展緊密相連，針對課程的特點采取靈活多樣的教學方法，如專題講授、行業熱點問題研究、實驗室操作、案例分析、學生獨立研究，讓學生有足夠的時間學習、調研、思考、討論。同時，繼續探索產學相結合的開放式辦學之路，加強學校與行業之間的互動，選擇一些品牌的旅游企業作為固定的教學實習基地。在實施實踐教學的過程中，結合學生的就業情況，在第七和第八學期可以開設旅游企業管理實務、旅游企業就業理論與實踐等課程，讓學生走進旅游企業中邊學習邊實踐。同時，通過學生與旅游企業多方面的接觸，使學生了解旅游企業的用人政策，給學生擇業創造更多的機會。

核心競爭力的培育關鍵在于“核心知識”的掌握。專業核心知識不僅是該專業的關鍵知識，而且也是該專業區別于其他專業的重要因素，是塑造專業學生具備核心競爭力的關鍵。從目前來看，旅游管理專業還沒有核心知識，我們所傳授給學生的多數知識或者屬于常識的范疇，或者來源于其他學科專業知識的移植。更為嚴峻的是，目前學界關于旅游管理學科基本問題的認識依然模糊不清，尚未達成一致意見。這才是中國旅游管理教育所面臨困境的根源所在。關于旅游管理學科基本問題的認識，直接影響到旅游教育、旅游產業和旅游研究各個方面。專家學者們見仁見智，爭論頗為激烈，百家爭鳴的結果希望能在旅游教育這片領域中帶來各具特色的百花齊放。

(三)促進行業與企業用人制度的協調發展。造就行業精英

1　旅游企業應始終將繼續教育作為提高企業核心競爭力的重要手段和舉措。企業對大學生的期望值不應過高，畢業生其實不過是“半成品”，進入社會是一個再學習的過程。大學生就業后的第一年是職業發展最為關鍵的時期，學校應與企業共同做好職業發展指導。學校應作為“中間人”，利用教師與學生特有的親和關系來進行溝通與協調，繼續配合企業開展學生職業初期的教育引導工作。此外，還應加強信息服務。旅游專業畢業生從某種程度上來說是一種“產品”，高校要給“產品”找出路，想辦法給企業提供畢業生的信息，讓企業了解“產品”，才能順利推銷出去。許多高校近年來經常不定期地請不同行業取得一定成就的校友來學校和同學交流，既讓學生有機會學習人生和工作經驗，也讓他們了解更多行業的現實發展狀況。而且行業專業人士同樣也看到了這樣做的必要性和重要性。廣東某五星級酒店人力資源總監就鄭重提出，高校應邀請在行業內取得一定成就的學長回校座談和交流，這將使在校學生對自己將要從事的職業有更明確的規劃。如果高校與行業之間能達到觀念統一和經常溝通，相信旅游專業的畢業生都會成為行業爭奪的“優質產品”，也就能達到旅游教育、旅游企業和畢業生三方獲利，真正做到“三贏”。

2　有效提高企業決策人的素質，改變用人觀念，做到人盡其才。新入職的員工無論什么學歷都要從一線做起，這一點本無可厚非，但是這一階段對于本科生不宜過長，應使人力資源的配置達到最優。企業應根據自身的實際，如金錢、職業前途和精神獎勵等，尋求最有效的激勵手段，從而使企業價值與員工價值統一起來。保持經常溝通，在工作和生活等方面給予關注和關心，拉近個人目標和企業愿景之間的差距，激發他們對企業的熱愛和工作激情。