旅游管理基本知識模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理基本知識，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

(一）第一階段:滲透式實踐教學模式該階段旅游管理本科專業實踐教學內容主要由課程實習、畢業綜合性實習組成。“旅行社經營管理”、“導游業務”、“餐飲”、“客房”課程分別在該課程開設的學期安排1周課程實習，每門課程實習的學分為1分。“餐飲”、“客房”實習主要依托校內模擬實驗室進行?’“旅行社”和“導游業務”實習主要聯系旅行社安排學生到相關景區進行線路考察和導游模擬講解。畢業綜合性實習安排在第八學期，結合學生就業，以學生自主選擇為主，實習時間為10周，計10學分。在整個培養方案中，除去軍訓、畢業論文(設計)以外的實踐教學學分共計16學分，占總學分9.69%。總體來說，這種實踐模式的實踐內容主要體現在幾門課程中，實踐課程體系不完善，專業實踐片段化、零碎化，實踐學時和學分比例低，以課堂理論教學為主，畢業生實踐技能比較薄弱。

(二)第二階段:兩段式實踐教學模式為提高學生的實踐技能和行業適應能力，麗水學院旅游管理專業2008級開始實行兩段式的“+1”人才培養模式。即本科四年中，前三年在學校以課堂教學為主，同時滲透相關課程實踐;第四年安排學生到旅游相關企業實習，其中第七個學期由學校統一安排在合作企業進行專業實習，第八個學期結合就業，由學生自主選擇旅游相關企業實習。“3+1”人才培養模式的實踐教學體系包括課程實習、校企合作的專業實習、結合就業的綜合性實習和社會實踐四個部分。整個實踐教學學分34.5分，占總學分20.78%。“3+1”人才培養模式提高了實踐課程的比例，改變了原來旅游管理本科教學以課堂理論教學為主的傳統，加強了理論與實踐的聯系。尤其是校企合作的專業實習突出合作企業在人才培養中的重要地位，整個實習過程實行雙導師制，由學校教師和合作企業富有實踐經驗的師傅共同擔任每一位實習學生的指導教師，能讓學生零距離接觸旅游行業，讓學生鍛煉了旅游專業技能，也提前系統了解了旅游企業結構、運作管理等各方面相關知識，提高了學生畢業后對就業崗位的適應能力，縮短了社會適應期。但專業實習安排在第七個學期會產生一系列問題：一是因為在校外實習，學生會錯過一些學校安排在第七個學期的就業招聘會；二是與一些考研學生的考研復習準備產生沖突；三是影響畢業論文寫作和指導，降低了畢業論文質量。同時，經過在企業的校企合作專業實習，學生會更感覺到專業知識學習的重要性，明確自己所缺乏的專業知識及技能，渴望回學校重新學習彌補所缺專業知識。但第七學期專業實習結束之后就已經面臨著畢業就業，學生已沒有時間重回校園上課的時間。

(三）第三階段：“四段式”實踐教學模式2012年開始實施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培養模式。與兩段式的“3+1”人才培養模式相比，“四段式”在實踐內容上增加了專業認知實踐，整個實踐教學體系由專業認知實習、課程實習、專業實習、綜合性實習、社會實踐五部分組成，實踐教學總共36學時，占總學分21.18%。在實習時間安排上，專業認知實習安排在第一學期；課程實習安排在該課程開設學年的短學期實踐周；校企合作專業實習和就業性綜合實習分別安排第五、八學期。“四段式”的人才培養模式由學校和合作企業共同參與制定人才培養方案，共同參與人才培養過程。整個培養過程實行課堂教學和企業實踐分階段交替進行，第一學期安排學生到旅游相關企業進行專業認知，使學生對整個旅游行業初步形成系統的行業感知和架構，對旅游專業和行業體系內有比較全面的認識。第二、三、四學期，相關課程在課程教學中滲透課程實習。通過課程實習，及時將課堂所學理論知識與專業實踐技能進行對接，提高學生的專業技能。第五學期安排學生到合作企業進行頂崗實習，實行雙導師制，培養學生專業技能，了解旅游企業運營管理，提高行業的適應能力。第六、七學期返校學習，以課堂教學為主。通過前一階段的頂崗實習，學生在這一階段會根據自己在實習中遇到的問題、疑惑和所欠缺的專業知識有目的地去學習，極大地提高了學習的積極性和主動性。第八學期安排就業性綜合實習，學生根據自己的就業方向，選擇旅游相關企業實習，培養學生旅游企業管理能力。

二、基于職業教育的“四段式”實踐教學模式的保障措施

(一）雙主體與培養方案修訂“四段式”的“+0.5+1+0.5”應用型人才培養方案的制訂和實施由學校和合作企業雙主體共同參與執行。由高校教授和旅游企業行業專家共同組成旅游管理專業指導委員會，制定“四段式”應用型人才培養方案，對校企合作計劃、課程設置、人才培養規格等進行指導，監控培養方案實施過程。在人才培養的不同階段兩者分別承擔不同的角色，各有分工，實現共贏。其中在“”和“”課堂教學階段，以學校為主，企業為輔;在兩個“.5”階段，以合作企業為主，學校為輔。

(二）建立穩定的校外實習基地

篇2

旅游管理專業適合女生學習。

旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在中國，這門學科的產生只有二十多年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門。

旅游管理已與工商管理并列，是管理學下的一級學科。該專業培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有旅游管理專業知識，較好的思想道德品質和綜合素質，具備較強的綜合職業能力和發展基礎，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才，該專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，受到旅游經營管理方面的基本訓練，具有分析和解決問題的基本能力。主干課程有旅游學概論、旅游管理學、旅游政策與法規、旅行社業務、旅行社管理、旅游地理學、旅游心理學、旅游經濟學、旅行社經營與管理、旅游市場營銷、旅游英語、旅游會計學、酒店管理學、酒店餐飲服務與管理、旅游學概論、旅游文化學、旅游資源開發管理、景點規劃與管理、旅游安全學等。

（來源：文章屋網 ）

篇3

[Abstract]The Tourism Administration in universities for nationalities is mainly for tourism development in ethnic minority areas to train high-quality talents professional. Basic requirements for the quality of its graduates need of development of social economy in ethnic areas and higher education but also restricts the professional personnel training scheme. Taking the Undergraduate Tourism Management Specialty of Hubei Institute for Nationalities as an example， we believe that national institutions in the professional undergraduate tourism management training plan， should take the training to fully meet the application type， the tourism development of national region innovation type， composite type of tourism management talents as the guiding ideology.

[Keywords] tounisn managanent specialty；the cultivation scheme

二戰以后，旅游業以其特殊需求獲得了飛速發展，20世紀90年代后成為世界第一大產業。我國的旅游業在改革開放后30多年來也實現了由起步到快速發展這樣一個巨大的轉變，特別是近10多年以來，伴隨我國經濟的穩定發展和人們對旅游的需求日益增加，旅游市場對旅游專業人才的需求也在任意增加，在這種背景下，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業之一，為適應我國社會經濟發展的需要，包括民族院校在內各大高校幾乎都設置了旅游管理專業，基于此，加強新時期民族院校旅游教育的研究，有助于是實現我國民族院校旅游管理專業人才培養方案的科學設置和民族地區旅游業的持續健康發展。

一、民族院校旅游管理專業教育現狀及存在問題

近年來，隨著我國西部大開發和民族地區社會經濟的發展，許多民族地區紛紛利用自身

獨特的自然環境和民族文化旅游資源大力發展旅游業。為適應民族地區旅游經濟發展的需要，民族地區高校幾乎也都開設了各類層級的旅游管理專業，大力進行該行業人才培養需求。

由于受歷史、社會經濟發展水平和國家開發政策等因素的影響，民族地區旅游業發展從開始先對是比較滯后的。而當時民族地區在這方而的人才培養兒乎是一片空自，僅僅依靠于臨時性的旅游職業培訓而非嚴格意義上的旅游教育，沒有真正形成民族地區旅游高等教育的規模和格局。致使民族地區的旅游高等教育的超常態發展，在辦學理論和實踐上存在許多問題，這方面的問題主要有：民族院校旅游管理專業教育規模不能滿足市場需求和條件要求，培養目標有待于進一步明確，培養層次定位比較模糊；專業設置有待于進一步規范；課程體系設置有待于進一步優化；教學模式落后，學生專業實踐教育建設滯后，專業師資資力量薄弱有待于進一步提升，教師隊伍建設滯后于旅游經濟的發展。

通過對旅游教育界和實業界人士的調查問卷，許多人士普遍認為，旅游管理人才必備的能力和素質依次是：有效的溝通能力，創造性解決問題的能力，分析能力，決策能力，策劃能力，領份能力，樂于變革，首創精神，繼續自學的能力，計算機技能，實踐學習的能力，外語能力，團隊觀念，企業家精神，倫理適德，國際知識，與旅游業有關的社會文化知識，世界與旅游地理知識。

通過對民族地區旅游管理專業教育現狀和存在問題的分析，我們認識到民族院校培養旅游管理專業人才應適應民族地區旅游經濟發展的需要和實際社會文化環境的背景下，更新旅游管理專業人才培養觀念，改革培養方式，實現學生由傳統的純理論知識被動學習向創新型、應用型的人才培養目標方向轉變，要實現這一轉變，就必須制定科學合理人才培養方案，加強實踐環節和創新能力的培養。

二、湖北民族學院旅游管理專業人才培養方案

1.培養目標

本專業培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。

2.基本規格要求

本專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學的學習和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規；

（4）了解國內外旅游業和現代服務業的發展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新思維能力；

（6）掌握創業的基本原理和方法，具有較強的創新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識。

3.學制及授予學位

學制：四年；授予學位：管理學學士

4.主干學科及相近專業

（1）主干學科：工商管理、經濟學

（2）相近專業：酒店管理、會展經濟與管理

5.主要課程

微積分、線性代數、概率論與數理統計、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、經濟法、管理學、管理信息系統、旅游學概論、服務管理、旅游資源規劃與開發、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經濟學、中國旅游地理、旅游市場營銷、旅游心理學、旅游財會基礎、旅游英語、旅游企業公共關系、旅游法規、旅游文化等

6.主要實踐性環節

入學教育、軍事技能訓練、公益勞動、暑期社會實踐、形勢與政策教育、大學生心理健康教育、科技創新與素質拓展、學年論文、畢業實習、畢業論文（設計）、導游業務綜合實驗、民族文化旅游素質實訓、旅行社經營管理實務、導游實務、餐飲管理實務、前廳與客房管理實務、旅游資源規劃與開發實務、旅游景區服務與管理實務等課程實踐

7.主要專業實驗

管理信息系統、統計學、飯店管理原理、旅行社管理、旅游資源規劃與開發

8.畢業學分要求

學生畢業需修滿規定的學分。通識課程60學分，其中必修課程50學分、選修課程10學分；學科基礎必修課程36學分；專業核心必修課程42學分；個性模塊課程8學分，其中限選課程8學分，任選課程0學分；實踐教學64學分；創新能力8學分。共計218學分。

三、培養特色及有關措施說明

1.培養特色

以旅游管理應用型人才培養為目標，以學生獲取知識、提高能力、具備素質為基本內容，提升學生實踐創新能力的同時，注重其個性發展。

2.有關措施說明：

（1）構建“專業獨立招生、校企聯合培養”下的“5+3”培養模式

旅游管理專業產業人才培養計劃項目實行獨立招生，學生進校后，在學校的前5個學期完成旅游管理要求的通識課程、學科基礎課程、專業核心課程和專業選修課程的學習任務；后3個學期在企業完成相關的專業理論課程和實踐教學過程，通過理論與實踐階段的學習和訓練，切實實現旅游管理專業產業人才培養計劃的應用型和創新型人才的培養目標。

（2）開設個性化的培養方向

在個性模塊中，根據鄂西生態文化旅游圈現有旅游業發展現狀和發展戰略目標，設置了酒店管理、旅行社服務與管理、旅游資源規劃與開發三個專業方向選項模塊，以提高學生發展的個性。

（3）加強學生民族文化旅游知識與能力的培養

在實踐教學中，開設了《導游業務綜合實驗》、《民族文化旅游素質實訓》等課程；設置了培養和提升學生旅游綜合素質的“6個一工程”：即：每個學生至少會唱一組民歌、會跳一組民族舞蹈、舉辦一場旅游禮儀展示與競賽、組織一臺“民族文化與旅游”為主題的歌舞節目、撰寫一份民族文化與旅游的調查報告，舉行一場民族文化與旅游為主題的知識競賽。通過上述相關課程的學習，不斷提升學生的民族文化旅游知識與能力，使之更好的為鄂西生態文化旅游圈的旅游業發展服務。

（4）加強校企聯合培養、不斷強化實踐教學環節

通過與恩施富源國賓、上海亞灣酒店、北京國新樹人酒店、恩施旅游集團等相關旅游企業簽約建立專業實踐基地外，校企雙方還聯合制定了學生專業實踐的企業培養方案，強化導游業務、旅行社管理、酒店管理、景區資源規劃與開發等課程的實驗與實踐，其中企業階段學生學習的學分達到52學分，占總學分的1/4以上；所有實驗實踐教學學分占總學分比例達到73學分，占總學分的33.4%以上。

（5）提升學生創新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創新性實驗為主體內容的實驗體系，構建科技創新與素質拓展方面的實踐創新環節，以及任選的課程實踐項目，輔之以導師制的培養體制，來提升學生實踐創新能力。

作者簡介：

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目前旅游人才市場的現狀是兩多兩難：一是開設旅游管理專業的學校多，如四川省開設旅游管理本科的學校有28所，開設旅游管理專科的學校有55所1。二是每年畢業的學生多，就按照每個學校平均每年畢業生60人計算，四川28所本科學生和55所高專高專的旅游管理專業畢業生應該有5000人左右，應該滿足四川旅游企業的需求了。但是同時存在兩難問題：一是旅游企業招人難，旅游企業需要大量的旅游管理專業畢業生，但學生不愿進旅游企業工作。二是旅游企業留人難，學生即使進了旅游企業，大部分也在兩年內迅速地流失掉。這兩多兩難的情況說明了旅游產業缺乏吸引力，畢業生的狀況與企業的需求脫節。造成這種狀況的原因很多，但校企合作存在的問題是其很主要的原因。本文將對如何開展校企合作問題進行一些探討，提出了高職高專旅游管理專業“三段式、零對接”的校企合作模式，為解決兩多兩難問題提供一些建議。

一、高職高專旅游管理專業 “三段式、零對接”校企合作模式內涵

“三段式、零對接”校企合作模式就是指在制定人才培養方案階段、校內理論教學階段、校外實踐教學三個階段，學校分別與多家旅游企業簽訂校企合作協議，約定雙方各自承擔的教學任務、教學內容，然后按照協議共同實施教學環節，共同培養旅游企業需要的實用性人才，最終實現學校供給與企業需求之間的“零對接”培養目標。

二、人才培養方案階段校企合作的探索與實踐

（一）校企共同調研旅游人才需求狀況

學校是為企業培養人才的，學校應該和企業一起搞好市場調研。學校聯合主要的合作企業，組成一個調研組，調研組人員由旅游管理專業負責人、骨干教師、旅行社人力資源部經理、酒店人力資源部總監、旅游景區人力資源經理及相關部門的經理組成。然后到相關部門進行調研。一是到當地旅游行政部門了解整個旅游市場的人才需求情況。二是到當地教育部門了解各個學校旅游專業的招生情況，這樣就可以了解整個旅游市場的供給情況。三是走訪一些大型旅游企業，與他們的一些老總、部門經理、員工一起召開座談會，了解當前本單位、本部門的人才需求情況。通過這些調研，就明確了該地區旅游人才的實際需求情況。

（二）校企共同確定培養的主要工作崗位群

旅游企業的崗位很多，旅游管理專業不可能針對每一個崗位都培養，只能選擇一些主要崗位進行有針對性的培養。通過三個方面的調研可以確定其培養的主要崗位：一是與合作企業進行交流，看他們目前用人最多的部門是哪些？最缺人才的部門是哪些？二是看每年學生到旅游企業參加頂崗實習最多的崗位是哪些？最能夠留住學生的是哪些崗位？三是頂崗實習返校的學生進行調研，了解他們所在企業哪些崗位最需要人？哪些崗位最有吸引力？通過這些調研，我們得出結論：星級酒店服務崗位、基層管理崗位；旅行社導游崗位、計調崗位、外聯崗位及門市接待崗位是我們頂崗實習和畢業工作的主要崗位。因此確定了我們培養的主要崗位。如果學校開設有酒店管理專業的，旅游管理專業就可以不考慮酒店崗位了。

（三）校企共同確定崗位所需素養、知識和職業能力

確定了主要工作崗位之后，就要給旅游企業的相關人員一起分析，每個崗位所需要的素質、知識和能力。旅游企業需要具備的職業素質有：第一，具有敬業精神和服務意識。第二，具有良好的道德品質和文明行為習慣。第三，具有吃苦耐勞和腳踏實地的工作態度。第四，具有團隊協作意識。第五、具備健康的審美情趣和文化素養，愛好廣泛；第六，具有創新意識和創業精神。第七，具有較強的承壓、減壓心理素質。旅游企業需要具備的知識有：旅行社產品開發、銷售、促銷、采購、游客接待管理等基本知識，具備旅游景區服務與管理等基本知識。旅游企業需要具備的職業能力有：崗位工作基本能力（包括應用文寫作能力、計算機辦公軟件的操作及從事旅游電子商務的能力）、導游帶團能力；旅行社旅游線路設計與開發能力、旅游產品的營銷與促銷能力；綜合才藝素質拓展能力。

（四）校企共同構建項目化工作任務課程體系

如果學校開設有酒店管理專業，那么旅游管理專業的課程體系主要以旅行社工作崗位為主，適當的考慮一些酒店的課程。課程體系應該與旅游企業共同開發，根據旅游企業的實際需要來開設相應的課程。如我校有酒店管理專業，旅游管理專業主要是面向旅行社崗位的。根據企業的實際情況開設了四個板塊課程，第一板塊就是培養學生基本素質的課程，如思想道德修養與法律基礎、思想和中國特色社會主義理論概論、形勢與政策、就業指導等。第二個板塊是培養學生基本能力的課程，如計算機應用基礎、大學英語、應用文寫作、旅游社交禮儀等。第三個板塊是培養學生專業核心能力的課程，如旅游市場營銷、導游業務，旅游地理，旅游文化等。第四個板塊是培養學生實踐能力的課程，如旅游服務技能訓練、旅游企業運轉設計、旅游企業頂崗實習、畢業實習、畢業設計等。

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旅游管理類專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，具有較強的實踐能力與溝通能力，善于處理旅游行業特點的相關問題和關系梳理工作，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游行業相關工作的從業者。

旅游管理類專業畢業生就業的行業類型主要包括13個不同方向，具體為：1.旅游行政管理部門；2.旅行社；3.旅游咨詢公司；4.旅游電子商務企業；5.旅游規劃策劃機構；6.旅游營銷策劃企業；7.旅游景區；8.主題公園；9.旅游休閑俱樂部；10.旅游度假村；11.旅游職業中學、旅游職業中專教學工作；12.旅游與休閑行業的自主創業；13.走向鄉村，參與開發鄉村旅游與休閑產業。從就業的行業類型能看到，旅游管理類專業就業面較寬，不同行業對于職業素養的要求也不同，這就決定了旅游管理類學生的職業素養教育和工作實踐能力必須能夠在求職過程中或者進入職業環境后迅速勝任相關工作崗位。

一、旅游管理類專業畢業生的職業要求

任何大學的專業價值都必須通過職業平臺得以體現，職業要求對于專業學習和即將進入工作崗位的畢業生來說，是考量學生人力資源價值和其專業知識價值的標尺。根據整個旅游管理類畢業生的就業行業我們將其職業要求大體分為以下幾個方面。

1.迅速熟悉工作環節信息和工作溝通渠道

旅游行業的工作類型非常豐富，從普通的導游到旅游景區策劃工作，從酒店餐飲客房服務工作到旅游產品的設計開發工作，都緊密的圍繞著旅游消費產業鏈條產生和運轉，這就要求旅游行業的從業者，尤其是旅游管理類專業的畢業生在進入工作崗位角色后能夠非常迅速的收集工作所需的相關信息，而且在不斷變換的崗位角色中能夠快速適應工作角色要求，能夠迅速建立旅游行業中多角色、多渠道、多種環境的溝通聯系工作，從而為工作內容的開展和工作關系的建立運行發揮主動積極作用。總的來說歸納為3點；一要迅速適應旅游行業的多種工作角色；二要積極收集掌握相關崗位工作的有用信息；三要能夠在旅游行業不同類型的工作中發揮主動性角色作用。

2.良好的口頭表達能力和積極社會溝通能力

旅游行業所有的工作類型都是圍繞旅游者和旅游事件展開的，這就要求旅游工作從業者必須擁有良好的口頭表達能力和積極的社會溝通能力。首先，通過自己良好的表達能力在旅游工作中積極開展旅游服務，提供相關旅游產品；其次，由于旅游行業的工作具有時間、空間、事件、環境、問題等因素的多變性和突發性，這就要求旅游行業的從業者能夠擁有積極的社會溝通能力和聯系能力，在旅游行業多種變化的因素中通過積極交涉、關系溝通、情況通報等方式理順工作關系，保障不同類型的旅游行業工作得以順利進行。

3.較強的突發事件關系協調能力與處理能力

由于旅游行業工作因素的多變性，在旅游服務和旅游產品開發工作中，突發問題的產生不可避免，這就要求旅游行業的從業者具備快速的問題反應能力，通過訓練有素的問題協調能力化被動為主動，從而積極決策問題，保障旅游者的合法權益，維護自身的工作責任。通常來說，旅游行業的工作要求從業者進入工作崗位后，遇到突發問題做好以下3點：一是要積極溝通信息，保護旅游者合法權益；二是迅速開展公關協調，將問題造成的影響降至最低；三是通過自身團隊或工作機制平臺進行善后關系公關維護工作，保護自身企事業品牌形象，實現多種關系價值利益的優化結合。

二、旅游管理類畢業生求職的主要特點

目前全國大概有300余所院校開設旅游管理的本科專業，假設每個本科院校旅游管理專業每年畢業50名畢業生，僅每年畢業的旅游管理本科畢業生超過1萬5千名，再加上一定數量的旅游管理專業碩士和博士以及數字相對本科畢業生更為龐大的專科、高職及中專畢業生，數量極為龐大，這說明兩個問題。第一，旅游管理專業的社會需求較大，大量的旅游管理類畢業生進入旅游行業后能找到適合自己的工作崗位；第二，旅游行業本身的多類型、多層次、多鏈條能夠適應從中專的導游酒店專業到旅游管理規劃的碩士、博士高層次學歷畢業生的職業層次，所以我們有必要從畢業生的角度從以下一個方面分析旅游管理類專業畢業生的求職特點。

1.從行業一線服務崗位開始職業生涯塑造

目前的實際情況是：大多的旅游管理類的畢業生在開始求職時，都是尋找旅游行業的基層一線服務崗位工作，這個情況由多種原因造成，一是教學實踐相脫節，目前我國的旅游管理專業的教學工作和教學大綱要求，畢業生掌握的旅游專業相關知識需要在實踐一線崗位中進行相應的實習；二是旅游行業的行業特點要求，從事旅游規劃和旅游產品開發工作，必須對旅游相關產業鏈條的導游、服務咨詢及旅游銷售工作有一定程度的了解，這就需要畢業生進入旅游行業后對不同一線崗位工作都有相應的工作實踐，具備基本的行業素質。

2.性格、心態展現優于專業基礎知識掌握

在旅游行業的招聘過程中，旅游企事業單位對于畢業生綜合素質的考量目前比較偏重畢業生性格因素，心態情況的了解，對于專業基本知識的要求反而并不高，主要有2個原因，一是用人單位在旅游行業的不同類型和不同模式，相對于專業基礎知識更要求畢業生進入工作崗位后熟悉本崗位的工作流程和工作程序，專業基礎知識的要求不高；二是用人單位對畢業生進行心理測評和性格、心態測量從而選拔性格積極，心理素質相對穩定的從業者，這是基于旅游業作為綜合性產業的性質要求，要求從業者始終以樂觀積極的心態面對工作的整個流程和各種問題，提供良好的旅游服務。

3.動態崗位環境考驗畢業生社會生存能力

旅游行業的崗位動態性較強，無論是導游工作、旅游銷售工作還是景區規劃工作，都要求從業者能夠在較長的外出工作周期中去發揮主觀能動性面對工作中出現的各種實際問題，這就要求畢業生在求職的過程中能夠體現出相應的社會適應能力和生存能力。從兩個方面體現出畢業生較強的生存能力，一是能夠長時間從事不同區域，不同環境及不同類型的旅游服務工作，例如，導游工作外出時間長，周期密集，工作環境和工作內容不斷變化；二是遇到各類問題時，能夠沉著冷靜，變通思維，善于應對解決實際中的矛盾問題，理順整個旅游服務中的各類關系，既保證旅游服務的質量又能增加相關工作鏈條的經濟收益。

三、增強旅游管理類畢業生求職能力的幾點建議

增強旅游管理類畢業生求職的根本方法是增強旅游管理學科的社會實踐性教學，但是在畢業生就業的過程中，可以通過相應的訓練和實習增強畢業生在求職過程中的綜合素質，更為良好的展現學生積極的職業心態和穩健的職業作風，從而增強學生在就業過程中的求職能力。

1.加強旅游職業語言的情景訓練

旅游行業招聘的過程短則數個小時，長則最多幾周時間。動態性的工作環境和耐壓性的工作特點要求畢業生能夠在很短的面試時間里展示出自己的整體特點，突出性格特征，能夠在數周的現有工作崗位上承受旅游行業節奏快、頻率高、效率好的工作要求，這就要求畢業生在求職前需要進行相應的職業語言的情景訓練。通常情況下，不同場景的職業語言訓練能夠迅速幫助畢業生模擬不同工作崗位環境，通過語言的展示溝通熟悉旅游業招聘的語言習慣和工作作風，從而在面試中積極自信的面對語言交流考察；其次，職業語言的情景訓練還有助于畢業生模擬工作環境，旅游業相關工作崗位的最大特點就是語言溝通，通過語言環境的訓練本身就是對工作場景的訓練，能夠幫助畢業生在數周的實習過程中以沉著冷靜的心態面對各類實際問題。

2.豐富相關行業崗位的實踐經驗

旅游行業對于畢業生的實踐經驗要求較高，畢業生可以把握旅游行業工作的崗位特點和要求提前進入相應的工作環境和崗位進行實習實踐，如果臨近就業，沒有太多的時間進行工作周期較長的實踐時，可以采取崗位實踐培訓，即在沒有勞動報酬的前提下尋找多個不同旅游行業的工作崗位，例如，做三天導游實習，跟一個省內區域團；做三天旅游咨詢銷售，了解相關工作渠道；做三天旅游產品設計等等，在這個過程中，認真記錄每一個工作細節中的問題和體會，事后歸納總結心得，這對于求職中相關問題的應對可以起到良好的幫助作用。

3.突顯應對突發問題的決策能力

如果能夠通過相關工作崗位的實踐和實習，體會突發問題從產生到結果的過程能夠提升自身的緊急應對能力，如果臨近求職，沒有相應的實踐經驗，最好的方式就是善于總結前人的工作經歷和心得，尋找相應的導游工作日志或工作心得，通過自身歸納和總結分類分析，模擬相應環境，增強自身的認知能力，在整個求職過程中，凸顯出自己對于突發事件應對的感受理解，可以幫助畢業生塑造良好的協調決策形象，增強就業過程中的競爭實力。

旅游管理類畢業生在求職過程中，應該通過較好的語言素質來積極展現自身的工作心態和協調溝通能力，通過沉著冷靜的工作執行力展示自身堅強的心理素質和問題應對能力，從而提升在就業過程中的競爭力，尋求更好的工作職業平臺和發展方向。

參考文獻

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[2]王振.高等院校旅游管理專業個性化人才培養方法探索[j].民風,2008(17).

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旅游管理專業是培養具有一定現代旅游管理專業理論知識，掌握旅游專業技能，具備旅行社及酒店管理工作能力，適應旅游企業和酒店管理、經營和服務崗位需要的應用型專門人才。通過學習本專業能掌握外語、計算機、信息技術應用、應用文寫作等工具性基本知識和旅游酒店管理專業相關的管理學、經濟學、人力資源管理、財務等經營管理知識和導游基礎知識、導游業務、酒店管理、旅行社管理、旅游市場營銷等專業知識。

通過旅游管理專業畢業實習教學，能培養計算機基礎應用能力、應用寫作能力等基本能力和導游講解、帶隊領隊、接待服務等工作能力、旅游酒店相關工作中的分析解決問題能力、組織協調能力、綜合管理能力等專業核心能力、良好的職業道德素質、一定的文化藝術素質、健康的身心素質。

一、旅游管理專業實習教學質量評價的內容

評價分為畢業論文評價、畢業綜合實踐崗位考核評價、項目化考核評價三個部分。項目評價分文檔評價和現場評價兩個階段進行。

（一）畢業論文評價體系

結合本專業所學的各課程理論知識，結合畢業實踐單位或具體崗位在旅游管理領域選定某一題目，寫一份畢業論文。字數3000～4000字。根據畢業論文評價標準由指導老師進行評價和評分。

（二）崗位考核評價體系

畢業實踐崗位考核評價是對學生在具體實踐崗位上德、能、勤、績等方面進行綜合性的考核評價。主要由實踐單位的校外指導教師（實踐崗位的部門領導或單位人事部門負責人）根據評分標準進行評價，并由校內指導教師進行核實和審核，校外指導教師的考核結果寄到校內指導教師手里或實踐單位密封蓋章后由學生帶回學校。

（三）項目考核評價體系

本考核以個人為單位，每個人從旅游企業管理策劃方案或旅游企業、旅游市場調查分析報告中，任選一項考核。考核分為兩個階段：第一：方案撰寫階段，每個人根據旅游管理專業相關知識，在對旅游企業或旅游市場進行調查或實際工作、訓練的基礎上完成管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經評閱教師評閱計為單項得分。第二：現場考核階段：以每個人為單位匯報和展示旅游企業管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告，現場評委通過觀察了解每個學生各方面的表現給出相應的現場得分，單項得分加上現場考核得分，即構成了本項目化考核的分數。項目基本情況如下。

1.文檔考核評價

（1）旅游企業管理策劃方案

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式： 策劃方案；應用技能： 文字錄入、排版、應用文寫作、策劃能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅行社、旅游飯店、旅游景區等旅游企業及對某一旅游產品和旅游市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行分析研究，寫出管理策劃方案字數1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項目策劃書、戰略策劃書、旅游產品和市場營銷策劃書、某一旅游企業或產品的可行性研究報告等。

（2）旅游企業或旅游市場調查分析報告

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：調查分析報告；應用技能：文字錄入、排版、應用文寫作、估價能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅游酒店管理企業及對某一旅游產品市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行調查分析研究，寫出調查分析報告，字數1500～2500字。

2.現場考核評價

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：PPT講解；應用技能： 專業知識的運用能力、個人基本素養及專業技能的整體表現；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：主要考核學生對專業知識的應用能力和個人綜合素質，時間為20分鐘，每位學生利用幻燈片匯報和展示管理策劃方案或項目調查分析報告。

二、旅游管理專業實習教學質量評價的標準

（一）畢業論文考核評價標準

評價要素及評價要素的內涵、分值如下：

1.平時表現：嚴格遵守指導老師的寫作要求，工作努力，態度積極主動，4分；

2.選題：選題符合本專業教學基本要求，能達到訓練的目的；能較好地聯系社會經濟實際和畢業實踐單位具體情況，4分；

3.文獻綜述：掌握本領域相關文獻資料，并有自己的見解。能正確引用相關文獻，2分；

4.論文內容：第一，思路清晰，概念清楚，文筆流暢，撰寫規范，字數達到要求，6分；第二，善于運用基本理論知識，分析問題全面、正確且有一定深度，6分；第三，論文有創見，且有一定的理論和推廣應用價值，4分；

5.論文格式：格式符合《內蒙古師范大學青年政治學院畢業論文格式要求》，2分；

總計得：30分。

（二）畢業綜合實踐崗位考核評價標準

指標項目及分值、評定等級標準、評定成績得分如下：

1.工作作風 5分： 服從領導，工作積極主動，認真踏實，責任心強。（5分）服從領導，工作認真踏實，責任心較強。（4分）尚能服從領導，工作表現一般，有一定的責任心。（3分）不服從領導，工作馬虎，責任心差。（2分）

2.崗位業績 10分 ：在具體實踐崗位上迅速適應，有很好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題并提出合理化建議。（10分）在具體實踐崗位較快適應，有較好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題。（8分）在具體實踐崗位適應，有一定的業績。（6分）不能很好適應崗位、沒有工作業績。（4分）

3.崗位能力 10分 ：熟練運用所學理論知識指導實踐，獨立完成崗位要求的任務，全面掌握各項技能。（10分）能比較熟練地運用所學理論知識指導實踐，一般能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，很好掌握各項技能。（8分）尚能運用所學理論知識指導實踐，基本能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，掌握一定的技能。（6分）操作能力較差，基本不能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，沒有掌握一定的技能。（4分）

4.組織紀律 5分：能嚴格遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律按時上下班，出勤率在90%以上。（5分）能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，按時上下班，出勤率在75%以上。（4分）一般能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，有時遲到早退，出勤率在75%以下。（3分）組織紀律性差，上班經常遲到早退，出勤率在75%以下。（2分）

綜合得分30分。

（三）項目化考核評價標準

1.文檔考核評價標準

（1）“旅游企業管理策劃方案”評價標準

考核點主要有選題、問題把握、知識運用、撰寫內容、規范要求，合計（20分）。

選題：具有現實意義，符合實踐單位的具體情況，符合旅游酒店管理專業范圍。（4分）問題把握：能把握問題的關鍵和要點，方案具有建設性、實用性。分析過程正確、合理。（4分）知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用。（4分）撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚。（6分）規范要求：封面、字體、字號、段落、圖表等符合規范要求。（2分）

（2）“旅游企業、旅游市場調查分析報告”評價標準

考核點主要有：調查分析內容、知識運用、撰寫內容、調查分析材料、規范要求，五項內容各占4分，合計（20分）。

調查分析內容：調查項目內容具有現實意義，調查過程全面、方法得當，分析過程科學有理、正確；

知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用；

撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚；

調查分析材料：材料真實可靠、全面，有較強的針對性和實施性。

規范要求：方案過程有嚴密性和邏輯性、層次性，封面、字體、字號、段落符合規范要求。

2.現場考核評價標準

考核點主要有：管理策劃方案或項目調查分析報告的展示匯報和個人表現，合計（20分）

知識運用：對計算機基礎等工具性知識的熟練運用。專業基本知識和專業理論知識的運用和對內容的充實。各占2分共4分；

PPT制作：格式：文字、圖片風格統一，格式規范，版式合理。視覺效果：色彩效果、圖文比例、動畫美觀、合理，符合匯報主題。內容：內容精練、主題突出、層次鮮明、符合匯報時間要求。設計思路：符合陳述思維，導航、超鏈接清晰合理，過渡恰當。各占1分共4分；

表述：語音：普通話規范，口齒清晰，語音純正。語氣、語調、聲音、節奏富于變化。語言：語言流暢、準確，結構嚴謹，符合邏輯。影響力：表達自然，情感得當，富有感染力，具有氣氛調動能力。各占1分共4分；

禮儀：形體語言：坐、立、行的姿勢優雅得體。服飾：大方、得體、統一。舉止：從容、端莊、適度。態度：精神飽滿、態度親切。禮貌：主動、規范、得體、尊重評委。各占1分共5分；

回答問題：回答問題沉著冷靜，抓住重點，言簡意賅，重點突出，準確無誤。共3分 。

三、旅游管理專業實習教學質量評價體系的組織與實施

（一）考核工作流程

1.畢業訓練動員（第五學期，最后一周）； 公布畢業訓練考核評價體系（第五學期，最后一周）

2.分散訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第一周）；集中訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第四周）；校外指導教師評定崗位考核成績，校內指導教師審核（第六學期，第十周）

3.確定畢業論文題目（第六學期，第一周）；第一次畢業論文集中輔導（第六學期，第四周）；第二次畢業論文集中輔導（第六學期，第十周）；指導教師評閱畢業論文，評定成績（第六學期，第十一周）。

4.選擇項目化考核內容（第六學期，第一周）；項目實施及集中輔導（第六學期，第四周）；完成所選項目規定內容（第六學期，第十周）；指導教師進行文檔考核，答辯小組進行現場考核，評定成績（第六學期，第十一周）

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1概論

實驗教學是教育部“新世紀高等教育教學改革工程”的一項重要內容,實驗教學質量如何，考核方式是否科學，不僅影響到對課程實驗效果的準確評價，也關系到是否有利于推動課程實驗內容的創新和實驗教學方式的改革，這是課程實驗教學中必須認真研究和對待的一個重大問題。

旅游管理專業有很多實驗課程，像《前廳服務與管理》、《客房服務管理》、《餐飲服務與管理》、《導游業務》、《旅游規劃》等，其教學目標是積累專業知識，培養專業意識，使學生熟練掌握服務流程、服務技能、服務活動的組織和督導，尤其是高等院校，由于是培養企業未來的管理者，便對學生基本的督導能力、培訓能力和組織能力提出更高的要求。科學的考核方法，將激勵學生參與實驗的主動性，準確考察學生對技能核心要素的掌握程度，建立學生的初步專業能力。

2普通高校旅游管理專業實驗課程考核改革的意義

2.1完善實驗課程教學體系的需要

旅游管理專業實驗課程包括教學和考核兩大基本部分，一方面，實驗課程教學內容質量的好壞和教學方式的手段決定考核的內容和手段，另一方面，實驗課程考核改革反過來又推動實驗課程教學內容的創新和教學方式的改變。另外，還要考慮到旅游管理系列實驗課程考核方式之間的關系，使旅游管理系列實驗課程考核之間不再是孤立的，而是把各門實驗課程考核納入到實踐能力培養的系統中去進行考核。這樣實驗課程教學體系得到完善，整個旅游管理專業的課程體系也就得到完善了。

2.2培養社會應用型人才的需要

眾所周知，旅游業是應用型行業，企業迫切需要既通曉服務知識技能，又能解決工作中所發生實際問題的高級應用型和復合型人才，而這種人才僅僅依靠知識的死記硬背是無法達到的。雖然目前在普通高校實驗課程教學過程中，十分注重對學生能力的培養，但是考核局限于“教材所述”和“課堂所授”，存在著明顯的重知識、輕能力的傾向。考核內容側重于基本知識的再現水平而忽視了學生應用知識能力的考查，導致學生“上課記筆記、考試背筆記、考后忘筆記”的局面。學生只是成績達標，而從事旅游行業所應具有的能力則沒有。

2.3促進學生能力全面發展的需要

現行的旅游管理專業實驗課程教學評價方法，大多采用統一內容、統一形式和統一標準答案的固定化形式進行，而忽略了學生個體在稟賦、興趣愛好、接受能力和學習要求上的差異，難以滿足學生的需求。作為長期從事旅游專業實驗課程教學的老師，在與學生的交談中，發現大部分的學生認為現在的考核模式不能夠體現出知識掌握情況和能力水平。從學生全面發展的需要，實驗課程考核改革勢在必行。

3普通高校旅游管理專業實驗課程考核中存在的主要問題分析

3.1對實驗考核重視不夠

雖然地方院校以培養應用型人才為主要辦學目標，但傳統的“精英式”教育的觀念還沒有完全轉變。在教學計劃編制中，仍然存在重課堂理論教學、輕實驗教學的現象，以樂山師范學院為例，旅游管理專業的理論體系學分數比重為75%，學生大多數時間用在了課堂理論教學上。對實驗教學不夠重視，那對實驗考核同樣如此。一般情況下，實驗教學環節考核在學生課程綜合評定成績中所占比重較輕，理論筆試成績一般占綜合評定的70%左右。

3.2考核內容不合理

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首先，旅游管理專業重實踐操作的特點，要求在課程的設置更應重視培養學生動手實踐能力；第二，由于旅游行業所提供的產品更多是無形的服務性產品，這就決定了行業人員除了具備相關的技能之外，還應具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團隊合作能力、決策應變能力等，這正好吻合了CBE內涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專業課程體系現狀是進行重構的客觀需要

目前本科旅游管理專業現有的課程體系總體的現狀是課程理論性較強，而實踐性較弱，難以體現旅游管理專業的自身規律和特點。雖然本科旅游管理專業也重視實踐實習，但更多的是簡單的操作實習，難以從根本上培養學生的能力，因此容易造成本科學生在學習中出現重視理論，而忽視實踐的問題，導致在就業中出現“高知低能”的結果。

二、運用CBE對本科旅游管理專業課程進行開發與重構過程

(一)以技能為需要分析職業崗位

本科旅游管理專業按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業崗位如下：

1.前廳服務員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務知識和操作前廳各種設備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務等工作，并能靈活地處理對客服務中出現的各種問題。技能要求：國家職業資格“前廳服務員”、國家職業資格“公關員”(中級)。

2.客房服務員。崗位要求：掌握房務知識，負責樓層的清潔保養和對客服務工作，保障樓面的安全，能處理各種突發事件，待人接物熱情、反應靈敏，使樓層服務的各環節順利運行。技能要求：國家職業資格“客房服務員”(中級)。

3.餐廳服務員。崗位要求：必須具有豐富的服務知識和嫻熟的服務技能及靈活處理突發事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務有機地結合起來，讓客人在物質上和精神上獲得滿足，達到餐飲服務的最佳效果。技能要求：國家職業資格“餐廳服務員”、國家職業資格“營養配餐員”(中級)。

4.酒吧服務員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進行酒吧調酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務工作。技能要求：國家職業資格“調酒師”、國家職業資格“茶藝師”(中級)。

5.導游員。崗位要求：能夠熟練運用相關知識和導游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團隊接待工作。技能要求：全國導游資格證。

6.旅行社計調員。崗位要求：能夠熟練地應用旅行社的各種設備，核算團隊價格，聯系目的地旅行社、調度導游、旅游汽車公司等相關接待部門，完成旅行社的接待協調工作。技能要求：全國導游資格證。7.旅行社外聯員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協調、聯系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設計、旅游產品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導游資格證，國家市場推銷員(中級)。

(二)以能力為核心重構課程體系

課程設置：以CBE提出的“以能力培養為中心”為原則，本科旅游管理專業課程體系設置按課程性質可分為“通識教育課程”、“學科專業課程”和“實踐教學環節”。在這課程體系中，從三個層面分別培養學生的基本素質、行業技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業相關的知識領域)、態度(動機、動力情感領域)、經驗(活動領域)，反饋(評估、評價領域)，最終形成綜合職業能力。

(1)通識教育課程設置：基本原理、思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、大學計算機基礎、大學英語、就業與創業指導等。

(2)學科專業課程設置：學科專業課程分為基礎課程和專業課程。基礎課程為西方經濟學、統計學、管理學原理、旅游學概論等；專業課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經營管理、導游基礎知識、導游業務、旅游市場營銷學、旅游心理學等。同時在專業課程中也為學生提供了一系列選修課，設置關于旅游新業態的相關課程，如溫泉旅游、郵輪服務與管理、旅游美學、休閑旅游等，學生可根據興趣好愛進行選修。

(3)實踐教學環節設置：在課程體系別獨立設置了實踐環節，具體包括四個部分，分別是校內實訓、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習。校內實訓環節主要通過崗位能力課程的仿真實訓，如旅行社導游與計調技能實訓、酒店崗位能力實訓等，讓學生掌握符合本科旅游管理的專業基本技能；校外實踐主要是將學生送到校外實訓實習基地，接受現場培訓，掌握職業崗位的實際專業技能，技能鑒定環節是在職業技能鑒定前，對學生進行技能強化培訓，掌握國家職業標準的專業技能。頂崗實習在學生在畢業前，可選在到旅行社、酒店、景區景點等相關部門，進行為期半年的綜合實習，專業教師要在實習期間指導學生，學生在實習結束后完成實習報告，為進入工作單位奠定基礎。

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隨著我國國際和國內旅游的快速發展，特別是國家把旅游業作為國民經濟的重要產業加快培育和發展，加之國家法定節假日及帶薪假期政策的實施，假日旅游的地位也在不斷提高。為了拓寬學生的知識面，同時也滿足學生對旅游知識的了解。我院管理系在所有管理類專業中開設了旅游管理案例導學課，包括人力資源管理專業，物流管理專業，工商企業管理專業，連鎖經營管理專業等。

由于旅游管理是一門應用性很強的學科，非旅游管理專業旅游知識教育的根本目的之一，在于提高學生對旅游知識的認識，及對相關旅游企業管理問題的掌握。而案例教學法對實現這一目的有不可替代的作用。在非旅游管理專業教學中的案例教學法主要是指在教學中，通過分析和研究相關案例，解釋旅游現象及管理知識的一種輔教學方法。與旅游管理專業相比，在非旅游管理專業中應用案例教學法具有更為重要的意義。

（一）非旅游管理專業學生的學習特點適合于采用案例教學方式

由于旅游管理案例導學課在我校非旅游管理專業中是以選修課形式設置的，因此相對于其自身專業而言，學生缺乏相應的興趣點，在課程學習上花費的精力也無法與旅游管理專業的學生等同，在重視程度上也存在一定的偏差。因此如何引發學生的興趣，是旅游管理案例導學課教學中首先要解決的問題。而案例教學通過大量的實際案例將抽象的旅游企業管理知識和概念具體化甚至生活化，使學生能夠感受到旅游現象在實際生活和工作中的應用，從而能夠很好的引發學生的學習興趣。

（二）非旅游管理專業案例導學課程的設置特點更為適合案例教學方法

作為非專業選修課，旅游管理案例導學課的課程設置特點是課時少，課程緊、知識量大。這些都是在案例導學課教學中遇到的普遍問題。單純采用講授的方式顯然無法解決這個問題，而采用案例教學方式教師可以安排學生將一些基本的概念和容易理解的內容讓學生在課下吸收，或者將案例提前發給學生，讓學生在準備案例討論的過程中了解相關的旅游知識，在課堂上只需要將不容易理解的知識講授給學生，并結合案例讓學生鞏固所學的知識，在同樣的時間里可以介紹大量的信息，使教學進度大大加快，也會比傳統單純講授的教學方法取得更好的教學效果。

（三）案例教學方法更為適合非旅游管理專業學生進行應用型學習

非旅游管理專業學生的專業背景決定了其學習旅游管理知識的目的并不是掌握專業的旅游管理理論或者培養旅游服務操作能力，他們的學習目的更有實用性――通過對所學的管理專業知識在旅游企業管理上的應用及了解相關的旅游管理知識。比如工商管理專業開設旅游管理案例導學課的目的在于讓學生把所學的企業管理知識運用到旅游企業中來。案例教學可以很好的實現這個目的。通過對案例進行分析與討論，學生既掌握了管理的基本原理，又能夠了解管理知識在旅游企業中的應用，培養學生管理知識在各種不同企業的運用能力，并可以大大開拓他們的視野。

二、案例教學在非旅游管理專業導學課應用中出現的問題

雖然案例教學非常適應非旅游管理專業導學課的教學特點，但如果采用不當，也會出現大量的問題。

（一）教學需求的差異性與教學案例內容的雷同性出現矛盾

非旅游管理專業學生由于專業背景不同，其對案例教學的需求呈現出相當大的差異性。比如人力資源管理專業的學生要求案例內容盡量和企業人力資源管理相關，得以用所學人力資源管理知識分析旅游企業人力資源管理現象；物流管理專業學生希望案例內容盡量和企業配送物流相關；連鎖經營管理專業的學生則要求案例盡量是關于連鎖旅游企業的分析等。如果對所有專業的學生都采用同一套案例，不僅學生會感到針對性差，難以引發他們的學習興趣，同時教學的效果也會大打折扣。應當說，在非旅游管理專業的案例導學課教學中，對學生案例教學需求呈現出的差異性特點增大了教學的難度。如果在實際教學中，教師忽視了不同授課對象的專業特點，相同的教案輪流使用于不同專業的學生，就無法滿足學生教學需求的差異性，從而無法達到真正的因材施教。

（二）忽視“情景案例教學”方法與“案例教學”方法之間的差異性

我國旅游管理教育中的案例一般源自于旅游經營管理活動中。情景案例教學法是一種在旅游管理專業教育中占據主導地位的教學方法，在案例教學法中，教師上課不是采用課堂講授的方法，而是直接組織、引導學生分析情景案例，提出問題和學生共同討論，學生通過大量的情景案例分析來了解并解決旅游企業的服務與管理問題。情景案例教學法的操作具有其特定的事件情景，主要以培養應用型人才為教育的目，同時需要學生具有一定的旅游服務與管理知識背景。

對于非旅游管理專業的學生而言，對于旅游服務與管理知識非常欠缺，不能和旅游管理專業那樣選取專業性情景案例。這決定了我們在非旅游管理專業學生的案例教學中不能完全采用情景案例教學的方式，要求我們老師在選取案例的時候盡量與旅游企業管理相關，而不是與旅游活動管理情景案例。

三、非旅游管理專業導學課教學中案例教學方法應用的思考

邁克?富蘭在《變革的力量》一書中曾將教師教學的專業特點概括為：“教學情境的不確定性；教學對象的復雜性和差異性；教學決策的不可預見和不可復制性。”應當說，非旅游管理專業學生對旅游管理導學課的學習特點在一定程度上加大了教師的教學難度，要達到好的教學效果，教師必須充分地考慮到授課對象的特點，利用案例教學方法的優勢。

（一）教師在選擇案例方面應更加適應學生的專業需求

案例教學法是從案例入手，并以案例為對象，以有關旅游管理現象為準繩，經過分析研究，最后得出結論，因此案例是這一教學法的核心。案例選擇是否恰當對案例教學的成功與否有十分密切的關系。在對非旅游管理專業的旅游管理導學課的案例教學中，應注重從以下方面對案例進行選擇.

1、選擇針對教學對象專業特點的案例

針對非旅游管理學生在對案例教學所呈現的差異性特點，教師必須不斷在教學的過程中了解不同專業學生的需求，并針對這些需求采用不同的案例，提高案例教學的針對性。對非專業課程的導學課教育改革的目的：“教與學――應該使大學生對職業活動領域有所準備，并按照相關課程設置傳授給他們這一領域所需了解的專業知識、能力和方法，以使其能夠從事相關領域的工作及對此領域作出貢獻。”因此，在案例選擇上注重與學生自身的專業結合，不僅有助于培養學生學習的積極性和主動性，同時還能夠促使學生運用自身的專業知識與旅游相關案例相互銜接，融會貫通。

2、盡量選擇旅游企業管理方面并相對容易理解和分析的案例

非旅游管理專業的學生對旅游管理的理論知識不強，他們更注重于實用性，因此要求他們對于旅游管理知識過于專業的案例分析是不現實的，真實的并相對容易理解的案例可以增加他們對現實生活中的旅游企業的了解并容易使他們運用已有的相關管理知識進行案例分析。比如選取迪斯尼樂園，希爾頓酒店，廣之旅旅行社等大家比較熟悉的旅游企業作為背景案例。

3、盡量選擇針對某一知識點的案例。

針對非旅游管理專業學生的知識結構的特點，針對特定知識點的案例更容易使學生掌握基本的理論原理，能夠收到事半功倍的教學效果。如選取的案例內容與人力資源管理結合，與市場營銷管理結合等。

（二）非旅游管理專業導學課的案例教學要求教師應具備交叉學科的知識

非旅游管理專業的導學課教師，大多是旅游管理專業畢業的，因此從思維方式、教學方式及案例選取上大都帶有專業教學特點。但這種教學特點并不能完全適應非旅游管理專業，希望能夠將旅游的基本知識與學生的專業知識相結合。

因此，作為非旅游管理專業的導學課的教師，不僅應精通旅游專業的理論知識，同時還應具有較寬的知識面，了解其他學科的專業知識，如企業管理、市場營銷、人力資源管理等，這樣不僅在案例選擇方面能夠更適合學生的專業特點，同時還可以運用不同的角度引導學生分析案例，使案例教學達到更好的效果。

同時，授課教師強調一些非純旅游管理的知識，比如旅游企業時常出現市場營銷和人力資源管理等知識。這完善了非旅游管理專業學生對旅游行業相關企業管理知識的了解，體現了非旅游管理導學課的特色。同時市場營銷和人力資源管理等知識對旅游管理學生也是需要掌握的。旅游管理不再是一門可以自給自足的學科。

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旅游業在中國發展非常迅速，促使高素質的旅游管理人才緊缺。高校旅游管理專業教育在數量上和規模上快速增長，培養了眾多的旅游專門人才。旅游管理專業人才培養模式是為了堅持以培養可持續發展的高素質、高技能應用性技術人才為宗旨，以職業能力培養為主線，注重與企業、行業合作，以旅游企業核心崗位的典型工作任務為載體，有針對性的為旅游企業培養應用型人才的重要舉措，也是高校旅游管理專業謀求自身發展、實現與市場接軌、大力提高育人質量、進而提高辦學能力的唯一出路。

一、旅游管理專業人才培養模式

人才培養模式是指學校為實現其培養目標而采取的培養過程的構造樣式和運行方式，人才培養模式主要包括四個基本要素，培養目標、培養內容、培養制度及培養手段。高層次應用型旅游管理人才不僅要求學生掌握理論的基本知識，還要熟練掌握規范、技能以及靈活應變能力。要從課堂講授為主轉變為課堂講授與課外實踐相結合的教學模式。這就需要在制定人才培養模式上更注重與企業的聯系，通過到相應的企業認真進行崗位能力的調研，認真分析調研數據明確崗位能力需求。通過能力本位的專業培養方案制定、實用化的課程設置、模塊化的教學內容、多樣化的教學方法、創新性的實踐教學體系等有力措施，構建“理論―實習―實訓―就業”一體化的旅游管理人才培養模式。

二、新鄉學院旅游管理專業人才培養模式現狀

1、旅游管理人才培養方案設置不夠合理新鄉學院旅游管理人才培養目標不夠明確，沒有體現出專業性、應用型和地方性的辦學特色。（2）在課程設置不合理；第一、職業能力培養課程過于側重理論傳統培養模式中的大學課堂，一般都比較偏重于學科的理論性。目前課程設置中最大的問題就是理論課時偏多，而實踐課時則相對較少。第二、課程的設置稍有重復，部分課程的設置上或者內容上出現有不同程度的重復現象。如《中國旅游地理》與《河南旅游》。

2、“雙能型”教師缺少，隊伍建設滯后實踐能力較強老師較少，偏理論課程老師較多，存在著教多，做少情況。教學理論與實踐不能很好結合。

3、校內實習實訓設備不完善

因為旅游業是綜合性、實踐性、靈活性較大的產業，而一些實踐性較強的課程，如《旅游地理》、《餐飲管理與服務》、《前廳與客房管理》和《電子商務》等課程，由于經費、場地、的原因，基本采用的多為理論教學為主。新鄉學院也未能配備相應的實習實訓實驗室，造成了學生理論知識較多，動手能力、實踐能力較差的狀態。

4、校企合作機制不健全

我院與企業合作模式多為學生提供認知實習、專業實習、畢業實習等基本形式，但是在專業建設實踐教學等方面合作沒有全面展開。

三、新鄉學院構建““理論―實習―實訓―就業”旅游管理專業人才培養模式的具體措施

1、調整和優化人才培養方案

第一、根據新鄉學院的辦學定位，按照河南省旅游業發展特點，制定相對應的人才培養目標，體現專業性、應用性、地方性的優秀旅游管理人員。第二、優化課程設置（1）注重理論與實踐緊密結合（2）課程設置與考取證書的時間相配合配合導游考試的時間，把《導游實務》，《旅游文學》都安排在第二學期，分別加強指導學生的專業基礎知識和導游詞寫作能力，實現的教學效果應該會更好一些。英語課程的開設：從第二學期開始，開設兩個學期的《旅游英語》課程，而第四、第五學期的時候，可以開設成實踐類課程，如《情景對話模擬》，《酒店外賓服務》或者《外語導游講解》等課程，多練習學生在外語方面開口說話的能力。

2、加強師資隊伍建設，提升教師實踐能力現有非雙師型教師必須到企業頂崗鍛煉，頂崗鍛煉期間待遇不受影響，通過在職教師“兼職、掛職”鍛煉，“實踐進修”等方式，以豐富高校旅游管理專業教師的行業經驗。努力建設“雙師型”（理論與實踐結合）、“三師型”師資隊伍。安排教師參加大規模的學術會議、加強與地方企業事業單位聯系，進行課題申報，項目結合提升教師的理論學術水平。

3、改革教學內容和考核方式 將教學方法、教學手段改革與課程體系改革有機結合起來。建立以培養學生職業能力為核心的教學體系，突出工作過程與學習過程相結合，在教學設計中將課堂與實習地點相統一，采用“教、學、做合一”的行動導向的教學方法。考試也摒棄原有的期末考試一考定成績的傳統評價方式，實行N+2的過程考核機制。在N+2考核模式中，2代表期末考試（占總成績的40%）和課堂筆記（占總成績的10%），N指的是一學期內除了2之外的考核次數。N的內容可以是單元測驗、章節小結、課堂討論、課外創新活動等。任課教師可以根據課程性質或專業特點，選擇形式多樣的考核內容。

4、加快實習實訓實驗室建設 一是通過加入行業協會，對接區域優勢資源。為旅游管理管理專業的認知實習提供了一定條件。二是實行畢業實習、畢業論文100%“應用選題、真題真做”，即學生畢業設計、畢業論文必須明確為具體到企業解決具體問題，從而強化實習實踐環節和提高學生分析問題解決問題的能力，并且可以間接提高畢業生的就業率。三是通過學校出場地、社會投資建設企業的方式，共同組建既面向社會經營的公司，又面向學生開放的實驗室，使學生能夠得到老師和企業技術人員的雙重指導。

5、完善校企合作機制。通過主動對接優秀校友、地方企事業單位管理人員等多種形式，構建專業指導委員會，建立具有實質價值的實習實訓基地。進一步加強與相關旅游公司等企業的聯系，在旅游管理專業中探索股份制合作辦學新機制，力求走出一條培養旅游管理人才的全新道路。探索學校出場地、社會投資共同經營的校企合作嘗試，在學校支持下，挖掘校內資源，創建校內實體。通過這些實體，讓學生得到真實環境的鍛煉與發展，形成學生、教師、學校和社會四方共贏的局面。

通過構建“理論―實習―實訓―就業”一體化的旅游管理人才培養模式，學生只有能夠把所學到理論知識經過實踐轉變成技能，從而增強提高學生的職業能力，才能培養成為企業“用的上、留得住、受歡迎”的應用型人才。（作者單位：新鄉學院商學院）

參考文獻：

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[2] 秦兆祥.《導游業務》課程“模塊-拋錨式”教學模式研究[J].內蒙古示范大學學報（教育科學版），2011（11）.